蘋果酒作為一種特殊的果酒之一，它是采用最純正的蘋果經(jīng)過發(fā)酵釀造而成的，蘋果有著十分久遠(yuǎn)的年代，他在地中海的時候就發(fā)誓有所發(fā)明之后，隨著釀酒技術(shù)的發(fā)展，蘋果酒成為了一種果酒類的飲品現(xiàn)在在一些地區(qū)已經(jīng)廣為流通，而比起其他國家的蘋果酒產(chǎn)業(yè)，我國的蘋果酒似乎有著薄弱的地方，但是這也阻礙不了人們在家庭自己動手釀造蘋果酒。那么蘋果酒具體的釀造方法和竅門是什么呢？
?
蘋果洗凈,去皮,去核,切塊
檸檬洗凈,切片
準(zhǔn)備冰糖,白酒
放一層蘋果,一層檸檬,一層冰糖,這樣分層放完.澆進白酒.容器不要用金屬的.用之前容器洗凈,晾干.
封口存放三個月左右.
果酒正確儲存方法
1、桶裝和壇裝容易出現(xiàn)揮發(fā)和滲漏現(xiàn)象，易遭細(xì)菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和密封程度;避免進入空氣發(fā)生氧化產(chǎn)生脫色、混濁、沉淀及變味等現(xiàn)象。
2、儲存溫度應(yīng)保持在8℃-25℃之間，溫度以較低為好;因儲存溫度過高加速酒中微量成分以及果酒中的營養(yǎng)成分反應(yīng)，易產(chǎn)生酒體脫色、混濁、沉淀、變味。
3、不能與有異味的物品混雜存放;防止發(fā)生交叉感染，產(chǎn)生變味現(xiàn)象。
4、避免陽光直射，因為光照會加速果酒中微量成份變化;產(chǎn)生酒體脫色、沉淀、混濁、變味。
5，果酒儲存要使用密封性好的玻璃容器，禁止使用金屬、橡膠材質(zhì)的容器。
綜上所述，自己動手釀造蘋果酒的方法是非常簡單的，只需要選取蘋果為主要原料，經(jīng)過去皮切塊的過程，放在盆中進行發(fā)酵，大約存放三個月就可以進行最完美的飲用，當(dāng)然如果我們喝不完就一定要有正確的儲存方法，否則很容易遭到細(xì)菌的侵入，對于身體有著一定的危害，發(fā)生渾濁，沉淀，變色的現(xiàn)象，當(dāng)然在放置的過程中也不能夠有異味的物品進行放置，否則會產(chǎn)生變味的現(xiàn)象。
