白酒的度數(shù)有高有低，有很多喜歡喝酒的朋友們都會(huì)選擇高度數(shù)的白酒，因?yàn)楹绕饋?lái)口感更加的勁爆，而且后勁也非常的足，可以給每一個(gè)喜歡喝酒的人帶來(lái)不同的感覺(jué)，但是對(duì)于酒量比較差的人而言，也會(huì)選擇一些低度數(shù)的白酒，喝起來(lái)口感更清新一些，沒(méi)有那么辣，而且喝多了也不容易睡過(guò)去，而且很多人認(rèn)為高度數(shù)的白酒是用酒精進(jìn)行勾兌的，那么高度數(shù)的白酒是不是用酒精進(jìn)行勾兌的呢？接下來(lái)小編就帶你詳細(xì)的了解一番吧。
高度酒不是都是酒精勾兌的。其實(shí)白酒生產(chǎn)出來(lái)都要經(jīng)過(guò)勾兌，剛發(fā)酵出來(lái)的酒基本上都是60度到65度之間，很少有人喝這么高度數(shù)的酒，只有經(jīng)過(guò)勾兌才能變成我們經(jīng)常喝的酒。
但是酒的勾兌又有很大的區(qū)別。首先的不同使用的勾兌原料不同，如果以純糧釀造的酒為基酒進(jìn)行勾兌，這種酒就相對(duì)好喝。如果用食用酒精為基酒進(jìn)行勾兌，這樣做出來(lái)的酒風(fēng)味和口感就會(huì)差很多。其次勾兌是所有酒出廠前必須進(jìn)行的一項(xiàng)操作，如果把做酒比作做菜，基酒就相當(dāng)于做菜的原料，只用原料做的菜口感會(huì)很差，只有加上一些調(diào)味品做出來(lái)的菜才可口，對(duì)于基酒進(jìn)行勾兌就相當(dāng)于做菜時(shí)加調(diào)料。這樣出來(lái)的酒還是缺少一點(diǎn)特色，需要加入一些調(diào)味酒進(jìn)行最后的風(fēng)味調(diào)整，才能體現(xiàn)出每種酒的區(qū)別來(lái)，這就如同不同的菜有不同的口感一樣。勾兌是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，需要很專(zhuān)業(yè)的人來(lái)做，這也體現(xiàn)在不同的酒企生產(chǎn)酒的口味風(fēng)格不同，一般酒企的勾兌方法都是保密的。
怎么看是不是勾兌白酒？
1、看酒花
一般把外包裝拆開(kāi)后就可來(lái)以看到瓶子里面的酒水，這個(gè)時(shí)候可以通過(guò)搖晃的方法，讓里面產(chǎn)生泡沫，要是瓶子里面的泡沫經(jīng)久不散的話，它就是品質(zhì)好的酒，要是沒(méi)辦法看見(jiàn)瓶子里面的酒水，還可以把瓶身和杯子的距離拉大，這樣倒下去的酒水就會(huì)產(chǎn)生酒花。
2、加水
把酒水倒入瓶子里面，接著倒入清水，這兩者的比例剛好就是1：1，要是杯子里的白酒變成渾濁狀態(tài)，那么它就是真酒，不過(guò)也不可避免很多人勾兌的量比較少，這樣里面還是會(huì)有糧食酒的存在。
3、火燒
經(jīng)過(guò)燃燒后的真酒會(huì)飄散出來(lái)一股酒香味，要是酒精勾兌的假酒就會(huì)出現(xiàn)一股臭味，并且可以把燒剩下來(lái)的酒水放到嘴邊嘗嘗，味道會(huì)非常明顯，味道不對(duì)的就是假酒。
4、看顏色自
倒一小杯白酒，把它溫在開(kāi)水里，如果過(guò)一會(huì)酒變得微黃的話，則表示這是糧食酒，如果沒(méi)有什么變化的話，則表示這是酒精勾兌的。
5、嘗味道
倒一小杯的白酒，喝一小口，如果味道醇厚，不是很沖，喝在嘴里有種糧食的香味，這種酒就是糧食酒，而那種沒(méi)有糧食味道，喝在嘴里味道十分的沖的，一般都是酒精勾兌的。
總結(jié)，高度數(shù)的白酒并不可能是用酒進(jìn)行勾兌的，因?yàn)楦叨葦?shù)的酒基本都是60度左右的，而剛釀出來(lái)的酒就是60度左右的。如果我們不能判斷自己買(mǎi)的酒是否是勾兌酒，小編也為大家整理一些判斷的方式，希望能夠幫助到你，比如我們可以通過(guò)看酒花或者是加水的方式就可以發(fā)現(xiàn)自己的酒屬不屬于勾兌酒。
