香檳，這是在正式場合比較常見的一種酒，香檳，這是非常受歡迎的，很多人都喜歡買來喝。香檳是什么做成的?香檳好喝嗎什么味道?接下來我們就一起來看一看吧！
香檳是什么做成的？
香檳釀造法又可稱為汽泡酒之極致釀造法(MethodeChampenoise)。香檳區(qū)的葡萄大約九月中旬可收成，采收有許多準(zhǔn)備工作要做，采收時一定要用手一串串摘下，并趁葡萄最新鮮時送去壓榨。通常壓榨都在每家葡萄園進(jìn)行，能防止葡萄因長途運(yùn)輸而受到損傷。香檳區(qū)收成的葡萄超過三分之二是紅葡萄，但卻能釀制出白葡萄酒的原因是，精細(xì)的壓榨工序——壓榨力度輕巧，使葡萄汁從果實(shí)中緩緩流出，葡萄皮的色素不會進(jìn)入葡萄汁，壓榨出來的汁液透明清澈。
調(diào)配好后加入天然酵母菌和糖份，以自動化設(shè)備將酒注入瓶內(nèi)再以鐵蓋封瓶，然后平放在陰涼的酒架上，再來進(jìn)行第二次發(fā)酵，糖份再次轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，但這次發(fā)酵前酒瓶已封口，所以氣體留在瓶內(nèi)，香檳就這樣產(chǎn)生了。但整個過程尚未完成，發(fā)酵完成后酵母菌會沉淀在瓶頸位置，沉淀物正是逐漸造成香檳之風(fēng)味與芬芳的主因，酵母菌與酒液之間的相互作用至少要二至三年時間，也許更長，香檳才可以達(dá)到真正成熟的境界。
香檳好喝嗎什么味道？
香檳酒制作的原料不同，口感是不一樣的，一般來講，口感比較爽滑，具有復(fù)合型味道，比如蘋果、香蕉，梨、櫻桃、杏仁等等復(fù)合味道。但是更多的時候，非常接近葡萄酒的味道。真的要比喻的話，香檳有一點(diǎn)像幾乎沒有甜味的葡萄汽水更好的比喻就是加了氣的白葡萄酒。品酒的專家們有句業(yè)內(nèi)的話，是這么說的：所有酒類中最好的酒是葡萄酒，葡萄酒中最高檔的是干白葡萄酒。而對干白葡萄酒進(jìn)一步優(yōu)化，才產(chǎn)生香檳酒。所以，香檳酒在葡萄酒中又是最好的!