白酒，這是很多成年人喜歡喝的一種酒，喜歡喝酒的人都知道香型，這是比啤酒度數(shù)更高的酒，生活中是經常看到有人喝的。白酒有幾種香型?哪種香型的白酒好喝?接下來我們就一起來看一看吧！
白酒有幾種香型？
白酒的香型分為七種:馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型.(1993年國家又頒布了"兼香型"和"鳳香型")前四種香型比較成熟,趨于標準化和定型化.除前四種香型外,還有不少具有自己特點的好酒,其香氣,口味、工藝不僅不同于已定型的香型酒,而又有自己特殊的工藝、風味.進而恰如其分的表達其香型名稱,如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等就是這樣的酒,劃歸不到四個香型中去,只好暫時定為其它香型.從這里也可以看出:白酒香型的劃分并沒有最后定論,隨著科學技術的進步、釀酒工業(yè)的發(fā)展,白酒的香型也必將更加豐富多彩
哪種香型的白酒好喝？
1、醬香型-香型中的貴族
醬香型白酒最大的特點是,色澤有些微黃(那些人為添加色素的除外),聞起來有一種類似豆類發(fā)酵時的醬香、焦香、糊香味.分辨醬香型白酒品質有一個小秘訣:將一小杯酒敞開放置一天時間,然后再聞一聞,優(yōu)質的醬香型白酒香味依舊,沒有雜味,這就是空杯留香.
2、濃香型-中國第一大香型
優(yōu)質濃香型的白酒,聞起來有一種泥窖香.不過濃香型白酒也分派系,有濃香中帶有陳味的四川派系,還有以口味純、甜、凈、爽為特點的江淮派系.總體來說,濃香型的酒,入口通常比較綿甜,香味很協(xié)調.
3、清香型-據(jù)說年輕人更喜歡
清香型白酒,故名思議,聞起來很清純.在專業(yè)術語里,這叫一清到底、清香純正.清香型的白酒,聞起來沒有太多復雜的香味,有些會有類似酒精的香氣,但細細聞起來,并沒有酒精的刺鼻,而是會覺得很優(yōu)雅、舒適.這種香型的酒,喝起來可是非常爽口的。
