啤酒是我們生活中常見的酒類，我們也會在各種聚會上點上一箱啤酒，交流感情。啤酒的種類有很多，其中最受歡迎的啤酒有青島啤酒，燕京啤酒，還有雪鹿啤酒，每一種都有自己獨特的口感，而且度數(shù)各不相同，不過總體來說啤酒的度數(shù)并不高，所以適合大多數(shù)人進行飲用，多喝，也不會出現(xiàn)醉酒的現(xiàn)象，那么啤酒里面出現(xiàn)了沉淀物是什么原因造成的呢？相信很多朋友都遇到過這種現(xiàn)象，接下來我們就解釋一下為什么啤酒里會出現(xiàn)沉淀物吧。
一是在于夏日天氣炎熱，為了保證啤酒不變質(zhì)，啤酒大多使用冰鎮(zhèn)儲藏，而啤酒里的蛋白質(zhì)和麥芽糖在低溫環(huán)境下，容易釋出產(chǎn)生沉淀；
二是熟啤酒因蛋白質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀；
三是生啤酒因高溫導(dǎo)致酵母快速活動而產(chǎn)生沉淀。
這三種情況產(chǎn)生的沉淀物對人體健康并無害。
另外的情況：一是啤酒在運輸、搬運、儲藏過程中，因為撞擊致使啤酒蓋漏氣，空氣進入使啤酒內(nèi)的物質(zhì)氧化而產(chǎn)生沉淀；
二是啤酒過期產(chǎn)生細(xì)菌，細(xì)菌感染所產(chǎn)生的沉淀，那不只會讓啤酒酸敗，更會對人體造成危害。
一般情況下，啤酒中的沉淀物主要為蛋白質(zhì)-多酚復(fù)合和多聚體為輔的一種復(fù)合物，主要的形成機理現(xiàn)還不完全清楚，但有一點可以明白，巴氏殺菌后的沉淀物是冷混濁與氧化混濁共同作用的結(jié)果，其是一些分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的蛋白質(zhì)多酚，糖類，重金屬，礦物質(zhì)的聚合體。
喝啤酒要注意什么？
1.不宜和其他酒混喝
無論是多少度的酒，只要混合在一起喝都會產(chǎn)生極強的酒精度，對人體的細(xì)胞造成麻痹甚至傷害，因此才會有多種酒混著和容易醉的說法。所以，喝啤酒最好不要混其他酒。
2.身患疾病者不宜喝啤酒
身患疾病的人原本身體免疫力就會大打折扣，如果再喝啤酒，就會對身體細(xì)胞和組織造成負(fù)擔(dān)，影響身體的正?；謴?fù)和健康。
3.剛喝藥不宜喝啤酒
啤酒中含有中和藥物療效的成份，剛吃完藥就喝啤酒，會使藥效大打折扣，基本等同于沒吃藥。
4.開瓶后放置過的啤酒不喝
喝啤酒最好是打開就喝，不要喝打開過很長時間的啤酒。打開過的啤酒，長時間接觸空氣會發(fā)生反應(yīng)，不但影響啤酒的口感，而且會滋生對人體有害的物質(zhì)。
5.冷凍過的啤酒不喝
啤酒可以在5-10℃的環(huán)境中儲存，但是一旦溫度低于0℃，啤酒就會結(jié)冰。結(jié)冰的啤酒會產(chǎn)生沉淀的蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)元素，最終破壞人體的消化系統(tǒng)。
6.喝啤酒不宜過量
啤酒喝的過多會使血液中的鉛含量增高，長期多喝會引起慢行鉛中毒，影響心臟的基本功能，甚至?xí)⑺兰?xì)胞。
7.喝啤酒不喝汽水
啤酒和汽水都是非常漲肚的飲品，如果混在一起喝很有可能引起胃脹，如果嚴(yán)重的話，還有可能引起胃穿孔，危害人體健康。
總結(jié)：啤酒出現(xiàn)沉淀物的原因有很多，可能是因為夏天天氣過于炎熱，為了不讓啤酒變質(zhì)而使用冰鎮(zhèn)的方式保持啤酒的口感和保質(zhì)期，導(dǎo)致出現(xiàn)了一些沉淀物，這個時候是可以進行飲用的，而且不會有任何的不良反應(yīng)，品嘗冰鎮(zhèn)的啤酒會更加的舒服，會給自己的味蕾帶來極致的享受，但是如果是因為發(fā)生了化學(xué)變化導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生了沉淀物，這個時候千萬不要再飲用，以免發(fā)生危險。
