隨著啤酒在市場(chǎng)上的盛行，各種顏色釀造工藝不一的啤酒也出現(xiàn)在了大眾的眼球，而在市場(chǎng)上我們可以見(jiàn)到，白啤酒，黃啤酒和黑啤酒作為人們比較喜歡的飲品，不同的顏色，不同的味道，帶給人們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是完全不一樣的，我們通常在購(gòu)買(mǎi)啤酒時(shí)會(huì)關(guān)注啤酒本身的酒精含量，那么哪一款啤酒的酒精含量比較高一點(diǎn)呢？
淡色啤酒:大麥發(fā)芽后以80度左右的百熱風(fēng)烘干以淡色的麥芽為原料口味比較辛
中色啤酒:烘干麥芽稍度高以色澤較濃的麥芽為原料色澤較濃口味也比較濃
濃色啤酒知:烘干大麥芽以125度--200度高溫處理,使其成焦黑狀態(tài)在混合色澤較淡的麥道芽為原料焦黑的麥芽會(huì)產(chǎn)生焦糖使啤酒帶有焦糖口味,喝的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生濃郁的口味.
黑啤與普通啤酒最大的區(qū)別在原料上，黑啤酒用的是烤焦的麥芽作為釀酒的原料，所以回口味有焦香氣味，苦味答也比較重，顏色較深，現(xiàn)在市場(chǎng)上常見(jiàn)的有青島黑啤，還有就是健力士。
白啤、黃啤、黑啤的區(qū)別
如果想弄清楚這個(gè)問(wèn)題，必須要知道啤酒釀造過(guò)程中需要哪些原材料。啤酒的釀造最基本的原材料是大麥、啤酒花、酵母以及水，除此以外有些品種的啤酒會(huì)用到一些輔料比如玉米、淀粉、小麥等。
先說(shuō)一下白啤，不是白色的啤酒就是白啤，所有種類(lèi)的啤酒都是有顏色的。白啤、黃啤、黑啤并不完全是按照顏色區(qū)分的，一定要注意這一點(diǎn)。白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒。
黃啤可以說(shuō)是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料。
黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過(guò)的麥芽或全部使用烘烤過(guò)的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
從視覺(jué)和口感上比較。白啤和黃啤均為淡黃色，白啤因還有蛋白成分稍有渾濁，口感微酸。黃啤清澈透亮，口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。
一般進(jìn)口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下（也有酒精含量更高的），黃啤的酒精含量多在3.5度以下。我國(guó)釀造的啤酒中絕大多數(shù)是黃啤，也許國(guó)人更喜歡口感清爽，視覺(jué)通透，口味稍清淡些的啤酒類(lèi)型吧！
小編總結(jié)，黑色的啤酒他與普通的啤酒在釀造工藝上會(huì)存在著一定的不同之處，所以我們?cè)诤鹊臅r(shí)候會(huì)感覺(jué)到一種濃郁的焦香味道，對(duì)于這類(lèi)型深色的啤酒，他會(huì)經(jīng)過(guò)高溫的處理，所以酒精度數(shù)并沒(méi)有那么的高。而針對(duì)不同的釀造工藝和發(fā)酵原理，不同的啤酒也有著不同的酒精度數(shù)，我們可以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)觀(guān)察啤酒的酒標(biāo)，其中會(huì)有麥芽濃度和酒精含量的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)自己的口感去進(jìn)行選擇。
