隨著啤酒在市場(chǎng)上的盛行，各種顏色釀造工藝不一的啤酒也出現(xiàn)在了大眾的眼球，而在市場(chǎng)上我們可以見到，白啤酒，黃啤酒和黑啤酒作為人們比較喜歡的飲品，不同的顏色，不同的味道，帶給人們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是完全不一樣的，我們通常在購買啤酒時(shí)會(huì)關(guān)注啤酒本身的酒精含量，那么哪一款啤酒的酒精含量比較高一點(diǎn)呢？
淡色啤酒:大麥發(fā)芽后以80度左右的百熱風(fēng)烘干以淡色的麥芽為原料口味比較辛
中色啤酒:烘干麥芽稍度高以色澤較濃的麥芽為原料色澤較濃口味也比較濃
濃色啤酒知:烘干大麥芽以125度--200度高溫處理,使其成焦黑狀態(tài)在混合色澤較淡的麥道芽為原料焦黑的麥芽會(huì)產(chǎn)生焦糖使啤酒帶有焦糖口味,喝的時(shí)候也會(huì)產(chǎn)生濃郁的口味.
黑啤與普通啤酒最大的區(qū)別在原料上，黑啤酒用的是烤焦的麥芽作為釀酒的原料，所以回口味有焦香氣味，苦味答也比較重，顏色較深，現(xiàn)在市場(chǎng)上常見的有青島黑啤，還有就是健力士。
白啤、黃啤、黑啤的區(qū)別
如果想弄清楚這個(gè)問題，必須要知道啤酒釀造過程中需要哪些原材料。啤酒的釀造最基本的原材料是大麥、啤酒花、酵母以及水，除此以外有些品種的啤酒會(huì)用到一些輔料比如玉米、淀粉、小麥等。
先說一下白啤，不是白色的啤酒就是白啤，所有種類的啤酒都是有顏色的。白啤、黃啤、黑啤并不完全是按照顏色區(qū)分的，一定要注意這一點(diǎn)。白啤是用小麥完全代替大麥或大麥加小麥的形式釀造的啤酒。
黃啤可以說是最標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，只用大麥、啤酒花、酵母釀酒，不加輔助原料。
黑啤是在大麥芽中加入一部分烘烤過的麥芽或全部使用烘烤過的麥芽釀造出的啤酒，這也是啤酒顏色變深的原因。
從視覺和口感上比較。白啤和黃啤均為淡黃色，白啤因還有蛋白成分稍有渾濁，口感微酸。黃啤清澈透亮，口感微苦。黑啤并不是黑色而是深褐色，口感醇厚并有一股焦香味。
一般進(jìn)口的白啤和黑啤的酒精含量多在5度上下（也有酒精含量更高的），黃啤的酒精含量多在3.5度以下。我國(guó)釀造的啤酒中絕大多數(shù)是黃啤，也許國(guó)人更喜歡口感清爽，視覺通透，口味稍清淡些的啤酒類型吧！
小編總結(jié)，黑色的啤酒他與普通的啤酒在釀造工藝上會(huì)存在著一定的不同之處，所以我們?cè)诤鹊臅r(shí)候會(huì)感覺到一種濃郁的焦香味道，對(duì)于這類型深色的啤酒，他會(huì)經(jīng)過高溫的處理，所以酒精度數(shù)并沒有那么的高。而針對(duì)不同的釀造工藝和發(fā)酵原理，不同的啤酒也有著不同的酒精度數(shù)，我們可以在購買時(shí)觀察啤酒的酒標(biāo)，其中會(huì)有麥芽濃度和酒精含量的標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)自己的口感去進(jìn)行選擇。
