鮮花酒是采用一些可食用花卉配合一定的釀酒方法及釀酒原料釀制成的具有特殊花香的復(fù)制型香味酒，只要是可食用的鮮花都能用來釀成花酒喝。那什么花釀酒好喝？用花怎么釀酒？接下來小編就帶大家一起來了解下花酒的相關(guān)問題。
什么花釀酒好喝？
一般可用來釀制鮮花酒的鮮花比較常見的有桂花、菊花、玫瑰、茉莉、牡丹等。這些鮮花釀制出來的鮮花酒味道各有特點(diǎn)，哪種好喝還是看個(gè)人的喜好。不同的鮮花酒具有不同的養(yǎng)生功效，大家可以根據(jù)不同時(shí)令氣候以及自己的身體狀況選用不同的鮮花釀制自己喜歡的鮮花酒。
用花怎么釀酒？
制作鮮花酒主要采用的是浸泡法。采集需要釀酒的鮮花，加入一定藥材或是調(diào)料一同浸泡于白酒中數(shù)日便可以得到具有特殊鮮花香味的鮮花酒。尚未有人嘗試花和酒一同釀造。
1、菊花酒：菊花30克，干地黃，當(dāng)歸各10克，枸杞子20克，白酒500克。將諸藥洗凈，用紗布袋包裹，置白酒中，密封浸泡1周后飲用。每日中午，晚上各飲用一小盅。可清利頭目，適用于陰血不足，肝脈失養(yǎng)所致的頭暈?zāi)垦＃７o力，夜昧多夢，睡眠不實(shí)等。
2、月季花酒：月季花10克，當(dāng)歸、丹參各30克，冰糖50克，黃酒1000克。將諸藥同入黃酒中，密封浸泡1周后如上法服用?？苫钛{(diào)經(jīng)，適用于血瘀之經(jīng)來量少。
3、桂花酒：桂花50克，白酒500毫升。桂花洗凈，除去雜質(zhì)，放入酒壇中，拌勻，蓋上蓋，封嚴(yán)，每隔2天攪拌一次，浸泡15日即成。每日2次，每次10-15毫升?？苫钛佟⒆o(hù)膚祛斑。適用于氣血虧虛、面色蒼白無華等。
4、桃花酒：春天桃花開放時(shí)，采摘新開的花朵浸入白醋中或低度純糧酒中，等液體顏色微紅時(shí)即可使用。即可用來洗面，也可以內(nèi)服。桃花含有豐富的山奈酚和香豆精，可延緩衰老，使面容皮膚細(xì)膩嬌艷，具有很好的養(yǎng)顏效果。
鮮花釀酒的四種原理
1、發(fā)酵法
類似水果是打碎直接發(fā)酵，如是花瓣之類的，需要混合法發(fā)酵，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵后進(jìn)行過濾、滅菌保存即可飲用。這種做法是屬于發(fā)酵酒，酒度較低，但果實(shí)香氣濃郁，適合更多喝不了高度白酒的女性朋友。
2、蒸餾法
這種做法跟發(fā)酵酒很相似，不同之處就是用不同的酒曲發(fā)酵、設(shè)備蒸餾。簡單的說，即將糧食跟花瓣加好酒曲一起發(fā)酵，發(fā)酵完全后再用唐三鏡釀酒設(shè)備蒸餾出酒即可。這樣的蒸餾法釀制花酒，既有花的芬香，又有白酒的特點(diǎn)，如發(fā)酵的玫瑰，蒸餾出來的即是玫瑰風(fēng)味的白酒。
3、提取法
類似杏仁這一類釀酒可采取先煮后串蒸方式，花瓣也是如此，串蒸是最快的方式，只需要將花瓣放置在唐三鏡釀酒設(shè)備串蒸器上進(jìn)行串蒸，鍋內(nèi)放置各種糧食的酒醅，蒸餾出來的即可。如需要顏色，可在串蒸花瓣之前，將花瓣先用水煮沸騰，再將花拿去串蒸，花蒸煮出來的水是有顏色的，待酒蒸餾出來以后，用蒸煮花瓣的水來調(diào)色跟降度即可。
4、浸泡法
浸泡法屬最常見也是最簡單的方法了，只需要將花瓣或水果按照比例去浸泡，一起浸泡1-3個(gè)月即可而成。
總結(jié)來說，可釀酒的鮮花很多，不同的鮮花釀成的花酒口感特色各不相同，所以什么花釀酒好喝還是看個(gè)人的口味喜好。用鮮花釀酒，一定要注意選擇可食用的鮮花，不可盲目隨意選取鮮花釀酒。
