那炎熱的夏天喝上一杯冰鎮(zhèn)的啤酒是再合適不過的了，夏天的高溫會讓人顯得格外的煩躁，在經(jīng)過一天辛苦的忙碌工作之后，我們拖著疲憊的身軀回到家，在路上看到燒烤攤上會不自覺的停下來，坐在那里喝上一瓶啤酒，點上好吃的燒烤，如果有球賽的話那是在最好不過的了。這樣的方式會讓我們更好的釋放自己的壓力，我們在生活中也可以見到各種各樣的啤酒品牌，有的人喜歡喝德國的福佳白啤酒，但是會發(fā)現(xiàn)福佳白啤酒出現(xiàn)了沉淀，那么這樣的現(xiàn)象是正常的嗎？我們一起來了解一下吧。
啤酒出現(xiàn)渾濁、沉淀的原因有：
?。?）氧化渾濁：
這是由于熟啤酒較長時間的貯藏，使酒液中的蛋白質與氧發(fā)生了氧化反應，使蛋白質變性，從而出現(xiàn)了渾濁、沉淀。
?。?）酵母渾濁：
這種現(xiàn)象多發(fā)生于鮮啤酒。當溫度超過15°C時，啤酒中的活酵母會繼續(xù)發(fā)酵，從而引起啤酒出現(xiàn)渾濁和沉淀。
?。?）受寒渾濁：
啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒時，由于溫度較低，使啤酒中的蛋白質、麥芽糖等逐漸析出，呈細小顆粒狀。隨著時間的延長和溫度的降低，使細小粒相互凝聚，從而發(fā)生渾濁和沉淀。
?。?）細菌渾濁：
這是由于啤酒被細菌感染所引起的常見的細菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被細菌污染后不僅會出現(xiàn)渾濁、沉淀，而且還會產(chǎn)生異味。
經(jīng)過長時間冷凍的啤酒會出現(xiàn)渾濁狀況，但啤酒中的黑色沉淀物是否是蛋白質析出要經(jīng)過檢驗才能確認，消費者看到此類啤酒要謹慎飲用。白啤酒是渾濁啤酒，有混濁物屬于正?，F(xiàn)象，但是好的白啤酒晃勻后渾濁應該是云霧狀均一的，絮狀的現(xiàn)象需要謹慎對待。
啤酒怎么喝
1.啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中是很濃郁、很誘人的，若時間放長，香氣就會被揮發(fā)掉。
2.啤酒剛倒入杯中時，有細膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對人的刺激。
3.啤酒中的二氧化碳倒入杯中時，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳氣泡。酒內(nèi)含有的這些二氧化碳飲入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一種爽快的感覺。尤其是在大口喝進啤酒后，容易打嗝，這就給人有了一種舒適、涼爽的感覺。
4.啤酒的酒溫以10-15℃飲用為宜。若倒在杯內(nèi)的時間過長，其酒溫必然升高，酒香就會產(chǎn)生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。因而啤酒應該大口大口地喝。
總結，其實啤酒出現(xiàn)沉淀物是屬于一種正常的現(xiàn)象，因為啤酒在冰鎮(zhèn)的過程當中，里面的蛋白質等一些成分會發(fā)生沉淀，但是如果我們發(fā)現(xiàn)是絮狀的沉淀的話，還是不要飲用的為好。小燕子會提示大家，我們在喝啤酒的時候，盡可能的少吃一些高熱量的食物，因為這樣的話會導致我們身體過多的肥胖。
