我們都知道我們可以選用各種各樣的糧食來進(jìn)行制作不同口感，不同類型的米酒，其中以糯米為原料制作而成的，被稱之為是糯米酒，它擁有著顯著的功效，而且制作方法特別簡(jiǎn)單，在民間家庭，人們都會(huì)自己動(dòng)手制作，在豐收或者是招待客人的時(shí)候拿來進(jìn)行飲用。那么具體制作糯米酒的竅門是什么呢？下面小編給您介紹一下。
1.先將糯米浸泡8小時(shí)以上，冬天需要浸泡12小時(shí)，必須完全泡發(fā)好。
2.糯米瀝干水分，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后不要立即起鍋，關(guān)火燜5分鐘再起鍋。
3.蒸熟的糯米放入通風(fēng)地方，溫度降低到33-38攝氏度，和人體的溫度差不多即可。
4.將30ml涼開水放入糯米中，攪拌均勻在放入甜酒曲攪拌均勻即可。
5.準(zhǔn)備一個(gè)大碗或者玻璃罐，將它們洗凈，瀝干水分，碗底撒上一點(diǎn)酒曲粉，再放入糯米壓緊，中間掏一個(gè)洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
6.用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小時(shí)米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，發(fā)酵48小時(shí)才行，發(fā)酵好的米酒，加入500ml涼開水，發(fā)酵2小時(shí)，甜米酒就做好了。
釀好的糯米酒怎么保存
米酒做后,把酒倒進(jìn)鍋里,在放到爐子上燒開,等冷卻了用這種紅色漏斗分裝
將大量暫時(shí)不會(huì)飲用的米酒倒入大的瓷缸中，密封放在陰涼處如樓梯下，或者挑個(gè)溫度較低的室內(nèi)，如果有地窖是最好的。
剩余一部份可以分幾小瓶裝，方便以后每次少量吃，我家存了裝了好多500ML一瓶裝，大小的米酒，這種瓶子可以上網(wǎng)購買，回來消毒一下，然后蓋子擰緊直接存放在陰涼處，可以放很久，如果冰箱容量夠的話放冰箱也不錯(cuò)
每次要吃的時(shí)候倒一小碗出來，檸緊蓋子，放回原處。
小編總結(jié)，糯米它是一種特色的傳統(tǒng)飲食，擁有著十分豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，喝起來時(shí)清涼微甜的對(duì)于一些風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，元?dú)饨祿p的患者又有著一定的效果，既可以進(jìn)行單獨(dú)的飲用，他也可以燒制美味的菜肴，其實(shí)，北方和南方制作糯米酒的原料是不同的，南方一般會(huì)以糯米為主，而北方因?yàn)榈乩項(xiàng)l件和氣候的影響會(huì)一江米為主，但是無論是什么樣的原料對(duì)于我們的身體都有著一定的好處，是一款老少皆宜的產(chǎn)品。
