古代大多選用黃酒、米酒作為泡制藥酒的原料，隨著蒸餾酒的出現(xiàn)和盛行，逐漸使用白酒來浸泡藥材，如今大多數(shù)藥酒都是白酒泡制，本文小編詳細為大家介紹泡藥酒所用的酒有什么講究。
??
什么酒不適合泡藥酒？
酒精具有防腐、殺菌消毒的功能，可以有效的抑制細菌滋生，當藥酒中酒精含量達到40%以上時，在浸泡的過程中可以有效的殺滅藥材中的病菌及有害微生物。藥材經(jīng)過酒的浸泡，能將天然藥物中的水溶性成分和脂溶性成分溶出，其中的有效成分溶解的更多更完全，進而最大程度的發(fā)揮藥力。同時白酒的浸泡也可以延緩許多藥物的“失效”，增強其穩(wěn)定性。所以，對白酒的濃度有一定的要求，濃度太低不利于藥材中有效成分的溶出，但濃度過高，有時反而使藥材中少量的水分被吸收，使得藥材質(zhì)地堅硬，有效成分難以溶出，50—60度的高度白酒效果最佳。
值得注意的是，家庭泡制藥酒所使用的容器是自行購置，密封性得不到很好的保障，隨著儲存時間增長，瓶中的酒精會不可避免的揮發(fā)，濃度自然也隨之降低。
網(wǎng)上曾有報道“泡在酒中的人參，開花結(jié)果”的新聞，讓很多人覺得人參在酒中獲得新生是罕見奇觀。實則是因為泡制時人參具有一定活性，且使用的是低度酒，或者是隨著時間的推移酒精揮發(fā)濃度降低，以至于白酒中的水分溶解氧氣，為芽孢發(fā)芽生長提供了水、氧氣等適宜的條件，從而發(fā)芽長莖，開花結(jié)果，如同現(xiàn)代工廠化的無土培養(yǎng)。
因而，若是不能保證儲存容器良好的密封性，且要存放較長時間的話，在選擇基酒時，建議度數(shù)更高些，超過60度也是未嘗不可。
??
內(nèi)服性藥酒用什么酒泡？
內(nèi)服性藥酒要選擇糧食酒去泡
藥酒的用途有兩種：內(nèi)服和外用。外用的藥酒在基酒的選擇上可以更寬泛一些，用途主要在于析出藥材的有效成分。內(nèi)服藥酒則要多加注意，藥材再好酒不好，制成的藥酒效用也會大打折扣，應(yīng)選擇純糧釀造，無色透明，不渾濁，無沉淀物，氣味芳香，口味甘醇濃烈的優(yōu)質(zhì)白酒，不建議使用新工藝白酒及劣質(zhì)白酒。
在選購白酒時，最好選擇有一定品牌知名度，口碑較好的產(chǎn)品。普通消費者泡制藥酒在選擇基酒時沒必要過度追求大品牌，重要的是選擇喝得住且性價比高的白酒，日常喝的口糧酒便是不錯的選擇。
網(wǎng)上有很多桶裝售賣的白酒，聲稱是純糧好酒，尤為適合泡制藥材，不排除其中有品質(zhì)不錯的酒，但可以肯定的是大多數(shù)品質(zhì)堪憂，對此，希望大家在購買時一定要擦亮眼睛，謹慎選購。塑料桶裝酒只適合短時間運輸，不適合長期儲存！
外用藥酒應(yīng)該用什么酒泡？
外用藥酒是由米酒，多種珍貴蛇類，新鮮蛇油，加以各種名貴藥材精心泡制而成，外擦后對風濕、類風濕、及無名引起的腫痛，能起到較好的消腫作用。生活中常見的外用藥酒有紅花大黃酒、通絡(luò)酒、紫荊五加酒、復方紅花酒、茴香補骨脂酒等等，其配方并不復雜。使用外用藥酒要注意要以溫擦為宜，這樣才能發(fā)揮藥效。
泡制藥酒的白酒要選好，藥材也不能大意，若是對藥性、計量不清楚，違反中藥配伍禁忌，飲用無益反倒傷身，嚴重的甚至會危及生命，在著手準備泡制前應(yīng)咨詢中醫(yī)或者藥師。飲用也要根據(jù)個人體質(zhì)和酒量適時、適度、適量。
