今天小編為大家介紹一下我國(guó)的傳統(tǒng)酒種白酒，稍稍了解白酒的人都知道，在我國(guó)的白酒根據(jù)心情可以分為12種，其中濃香型是比較突出的一種白酒香型，濃香型白酒又很優(yōu)越的特點(diǎn)，聞上去會(huì)聞到很明顯的窖香氣息，自古以來(lái)醬香型白酒有著獨(dú)特的釀造工藝，在釀造過(guò)程當(dāng)中有著非常復(fù)雜的工藝。對(duì)于濃香型白酒來(lái)說(shuō)，它的特點(diǎn)可以用很簡(jiǎn)單的六個(gè)字四句話來(lái)概括，我們一起來(lái)了解一下吧。
濃香型白酒特點(diǎn)可以用以下知六個(gè)字、四句話概括：
六字：香、醇、濃、綿、甜、凈。
四句：窖香（或噴香）濃郁，綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈道余長(zhǎng)。
風(fēng)味特征：無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，窖香濃郁，具有以己酸乙酯為主體、純正內(nèi)協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。
濃香型白酒代表作有很多，像五糧液、瀘州老窖、古井貢酒、洋河容大曲、劍南春等，最新出品的“筷子兄弟心情小酒“也是，不妨到其官網(wǎng)看看。
濃香型白酒的品牌
1、五糧液
五糧液是由“高粱、玉米、小麥、糯米、大米”五種谷物為原料釀造出來(lái)的白酒，它的名字或許就是因此而來(lái)的吧。該酒的釀造主要是通過(guò)copy固態(tài)發(fā)酵法發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)陶壇的長(zhǎng)期陳釀而得。
2、洋河
洋河產(chǎn)自江蘇宿遷，其釀造以優(yōu)質(zhì)的粘高粱為原料，還有把小麥、大麥、豌豆等經(jīng)過(guò)高溫制曲制成糖化劑，配以甘甜的泉水釀制而成，有著濃郁清雅、甘甜爽口、細(xì)膩悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。
3、瀘州老窖
1952年，瀘州老窖被認(rèn)定為白酒的典型代表，而且瀘州老窖的窖池也是我國(guó)白酒行業(yè)中的保護(hù)文物，有著“國(guó)寶窖池”的美譽(yù)。
4、劍南春
劍南春產(chǎn)自四川綿竹，其前生是唐代的名酒劍南燒春，至今已有很長(zhǎng)時(shí)間的歷史，而且劍南春不僅是四川酒史的重要組成部分，也是我國(guó)珍貴的白酒文化遺產(chǎn)。
5、古井貢酒
古井貢酒產(chǎn)自安徽毫州，有著酒中牡丹的美稱。其釀酒的歷史悠久，經(jīng)過(guò)這么多年的釀造，生產(chǎn)工藝不斷進(jìn)步、成熟，有著水晶般zd的顏色、幽蘭似的香味、甘甜醇和的獨(dú)特風(fēng)格。
綜上所述，濃香型白酒也有著非常好的陳年能力，我們?cè)谏町?dāng)中，可能會(huì)多多少少聽(tīng)說(shuō)過(guò)，在古時(shí)候人們?nèi)绻伺畠旱脑?，?huì)將一壇酒埋在地下，等到女兒出嫁的時(shí)候再挖出來(lái)喝，這就是我們經(jīng)常聽(tīng)到的女兒紅，其中濃香型白酒和醬香型白酒都是可以有著非常出色的陳年能力，可以隨著時(shí)間的流失，口感會(huì)越來(lái)越好。
