近幾年市面上出現(xiàn)了一款名為頭道麥汁啤酒的啤酒類型，很多喜歡喝啤酒的朋友對此感到非常疑惑，不敢嘗試，頭道麥汁啤酒是經(jīng)過一次過濾然后直接進行發(fā)酵處理的啤酒，在制作工藝方面與其他類型啤酒優(yōu)惠很大的差異，啤酒中的麥香味更加濃郁，散發(fā)著獨特的香氣，口感也非常清爽和純正，保質期也比較長，是一款新工藝釀造的新型健康啤酒。
頭道麥汁啤酒是由日本麒麟啤酒公司率先推出。
頭道麥汁啤酒只使用第一次過濾所得麥汁直接發(fā)酵，而不摻入沖洗殘?zhí)堑亩利溨?。整個糖化操作較常規(guī)啤酒工藝縮短了3小時，有效地減少了麥汁中有害成分的浸出，提高了啤酒的抗氧化能力，延長了啤酒的保質期。因此頭道麥汁啤酒充分體現(xiàn)出啤酒獨特的香味和清爽的口感。
頭道麥汁啤酒具有口味醇爽，后味干凈的特點，它的出現(xiàn)，給人們帶來了前所未有的口感。避免了麥芽皮殼中某些物質的溶解，進一步純化了啤酒的口味，成為啤酒中的“頭號寵兒”。
頭道麥汁啤酒是一款新推出不久的啤酒，有幾大特點。
其一是放棄了傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，改為萃取頭道麥汁精華釀造，口味更為純正。
其二，從制造過程來看，在啤酒制作過程中，糖化完成后的麥糊經(jīng)過濾，自然流出的第一道麥汁稱為“頭道麥汁”，加入熱水后重復過濾出的麥汁則叫做第二道麥汁。大部分啤酒從成本的考慮，都是以“頭道麥汁”和第二道麥汁混合制成。
頭道麥汁啤酒追求啤酒最初的原味，麥汁原香更加純粹、地道，后味更加干凈，不同于混合口味較重、較刺激的第二道麥汁的啤酒，呈現(xiàn)出高級且不失順暢爽滑的好滋味。
其三，從健康角度看，因為是萃取頭道麥汁，使得蛋白質、氨基酸和維生素含量遠遠高于傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，因此它是健康的啤酒。
啤酒的保質期一般是多長時間？
啤酒是以麥牙、大米、酒花、啤酒酵母和釀造水為原料，它的主要特點是酒精含量低；含有較為豐富的糖類、維生素、氨基酸、鉀、鈣、鎂等營養(yǎng)成分，適量飲用，對身體健康有一定好處。
市場上銷售的啤酒一般保存期為2個月，優(yōu)質啤酒為4個月，散裝啤酒僅幾天，在夏季保存期更短。超過保存期的啤酒所含多種酸類，極易與蛋白質起氧化聚合反應，使啤酒變渾濁；或因水質差，灌裝時受微生物污染而發(fā)酵，變粘變餿，飲后極易引起腹瀉和中毒。
通常是6個月，有些更長，大概1，2年吧。啤酒根據(jù)保管的好壞而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限說不好的。啤酒根據(jù)時間的推移與保管程度，在味道上有很大變化，已經(jīng)過期的啤酒的有點酸。。。喝了就知道。過期的啤酒只要時間不是很長，對什么無大礙，只是過期的啤酒不大好喝。如果愛喝啤酒請注意把啤酒放冰箱里，好好保管。。。時間過長的建議別喝。
普通啤酒保質期為2個月；含糖11度至12度的熟啤酒保質期為4個月；14度的啤酒保質期為3個月；10點5度的熟啤酒保質期為50天；
綜上所述，市面上常見的啤酒基本上都是由小麥、大米、酵母等最為主要原料釀制而成的，不同類型的啤酒制作工藝也會不同，所以在保質期方面時間長短不一，散裝啤酒因為是現(xiàn)制作的比較新鮮，所以必須盡快在短時間內喝完，像罐裝或瓶裝啤酒，保質期就相對長一些，購買后需要放在冰箱進行冷藏存放，適量飲用。
