科羅娜啤酒是一種外來酒種，20世紀(jì)90年代中期開始進(jìn)入中國，自此以后，科羅娜啤酒就憑借其清爽的風(fēng)格風(fēng)靡全國，受到了混跡于各大娛樂場所的朋友們的歡迎，并且銷量持續(xù)位于中國進(jìn)口啤酒榜首的位置。那么大家知道科羅娜啤酒是哪國的啤酒嗎？也有消費(fèi)者好奇了，既然科羅娜啤酒那么好，有國產(chǎn)的嗎？
科羅娜啤酒是哪國的啤酒？
科羅娜啤酒是由墨西哥MODELO釀酒集團(tuán)釀造并灌裝，原產(chǎn)地在墨西哥。
科羅娜啤酒原料：泉水、麥芽、酵母、啤酒花。每一瓶330ml瓶裝只包含148卡路里，其熱量不到一個(gè)小漢堡的四分之一。
圖：科羅娜啤酒
科羅娜啤酒沒有國產(chǎn)的，都是依賴于進(jìn)口。
科羅娜啤酒開啟了中國的清爽啤酒時(shí)代
科羅娜啤酒使用了較少的大麥，為了彌補(bǔ)麥香和苦味的不足，鼓勵(lì)在飲用時(shí)口含一片檸檬，名為清爽，以討好更多的消費(fèi)者，實(shí)為避免落入傳統(tǒng)啤酒喝多了漲肚的套路，增加重復(fù)點(diǎn)單?？屏_娜不同于只用純麥釀造的歐洲啤酒，在釀造時(shí)使用玉米和大米替代一部分大麥，降低了成本，當(dāng)然這也是其口味清淡的原因之一。
釀造啤酒時(shí)有一個(gè)關(guān)鍵參數(shù)叫做麥汁含量，指啤酒原料中大麥汁的占比，麥汁含量12P表示啤酒原料中含有12%的大麥汁，8P表示8%，8%的麥汁含量相比12%，可以節(jié)約50%的大麥，添加比大麥便宜的大米作為輔料，可以保證啤酒成品具有一定的酒精含量。
但是這兩年來，進(jìn)口啤酒中似乎百威的風(fēng)頭比較盛，科羅娜啤酒已經(jīng)逐漸淡出人們的視線了。
科羅娜啤酒好喝嗎?
很多人對科羅娜啤酒印象深刻是因?yàn)榭催^《速度與激情》。
科羅娜啤酒是墨西哥釀酒集團(tuán)。世界第一品牌。美國人的首選，酒吧愛好者的最愛。味道就象她的名字一樣動人。喝了科羅娜，你才知道什么是啤酒。
喝科羅娜加檸檬的典故是在偶然的情況下流傳開來的。墨西哥龍舌蘭酒的傳統(tǒng)喝法是啜一口龍舌蘭酒再舔嘗鹽巴及檸檬。于是，墨西哥人開始把檸檬隨手放入科羅娜中，偶然發(fā)現(xiàn)檸檬的酸甜與清涼的科羅娜竟是絕配，于是，此特殊喝法開始在美墨邊境流傳開來。故有兩種喝法，擠檸檬汁或者喝一口酒綴一下檸檬。
如今，這種喝法已經(jīng)成為科羅娜的經(jīng)典飲法，風(fēng)靡了全世界。甚至無需客人說明，任何一家供應(yīng)科羅娜的酒吧都會主動將檸檬插入瓶口或杯中。
為什么喝科羅娜要加檸檬片
通常是加青檬lime，因?yàn)榍嗝实南銡飧鼭饬?。通常的做法是取一瓣帶皮青檬嵌入瓶口固定住，倒啤酒的時(shí)候讓啤酒流過青檬，這個(gè)是科洛娜官方推薦做法。
這樣做是因?yàn)榭坡迥扔玫氖菬o色玻璃瓶。要用青檬的氣味蓋住啤酒某些成份光化學(xué)反應(yīng)后產(chǎn)生的臭味。
啤酒特色苦味的源頭是啤酒花里的阿爾法酸系列類化合物。在釀造過程中，阿爾法酸轉(zhuǎn)化為異阿爾法酸，提供了特有的苦味。但是異阿爾法酸怕光，波長350nm紫外至500nm藍(lán)色偏綠的電磁波可以讓它光解，光解產(chǎn)物在麥芽里的維生素B12的催化下和麥芽里蛋白質(zhì)中的含硫氨基酸反應(yīng)，會生成3-甲基-2-丁烯基-1-硫醇3-MBT。
這個(gè)化合物跟黃鼠狼的屁里的臭味的主要成分結(jié)構(gòu)相似，只多一個(gè)甲基，氣味當(dāng)然不會相差太遠(yuǎn)。而且人的嗅覺對這類化合物異常敏感，閾值在幾到幾十納克/升之間。這個(gè)濃度是PPT的量級，相當(dāng)于一滴溶質(zhì)稀釋到一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)游泳池的水里。啤酒在陽光直接照射下只要幾十秒就足以產(chǎn)生人可以聞到的黃鼠狼味。普通玻璃是無色透明的，但可以吸收掉絕大多數(shù)紫外光，為了吸收藍(lán)綠可見光玻璃原料里加了鐵，硫和碳元素，變成了棕色。這就是為什么絕大多數(shù)啤酒都是用深棕色的玻璃瓶或鋁罐。無色透明或綠色的玻璃瓶無論是在室外陽光下還是在室內(nèi)熒光燈下都起不到保護(hù)用傳統(tǒng)工藝釀制的啤酒的作用，3-MBT的產(chǎn)生是不可避免的。
現(xiàn)代某些大釀造商改變了傳統(tǒng)工藝，不往麥芽汁里加啤酒花，而是事先把阿爾法酸從啤酒花里提取出來，通過化學(xué)方法還原成對光穩(wěn)定的一些異阿爾法酸衍生物，再把這些衍生物加到正在發(fā)酵的麥芽汁里，同樣會帶來苦味。這種啤酒對光穩(wěn)定，可以用無色透明玻璃瓶裝。一個(gè)例子是米勒高端生活。但是這種啤酒由于沒有加啤酒花，缺乏啤酒花里的精油給啤酒所帶來的香氣，除非在發(fā)酵后期加入啤酒花的精油提取物。
喝科洛娜要用到青檬，說明它還是用啤酒花的。
某些歐洲啤酒比如海涅根，貝殼用的是綠瓶至少在美帝是如此，臭味是免不了的。但這些公司并沒有推薦使用青檬，因?yàn)檫@種黃鼠狼味竟然是賣點(diǎn)。可憐的美帝消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣了這種臭味以至于把它等同于歐洲味。
