長(zhǎng)期以來(lái)，濃香型白酒占據(jù)著白酒消費(fèi)的主流市場(chǎng)。但是伴隨釀酒技術(shù)和工藝的不斷進(jìn)步與創(chuàng)新，白酒香型日漸增多、各種流派相繼涌現(xiàn)。那么“川派濃香型白酒”的幾個(gè)代表產(chǎn)品有什么區(qū)別呢？今天小編和大家討論的就是這個(gè)話題！
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川派濃香型白酒有什么特點(diǎn)？
川派型的濃香白酒，在口感特征上”濃中帶有陳味或醬味”。這個(gè)流派的白酒感官評(píng)語(yǔ)為：窖香濃郁、綿甜甘冽、豐滿醇厚、香味協(xié)調(diào)、余味悠長(zhǎng)。
以五糧液為代表的川派有“濃郁”的共同特征，聞香上濃郁幽雅，是窖香、糟香、多糧香的復(fù)合；入口后既綿柔又甘洌，酒體既醇厚又豐滿，回味既爽凈又悠長(zhǎng)。而敬四方系列酒作為五糧液旗下的重要戰(zhàn)略品牌，科學(xué)萃取竹蓀、綠豆、葛根等精華，酒體既香味獨(dú)特，一杯甘冽與濃香入喉，回味無(wú)窮。
原料、曲藥、設(shè)備以及釀造工藝對(duì)白酒風(fēng)格形成的重要意義，早已成為業(yè)界的共識(shí)，可整體而言地理環(huán)境的差異是形成濃香型白酒三大流派的關(guān)鍵因素。
濃香型白酒產(chǎn)地，長(zhǎng)江流域的四川盆地屬亞熱帶季風(fēng)氣候，地處群山合圍之中，冬暖夏熱，風(fēng)微雨多，空氣中活躍著大量微生物。環(huán)境條件的差異，帶來(lái)環(huán)境中微生物種類(lèi)和數(shù)量的差異，所以長(zhǎng)江流域的四川盆地濃香型白酒產(chǎn)區(qū)微生物豐富，釀造的白酒香氣濃郁，形成了濃郁的川派。
川派濃香型白酒的代表品牌有哪些？
川派濃香型白酒
代表產(chǎn)品：瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大曲、原味老窖等。
瀘州老窖的陳香是窖陳和老陳、糟香的綜合香氣，以醇厚濃郁、清冽甘爽及飲后余香。
五糧液突出了陳味(曲香和糧香)，以噴香、豐滿、協(xié)調(diào)及酒味全面著稱(chēng);
劍南春帶木香的陳，是由大麥曲香和碳花香而形成，并略帶窖陳和糧香的綜合香氣;
全興大曲是醇陳和略帶窖陳的綜合香氣，以濃而不釅、雅而不淡和醇甜尾凈著稱(chēng);
原味老窖是醇陳加曲香、糧香并略帶窖陳的綜合香氣，以綿甜醇厚、尾凈余長(zhǎng)，尤以甜凈著稱(chēng)。
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川派濃香型白酒各個(gè)品牌有什么區(qū)別？
瀘州老窖
風(fēng)格特點(diǎn)：說(shuō)到瀘州老窖，其風(fēng)味很強(qiáng)調(diào)老窖池的特點(diǎn)，老窖池的香氣是一種典雅而陳斂的香氣。這種香氣，非常耐聞，細(xì)聞你會(huì)覺(jué)得這種香氣很豐富，而且協(xié)調(diào)性很好。
品鑒細(xì)節(jié)：品鑒這種酒，我建議細(xì)品，配餐的時(shí)候選用口味較淡的菜，盡可能的保持味蕾的活躍。對(duì)于這種酒，細(xì)細(xì)品味你會(huì)發(fā)現(xiàn)很有韻味，每一絲味道環(huán)環(huán)相扣。相比之下，非老窖池濃香酒和其他工藝酒都達(dá)不到這個(gè)境界，這可以算頂級(jí)濃香酒的魅力。
五糧液
風(fēng)格特點(diǎn)：五糧液酒體香氣豐腴、飽滿，突出了糧香、曲香、青蘋(píng)果香，整體舒適而艷麗，但五糧液香氣的點(diǎn)睛還是老窖池復(fù)合香，其給艷麗的香氣中帶來(lái)了典雅之感。
細(xì)節(jié)品鑒：入口品鑒，高端五糧液香氣強(qiáng)勁，綻放感強(qiáng)，而老窖復(fù)合香又給這種綻放香氣賦予了細(xì)膩感，在我們感受完豐富、豐滿的糧曲果香之后，淡雅的復(fù)合窖香最后壓軸，給人一種強(qiáng)勁而不失優(yōu)雅、細(xì)膩的感覺(jué)。
劍南春
風(fēng)格特點(diǎn)：與五糧液相似的是，劍南春也是多糧跑窖濃香酒，其也突出了綻放的糧曲香，不同于五糧液的是，其有一絲類(lèi)似于老木頭的香氣，而五糧液則帶點(diǎn)類(lèi)似醬香的味道，在酒體上，五糧液更艷麗一些，劍南春顯得俊挺一些。
細(xì)節(jié)品鑒：入口醇和、連綿、均衡，微甜但不突出甜，酒到中段有一絲挺拔之感，這給酒體帶來(lái)了強(qiáng)勁的力量，尾味連綿持續(xù)。劍南春香氣俊朗，有挺拔感，豐滿舒適，窖香、糟香、糧香協(xié)調(diào)并帶有獨(dú)特的木陳香。
風(fēng)格特點(diǎn)：在四川濃香名酒中，水井坊的風(fēng)格與瀘州老窖是最為相似的，畢竟兩者都是用原窖法工藝釀造的濃香酒，相比之下，五糧液和劍南春都是用跑窖工藝釀造。
細(xì)節(jié)品鑒：與瀘州老窖的風(fēng)格很相似，都是醇陳和略帶窖陳的綜合香氣，水井坊的風(fēng)味還是相對(duì)偏柔和一點(diǎn)?，F(xiàn)在的水井坊與90年代后期的全興大曲風(fēng)格有所不同，其風(fēng)格倒是與瀘州老窖相似，只是相比之下陳香突出一些，果香突出一些，老窖池風(fēng)格弱化一些。90年代后期的全興大曲酒體很濃郁，其有突出的糟霉復(fù)合香，并有一絲醬糊味，對(duì)于這款酒，對(duì)比一些柔雅的醬香酒在濃郁度上絲毫不輸。
舍得
風(fēng)格特點(diǎn)：除了瀘州老窖、五糧液、劍南春、水井坊，舍得也是四川濃香名酒，相比前面四款酒，舍得又是一路濃香，其風(fēng)格特點(diǎn)介于原窖的瀘州老窖、水井坊和跑窖的五糧液、劍南春之間，舍得的酒體有原窖的醇柔，但卻又有跑窖突出的糧曲香。除此之外，其酒體還有一絲特殊的醬味，這賦予了其陳斂之感，可能這也是舍得酒的一大特點(diǎn)。
細(xì)節(jié)品鑒：舍得酒，醇陳中加有曲香、糧香，味道很干凈，且?guī)в刑鹈乐丁＜t瓶子的建黨舍得醬味很足，還有明顯的枯糟味;藍(lán)瓶子的靈感舍得酒體中有很明顯的菠蘿果香，尤其是14年批次的酒，相比之下19年批次的酒帶點(diǎn)糧曲香，酒體的個(gè)性沒(méi)有13年那么強(qiáng);磨砂玻璃瓶的水晶舍得風(fēng)格偏老派一些，酒體不像現(xiàn)在的舍得酒偏醇和細(xì)膩，其曲香比較突出。
上面就是小編給酒友們分享的關(guān)于“川派濃香型白酒”的風(fēng)格特點(diǎn)以及部分酒友的品鑒感受，當(dāng)然川派濃香型白酒自然還有其他代表品牌和產(chǎn)品，喜歡濃香型白酒的酒友們不妨大膽嘗試。
