說(shuō)起酒糟大家還是比較了解的，是使用米，麥子，還有高粱等糧食進(jìn)行釀酒的時(shí)候，剩下的殘?jiān)统蔀榫圃恪Ｔ谝恍┑胤骄圃阌直唤凶黾t棗或者是糟粕等等，也喜歡將酒渣叫做酒糟。那你知道嗎？在一些我國(guó)的部分省份中，酒糟還可以做成美食，口感還是非常好的。這個(gè)時(shí)候一定會(huì)有人問(wèn)酒糟做的美食會(huì)有哪些功效呢？因?yàn)槲覀兞私獾募Z食釀出來(lái)的酒好處還是非常多的，那么剩余的酒糟會(huì)有哪些好處呢？接下來(lái)小編就帶你詳細(xì)的了解一番吧。
一、酒糟的功效和作用
1.米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍;
2.米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類中所罕見(jiàn)的，因此人們稱其為“液體蛋糕”;
3.江米經(jīng)過(guò)釀制，營(yíng)養(yǎng)成分更易于人體吸收，是中老年人，孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補(bǔ)氣養(yǎng)血之佳品。我國(guó)許多地方都有給坐月子的產(chǎn)婦、大病初愈者食用江米酒的風(fēng)俗;
4.江米酒可以促進(jìn)食欲、幫助消化、溫寒補(bǔ)虛、提神解乏、解渴消暑、促進(jìn)血液循環(huán)、潤(rùn)膚等功效。
二、酒糟的食用方法
1.直接食用：開(kāi)瓶后用勺取出直接食用，細(xì)膩潤(rùn)滑、醇香甜蜜。(就是前面說(shuō)到的)
2.作醪糟(酒釀、甜酒)飲料：
A、熱飲：取適量醪糟，加適量開(kāi)水，白糖攪拌后冷卻即可飲用。
B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍后取出即成冷飲。
C、果汁醪糟(酒釀、甜酒)：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成風(fēng)味別致的果汁醪糟。
3.全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開(kāi)，打入雞蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入燒開(kāi)的牛奶。
全套醪糟黃白相間，蛋花柔軟，奶香酒味撲鼻，各種干鮮果星星點(diǎn)點(diǎn)，色彩斑斕，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，香甜而略酸，難怪群眾視它為上好的早點(diǎn)。
4.醪糟(酒釀、甜酒)湯圓：選將適量水煮沸后加入湯圓，待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖，煮沸3-5分鐘即可食用，可做早點(diǎn)、宵夜。
5.醪糟(酒釀、甜酒)雞蛋：先將適量水和雞蛋(去殼)煮沸，加入適量醪糟和白糖，再煮3-5分鐘即可食用。醪糟不僅可以煮蛋，也可以用來(lái)煮雞、鴨、魚(yú)、豬肉等
6.湖北“蛋酒”：將雞蛋去殼打散，倒入沸水將雞蛋燙成蛋花，加入約一勺“伏汁酒”和適量白糖，即可。
女人吃酒糟有哪些好處？
1、女性朋友如果在哺乳期的時(shí)候經(jīng)常性吃甜酒釀的話，雖然天酒釀里面含的酒精含量比較少，但是如果天天吃的話，對(duì)于我們的身體還是會(huì)造成影響的，所以希望大家可以注意，最好不要經(jīng)常性大量的吃甜酒。
2、其實(shí)在生活當(dāng)中，對(duì)于愛(ài)喝甜酒釀的女性朋友來(lái)說(shuō)，我們可以避開(kāi)月經(jīng)期以及哺乳期，其他的時(shí)間里偶爾吃一次，對(duì)于我們的身體也是有一定的好處的，但是不建議大家經(jīng)常性大量地使用。
3、在生活當(dāng)中的飲食方面，我們一定要注意營(yíng)養(yǎng)的多樣化以及全面性，其實(shí)我們可以多喝一些，排骨湯啊牛肉湯啊，或者是多吃一些新鮮的水果蔬菜，飲食方面做到全面性，我們的身體才會(huì)更加的健康。
4、女性朋友在生活當(dāng)中還需要注意多吃一些新鮮的水果蔬菜，對(duì)于肉類蛋白質(zhì)類蔬菜類豆類食物我們都需要適當(dāng)?shù)某砸恍?，?duì)于比較愛(ài)吃甜酒釀的朋友來(lái)說(shuō)，我們一定要注意適量。
綜上所述：酒糟的作用真的是非常的多，可以為人體提供一些熱量，而且要比真正的酒高出很多，還能夠促進(jìn)食欲，幫助消化，更能溫寒補(bǔ)虛，提神解乏，總體來(lái)說(shuō)，酒糟屬于一款非常好的美食，酒糟的吃法也非常多，可以用來(lái)熱飲也可以冷飲，也還可以加入果汁，你有沒(méi)有吃過(guò)酒糟呢？
