一杯真正的好酒，更需要用正確的方法品鑒，才能品出真情，悟出親自的真味來。本文小編為大家介紹中國(guó)名酒評(píng)比中評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒，希望能幫助大家認(rèn)識(shí)中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒。
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中國(guó)名酒的評(píng)比有哪些好的白酒？
1、1952年第一屆在北京評(píng)比，白酒類評(píng)出四大名酒
1）55度茅臺(tái)（貴州、醬香型）
2）65度瀘州老窖大曲（四川、濃香型）
4）65度汾酒（山西、清香型）
2、1963年第二屆在北京評(píng)比，白酒類評(píng)出八大名酒
1）55度茅臺(tái)（貴州、醬香型）
2）60度董酒（貴州、藥香型）
3）60度瀘州老窖特曲（四川、濃香型）
4）59度全興大曲（四川、濃香型）
5）60度五糧液（四川、濃香型）
6）65度西鳳酒（陜西、鳳香型）
7）65度汾酒（山西、清香型）
8)65度古井貢（安徽、濃香型）
3、1979年第三屆在大連評(píng)比，白酒類評(píng)出八大名酒。
1）茅臺(tái)55度
2）董酒60度
3）60度瀘州老窖特曲
4）60度五糧液
5）50度、50度、60度劍南春（四川、濃香型）
6）60度汾酒
7）53度古井貢
8）55度62度64度洋河大曲（江蘇、濃香型）
4、1984年第四屆在太原評(píng)比，白酒類評(píng)出十三大名酒
1）茅臺(tái)酒（飛天牌、貴州醬香型）
2）董酒（董牌、貴州藥香型）
3）瀘州老窖特曲（瀘州牌、四川濃香型）
4）全興大曲（全興牌、四川濃香型）
5）五糧液（五糧液牌、交杯牌、四川濃香型）
6）劍南春（劍南春牌、四川濃香型）
7）郎酒（郎泉牌、四川醬香型）
8）西鳳酒（西鳳牌、陜西鳳香型）
9）汾酒（古井亭牌、長(zhǎng)城牌、山西清香型）
10）古井貢（古井牌、安徽濃香型）
11）洋河大曲（羊禾牌、江蘇濃香型）
13）特制黃鶴樓（黃鶴樓牌、江蘇清香型）
5、1989年第五屆在合肥評(píng)比，白酒類評(píng)出十七大名酒
1）茅臺(tái)酒（飛天牌、貴州醬香型）
2）董酒（董牌、貴州藥香型）
3）瀘州老窖特曲（瀘州牌、四川濃香型）
4）全興大曲（全興牌、四川濃香型）
5）五糧液（五糧液牌、交杯牌、四川濃香型）
6）劍南春（劍南春牌、四川濃香型）
7）郎酒（郎泉牌、四川醬香型）
9）西鳳酒（西鳳牌、陜西鳳香型）
10）汾酒（古井亭牌、長(zhǎng)城牌、山西清香型）
11）古井貢（古井牌、安徽濃香型）
12）洋河大曲（羊禾牌、江蘇濃香型）
13）雙溝大曲（雙溝牌、江蘇濃香型）
14）特制黃鶴樓（黃鶴樓牌、江蘇清香型）
15）宋河糧液（宋河牌、河南濃香型）
16）寶豐酒（寶豐牌、河南清香型）
17）武陵酒（武陵牌、湖南醬香型）
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優(yōu)質(zhì)白酒如何品鑒？
1、觀其色
品酒的第一步，將酒倒入無色透明的干凈玻璃杯中，只要七分滿，正視和側(cè)視有無顏色或顏色的深淺，然后輕輕地?fù)u動(dòng)，對(duì)著自然光觀察其透明度，好的白酒澄清透明，不渾濁，無懸浮物及沉淀物。再看其掛杯度，優(yōu)質(zhì)白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣。持酒瓶懸倒時(shí)，好白酒落線如絲，落入杯中如珠淚，久而不散。
這里提醒大家切記品酒時(shí)不要使用一次性塑料杯和紙杯，容易破壞酒的口感，酒杯選擇亦不用太大。
2、聞其香
用鼻子嗅聞其香氣，聞時(shí)要注意鼻子和酒杯的距離要一致，置酒杯于鼻下二寸處，吸氣量保持一樣，嗅聞時(shí)只吸不呼，輕嗅其味，一般都以香氣濃郁清雅為佳品，仔細(xì)分辨香氣中是否帶有如糧食、果實(shí)、花朵等自然香味。
3、嘗其味
品味以醇厚、圓潤(rùn)、綿甜、細(xì)膩為上品，講究入口甜、落口綿、下咽順。品嘗次數(shù)不宜過多，一般不超過三次，防止產(chǎn)生后效應(yīng)和味覺疲勞。
方法如下：
1.酒入口時(shí)要慢而穩(wěn)，將酒含在口中。每次入口量要保持一致，以0.5ml-2.0ml為宜；
2.使酒樣布滿舌面，仔細(xì)辨別其味道；
3.慢慢咽下酒樣后，正常張口吸氣閉口呼氣，辨別酒的后味，如苦、澀、焦、雜等。
4、品留香
品完白酒后，去凈酒杯中所余白酒，保留空杯，過一段時(shí)間，嗅其酒杯，優(yōu)質(zhì)的白酒留香久，較長(zhǎng)時(shí)間還殘留五谷陳釀的味道，而且香味純正。劣質(zhì)白酒因化學(xué)成分揮發(fā)而余味刺鼻難聞。
5、體驗(yàn)感受
在整個(gè)品酒的過程中，好的白酒在品味的過程中，口中會(huì)有甜酸的味道，帶有一點(diǎn)澀的味道，咽部有一點(diǎn)辣的感覺，整體口感是綿和、醇厚的，會(huì)讓人感覺很清爽舒適。劣質(zhì)白酒在喝下后存有刺激味感，口腔至咽部都辛辣刺激感受，在飲酒后易產(chǎn)生口干舌燥、頭暈?zāi)X脹等癥狀。
以上就是優(yōu)質(zhì)白酒的相關(guān)內(nèi)容，不管喝什么度數(shù)的酒，喝白酒一定要適量，才能達(dá)到對(duì)身體有益和養(yǎng)生的作用。適量適度才是關(guān)鍵。
