配制果酒她也被稱之為是調(diào)制酒，因?yàn)樵卺勗斓倪^程中會(huì)有兩種或者是兩種以上的酒進(jìn)行調(diào)制而成的，從而在一定的混合和加工之后釀造而成，現(xiàn)在在市場(chǎng)上比較受歡迎的銳澳雞尾酒，他便是屬于配制果酒的一種。在經(jīng)過發(fā)酵蒸餾的過程中，除了加入果汁之外，也會(huì)加入鮮花香精芳香的植物來進(jìn)行搭配，通常而言，其中最關(guān)鍵的是酒基的處理，他對(duì)于配制果酒的口感和質(zhì)量起著決定性的作用。那么我們?cè)谶M(jìn)行品嘗配置果酒如何進(jìn)行飲用。
首先是開胃酒。開胃酒有三個(gè)小類型：以“味美思”為代表，還有就是茴香酒和苦味酒。杯具可根據(jù)酒量而定，比較隨意。古典杯、葡萄酒杯、郁金香杯等都可以。如果是兌飲加果汁或汽水那些（調(diào)配），就用高身杯。
開胃酒可以純飲或只加冰塊、檸檬那些。以白葡萄酒或粉紅葡萄酒為酒基的開胃酒最好冰鎮(zhèn)后喝。在調(diào)酒業(yè)，開胃酒是必不可少的原料之一。
甜食酒。以雪利酒和波特酒為代表，二者既可以歸屬于葡萄酒類，也可以歸屬于配制酒類。雪梨和波特也有干型甜型之分，所以可用作開胃酒喝（干型），也可用作佐餐酒（佐甜食而非佐餐）和餐后酒喝（甜型），飲用溫度也隨之而異。大多數(shù)時(shí)候?yàn)楸ＷC口感，低溫飲用為佳。甜食酒一般純喝為佳，很少用于調(diào)配。雞尾酒大軍中只有少部分會(huì)用到這兩種原料。
甜食酒一般有專用的杯子，雪利酒杯和波特酒杯，當(dāng)然也可以用其他葡萄酒杯代替。
利口酒。利口酒又叫餐后酒，因其高糖分的原因基本不會(huì)用作餐前開胃和佐餐用。
利口酒純飲有專用的利口酒杯、子彈杯或者中國(guó)白酒酒杯代替。純飲適合小口慢啜，確實(shí)感覺甜膩可以冰飲——將酒冷藏或加冰塊。
其次，利口酒可以兌飲，加水、汽水、果汁等。雞尾酒中很多都是用利口酒為基酒的，比如青草蜢、金色夢(mèng)幻、彩虹等（本人分享過這些雞尾酒的配方，有興趣的朋友可以參考我之前的一些經(jīng)驗(yàn)）
配制酒定義
配制酒，又稱調(diào)制酒，是酒類里面一個(gè)特殊的品種，不能專屬于那個(gè)酒的類別，是混合的酒品。配制酒是一個(gè)比較復(fù)雜的酒品系列，它的誕生晚于其他單一酒品，但發(fā)展卻是很快的。配制酒主要有兩種配制工藝，一種是在酒和酒之間進(jìn)行勾兌配制，另一種是以酒與非酒精物質(zhì)（包括液體、固體和氣體）進(jìn)行勾調(diào)配制。
在新修訂的、去年頒布實(shí)施的GB2757食品安我國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及其配制酒》里，對(duì)蒸餾酒的配制酒如此定義：以蒸餾酒和（或）食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進(jìn)行調(diào)配、混合或再加工制成的，已改變了其原酒基風(fēng)格的飲料酒。
綜上所述，配制果酒的工藝是十分簡(jiǎn)單的，而且他擁有著很低的生產(chǎn)成本，豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，酒精度數(shù)也是非常低的，在我國(guó)的配置果酒中種類也是十分繁多的，它也有存在著一定的缺點(diǎn)，缺乏醇厚的味道和口感，采用最獨(dú)特的人工方法釀造而成，無論是從顏色營(yíng)養(yǎng)成分都特別適合老幼進(jìn)行飲用，擁有著酸甜可口的味道。
