在市場上啤酒會根據(jù)特有的物質(zhì)特有的顏色和透的面料進(jìn)行一定的分類，我們可以見到黑啤酒白啤酒，也可以見到一些比較淺色的啤酒，他們通俗的被稱之為是黃啤酒，酒體比較適中顏色為淺色，這樣的啤酒種類品牌也比較繁多，隨著啤酒的發(fā)展啤酒的顏色來源于原料的釀造，所以在釀造的過程中也會進(jìn)行最大程度的升級，在一定的條件下的速度也會有所提高。
淡色啤酒的色度在５￣１４ＥＢＣ單位，如高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１３％（m/m）以上的啤酒；
中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度１０￣１３％（m/m）的啤酒；
低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度１０％（m/m）以下的啤酒；
干啤酒（高發(fā)酵度啤酒），實(shí)際發(fā)酵度在７２％以上的淡色啤酒；
低醇啤酒，酒精含量２％（m/m）[或２.５％(v/v)]以下的啤酒。
色澤金黃,口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種。
影響啤酒顏色的因素有哪些
麥芽的色度太深。當(dāng)麥芽的色度大于EBC色度單位時(shí),如不采取有效措施,很難制出色澤淺的啤酒。
麥芽的使用比例太高。對原料而言,啤酒的色素物質(zhì)主要來自于麥芽,麥芽的使用比例越高,色度越深。
煮醪時(shí)間太長。第一次煮醪時(shí),如果用麥芽來液化輔料,煮醪時(shí)間長也有影響，另外，液化輔料用的麥芽數(shù)量越多,麥芽色度越深,影響就越大。
麥汁煮沸時(shí)間太長。煮沸麥汁的低分子糖類和氨基酸含量偏高，都易加深色度,煮汁煮沸時(shí)的強(qiáng)烈翻騰會加劇麥汁與氧的接觸和氧化作用,易使色度加深。
偏堿性的水洗滌麥糟或洗精溫度太高,易洗下多量色素物質(zhì),加深色度。
在高溫下麥汁澄清的時(shí)間太長,又不注意麥汁和空氣
煮沸鍋加熱面，糊化鍋加熱面以及澄清槽的表面不平整，又不注意經(jīng)常刷洗,易結(jié)垢和產(chǎn)生焦精化物質(zhì)，隨之逐以溶入麥汁而加深色度,高溫麥汁泵、麥補(bǔ)管道如不經(jīng)常以熱水沖洗，也會產(chǎn)生類似的影響。
啤酒過濾、灌裝后含有較多的溶解氧，巴氏滅菌溫度偏高，也會使麥汁色度有所加深。
小編總結(jié)，淺色啤酒它擁有著很低的麥芽濃度，顏色是淺色的，口感更加的清爽，作為啤酒中產(chǎn)量最多的一種，深得人們的芳心，在進(jìn)行的過程中會采用最嚴(yán)格的巴氏滅菌，從而與溫度經(jīng)過相輔相成的作用，但是也不能夠在高溫的條件下停留太長的時(shí)間，這樣會使它的顏色有所加深，在釀造工藝上會進(jìn)行適度的處理，從而對于啤酒的顏色運(yùn)用是最大的。
