前文小編為大家介紹了米香型白酒，很多酒友們會(huì)有疑惑，米香型白酒就是米酒嗎？其實(shí)對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，相信很多朋友，無(wú)論是喝酒還是不喝酒的朋友都會(huì)有點(diǎn)迷糊，本文小編為大家解答這個(gè)疑惑。
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米香型白酒和米酒有什么區(qū)別？
米香型酒與米酒的區(qū)別
根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：米香型白酒是以大米為原料，經(jīng)傳統(tǒng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香味物質(zhì)，具有以乳酸乙酯、?-苯乙醇為主體復(fù)合香的白酒。米酒就是自家用米釀的酒，米酒不是米香型白酒。
米香型白酒與米酒不同，一般的米酒在12o—18o，而米香型白酒的度數(shù)超過(guò)35o，否則不能稱之為白酒。米香型白酒具有傳統(tǒng)米香型白酒與新時(shí)代米香型白酒之分，傳統(tǒng)的米香型白酒以桂林三花為代表，度數(shù)較低；新時(shí)代米香型白酒以冰峪莊園大米原漿酒為代表。新時(shí)代米香型白酒的度數(shù)較高達(dá)到了52o。
米酒在常溫下一般都具有一定沉淀物，而米香型白酒在10℃以上，是不允許有沉淀物的，用肉眼即可識(shí)別。
米香型白酒的發(fā)展是怎樣的？
傳統(tǒng)米香型白酒的特點(diǎn)：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。傳統(tǒng)米香型白酒，酒性溫和不易醉。
新時(shí)代米香型白酒的特點(diǎn)：琥珀酒色，晶瑩剔透，麗質(zhì)清雅，米香純正，聞之濃而不驟，香而不艷，入口綿甜醇厚，馥郁柔和，頭甘尾凈，圓潤(rùn)爽怡，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、蜜香清雅，回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不干喉，不傷胃。健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚、食療、夏天可以加冰暢飲。
米香型白酒如何品鑒？
米香型白酒的正確品酒程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷白酒的風(fēng)格做出品酒綜合評(píng)價(jià)：品酒時(shí)，先觀察酒液顏色，米香型白酒一般透明清亮，且掛杯現(xiàn)象明顯；然后聞香，米香型白酒一倒出來(lái)就芳香撲鼻，再將酒杯舉起，置酒杯于鼻下二寸處，低頭就能聞到濃郁的酒香；然后開始品酒，淺嘗一口，香氣就充滿口腔，米香純正、蜜香輕柔、落口爽凈。
米香型白酒的分辨方法，和小盅之前提到的分辨方法差不多，不過(guò)要注意的幾個(gè)點(diǎn)就是，一是米香型白酒的蜜香味特別純正；還有就是米香型白酒的酒液是無(wú)色透明的，如果出現(xiàn)了酒色微黃的情況，那么說(shuō)明酒的質(zhì)量有問(wèn)題。
以上就是米香型白酒的相關(guān)內(nèi)容，所以說(shuō)米香型白酒和米酒并不是同一種哦，大家以后可別搞錯(cuò)了，小編建議大家即使是米香型白酒還是要注意適量飲用，以免損害身體健康。
