葡萄酒，這是可以從市面上購買的，也是可以自己在家里做的，葡萄酒，這是很多人都是超級喜歡喝的，是超級美味的，這個辨別葡萄酒是否發(fā)酵完全的方法有哪些?葡萄酒什么時(shí)候過濾？接下來我們就一起來看一看吧！
辨別葡萄酒是否發(fā)酵完全？
看氣泡：酵母菌在消耗糖類時(shí)，不僅僅會產(chǎn)生酒精，也會釋放出二氧化碳，也就是說只要葡萄酒還在產(chǎn)氣泡也就是沒發(fā)酵完全。沒氣泡了酒發(fā)酵好了。
看沉淀：葡萄酒在發(fā)酵的初期，果皮一般在上層，若是發(fā)酵好了果皮也就會開始沉淀，出現(xiàn)這種現(xiàn)象時(shí)也就說明葡萄酒基本釀制好了，可以過濾了。
葡萄酒什么時(shí)候過濾？
葡萄酒的過濾時(shí)間不是很穩(wěn)定，和環(huán)境的溫度有關(guān)。葡萄酒過濾，要求是葡萄酒發(fā)酵完成，也就是說其中的糖分幾乎完全轉(zhuǎn)化為酒精，酵母菌的工作效率受溫度的影響極大，溫度在15~25℃時(shí)一般在葡萄裝入后的第二天就會開始發(fā)酵，保持這種溫度一般只需要10天左右即可發(fā)酵完全，而溫度較低或高于35℃，對酵母菌的活性都有很大的影響，發(fā)酵的時(shí)間也就會長一些，不過一般不會超過一個月。
