德國是舊世界葡萄酒產(chǎn)國的代表，也是德國的經(jīng)濟支柱之一，在中國也越來越火，今天我們就來講講德國葡萄酒的這些事兒。
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德國主要有什么葡萄酒？
從葡萄酒年產(chǎn)量來看，德國在世界上僅排第十名，但其年產(chǎn)量依然有10億瓶之多。在這10億瓶葡萄酒中，有約三分之二為白葡萄酒。
雷司令是德國種植面積最廣的葡萄品種，此外米勒-圖高（Muller-Thurgau）和西萬尼（Silvaner）等白葡萄品種，以及黑皮諾（PinotNoir）和丹菲特（Dornfelder）等紅葡萄品種也有廣泛種植。
德國葡萄酒如何分級？
與大多數(shù)舊世界產(chǎn)酒國的分級制度不同，德國葡萄酒不是以酒莊或產(chǎn)區(qū)來劃分等級，而是依據(jù)葡萄采摘時的成熟度來劃分等級。這主要是因為德國所處緯度較高，氣候較為寒冷，對葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對葡萄酒的質量影響非常大，同時也是消費者購買葡萄酒時的一個重要參考指標。
目前德國葡萄酒主要分為四大等級（從低至高）：日常餐酒（Tafelwein）、地區(qū)餐酒（Landwein）、優(yōu)質葡萄酒（QualitatsweinbestimmterAnbaugebiete，簡稱QbA）以及高級優(yōu)質葡萄酒（Pradikatswein）。
其中，高級優(yōu)質葡萄酒根據(jù)葡萄酒中自然糖分的含量由低到高可細分為6個等級：
珍藏葡萄酒（Kabinett）：干型或半干型，酒體輕盈，酸度脆爽。
晚采葡萄酒（Spatlese）：干型或半干型，與珍藏相比，酒體稍飽滿，果味更成熟。
精選葡萄酒（Auslese）：干型到甜型皆有，較晚采更甜美，酒體更飽滿，風味更豐富。
逐粒精選葡萄酒（Beerenauslese）：甜型，由受貴腐菌浸染的葡萄釀成。
冰酒（Eiswein）：甜型，由樹上結冰的健康葡萄釀制，風味純凈。
逐粒精選葡萄干葡萄酒（Trockenbeerenauslese）：甜型，十分稀有的貴腐甜酒，僅在好年份釀制。
德國葡萄酒的知名產(chǎn)區(qū)有哪些？
1、摩澤爾（Mosel）
摩澤爾被認為是雷司令的發(fā)源地，葡萄園分布于陡峭的山坡上，俯瞰薩爾河（Saar）與烏沃河（Ruwer）。
該產(chǎn)區(qū)還是德國第五大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)德國最精致的雷司令，經(jīng)典的摩澤爾雷司令帶有清新的花香和含蓄的礦物風味。
2、萊茵高（Rheingau）
萊茵高被譽為德國品質最高的產(chǎn)區(qū)，面積不大卻聲名顯赫，是德國干白葡萄酒的先驅。雷司令同樣是該產(chǎn)區(qū)的主導品種，釀出的葡萄酒通常帶有成熟桃子等水果的香氣。由于臨近萊茵河（Rhein），氣候濕潤，這里也出產(chǎn)德國最好的貴腐甜酒。
從種植面積來看，萊茵黑森是德國最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。該產(chǎn)區(qū)葡萄品種多樣，其中米勒-圖高種植面積最廣，雷司令同樣在此占有一席之地。最好的葡萄園位于萊恩河臺（Rheinterrasse），這里地形陡峭，氣候暖和，出產(chǎn)德國酒體最飽滿的雷司令。
3、巴登（Baden）
巴登是德國最溫暖的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，也是德國唯一一個紅葡萄酒多于白葡萄酒的產(chǎn)區(qū)。
該產(chǎn)區(qū)的葡萄種植面積在德國位列第三，以黑皮諾為主導，米勒-圖高也有廣泛種植。這里的黑皮諾顏色較深，通常帶有橡木氣息，最優(yōu)質的酒款風味復雜，精致的礦物氣息藏于濃濃的果香之中。
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德國葡萄酒的代表酒莊有哪些？
1、藍仙姑酒莊
藍仙姑酒莊（BlueNun）位于德國摩澤爾（Mosel）河谷產(chǎn)區(qū)，是世界上最知名的德國葡萄酒品牌之一，也是首個面向國際的德國葡萄酒品牌。該酒莊出產(chǎn)的葡萄酒果香味濃，酸度適中，深受人們喜愛。
2、沃爾萊茨酒莊
沃爾萊茨酒莊（SchlossVollrads）位于德國萊茵高（Rheingau）產(chǎn)區(qū)，是世界上最古老的酒莊之一。酒莊把精力都集中在釀造雷司令葡萄酒上，雷司令(Riesling)的葡萄種植總面積達到200公頃。
3、沃克酒莊
沃克酒莊（WeingutP.J.Valckenberg）位于德國萊茵黑森（Rheinhessen）產(chǎn)區(qū)。酒莊所產(chǎn)的Madonna圣母之乳（LiebfrauenmilchMadonna）算是德國萊茵黑森著名的葡萄酒品牌。該酒莊所產(chǎn)的“圣母之乳”（Liebfrauenmilch）是德國特有的葡萄酒。
4、法蘭肯斯坦男爵酒莊
法蘭肯斯坦男爵酒莊（WeingutFreiherrvonundzuFranckenstein）位于德國的巴登（Baden）葡萄酒產(chǎn)區(qū)。屬于德國名莊聯(lián)盟（VDP）成員，是該產(chǎn)區(qū)知名的酒莊之一。法蘭肯斯坦男爵酒莊一共擁有3處葡萄園，分別是射手山葡萄園、阿茲伯格葡萄園和諾格賽葡萄園。
以上就是德國葡萄酒的相關介紹，在甜葡萄酒界，德國有著舉足輕重的地位，尤其是雷司令這個品種，大家購買德國葡萄酒時可以著重選擇這種類型的葡萄酒。
