長相思葡萄酒做為一款大眾喜歡的飲品，他其實(shí)最先來源于法國波爾多地區(qū)，由于那里有著十分濕潤的氣候，所以更加有利于長相思葡萄的種植，釀造葡萄酒的時(shí)候，是很多男女老少都非常喜歡的。相比于其他的葡萄品種的作用，長相思要更加的簡單，它作為釀造白葡萄酒最主要的原料之一，通常而言酸度非常高，而且酒體更加的輕盈，有著綠色水果和柑橘的礦物質(zhì)味道。
長相思葡萄原產(chǎn)于波爾多，是一種香氣濃郁的白葡萄品種，通常帶有突出的青色水果香和植物香（醋栗、燈籠椒、蘆筍等），所釀成的葡萄酒酸度高，酒體適中，帶有刺鼻的青草味，類似于黑醋栗芽孢和鼠尾草的味道，其中黑醋栗芽孢也就是我們經(jīng)常提到的非常特別的“貓尿”味。
長相思的香味獨(dú)特容易辨別，是白葡萄酒中最容易辨別香味的一款酒。不是很成熟的葡萄釀造出的酒散發(fā)著植物性風(fēng)味：青草、蘆筍、青椒、青豆和豌豆罐頭風(fēng)味。而比較成熟的葡萄釀出的酒則通常帶有蜜瓜、葡萄柚、鵝莓、西番蓮、獼猴桃、綠色無花果、檸檬或青檸的香氣。
長相思一般呈淺黃色、常常略帶綠色，橡木桶或者溫暖的氣候會(huì)使長相思葡萄酒的顏色加深。
單一品種的長相思極少為重酒體，通常為中低酒體，帶有清爽活潑的口感。與海鮮沙拉、蔬菜沙拉以及魚排搭配是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
最受歡迎的長相思葡萄酒有哪些
1、達(dá)格諾酒莊燧石長相思干白
DidierDagueneauPouilly-FumeSilex
世界上最受歡迎的這款長相思來自法國盧瓦爾河谷（LoireValley），這里的普伊-芙美（Pouilly-Fume）專注于釀造頂級(jí)品質(zhì)，略帶煙熏味的長相思，是世界上最受贊譽(yù)的產(chǎn)區(qū)之一。達(dá)格諾酒莊（DomaineDidierDagueneau）的莊主迪迪耶·達(dá)格諾（DidierDagueneau）是非常偉大的長相思葡萄酒釀造大師，也是盧瓦爾河谷享有盛名的釀酒師。2006年就被《醇鑒》（Decanter）評為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。
達(dá)格諾酒莊釀制的這款干白在橡木桶發(fā)酵后置入50%的不銹鋼罐和50%的大型中性橡木桶中陳釀，質(zhì)感絲滑，口感圓潤集中，帶有充沛的礦物風(fēng)味，平均評分93分，國際稅前均價(jià)931元/瓶。
2、云霧之灣酒莊長相思干白
CloudyBaySauvignonBlanc
云霧之灣酒莊（CloudyBay）于1985年成立于新西蘭南島馬爾堡（Marlborough）懷勞河谷（WairauValley）最東面的云霧之灣，是馬爾堡首批成立的5大酒莊之一。酒莊自成立之初便備受推崇，迅速成為全球公認(rèn)的白葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)商。當(dāng)初云霧之灣酒莊廣受好評，也為新西蘭葡萄酒在全球的成功推廣鋪平了道路。
這款酒得到世界的公認(rèn)是新西蘭馬爾堡白葡萄酒最精妙的體現(xiàn)，在國際上非常有名，其最大的特點(diǎn)是芳香四溢，果味豐富美妙，結(jié)構(gòu)精良出色。目前平均評分90分，國際稅前均價(jià)186元/瓶。
3、瑪歌酒莊白亭長相思干白
PavillonBlancduChateauMargaux
這是名單上唯一一個(gè)來自波爾多（Bordeaux）的酒款?，敻杈魄f（ChateauMargaux）在1855年就已進(jìn)入一級(jí)莊行列，與拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉圖酒莊（ChateauLatour）和侯伯王酒莊（ChateauHaut-Brion）齊名。1787年，美國前總統(tǒng)托馬斯·杰斐遜（ThomasJefferson）到訪波爾多后，稱瑪歌酒莊為波爾多四大頂級(jí)名莊之一。
白亭干白的葡萄來自一個(gè)只種植長相思的古老小葡萄園，一些葡萄藤已有40多年藤齡，非常復(fù)雜。這款酒每年生產(chǎn)不超過1,000箱，被譽(yù)為波爾多最為卓越白葡萄酒之一。目前平均評分93分，國際稅前均價(jià)1,650元/瓶。
4、達(dá)格諾酒莊普桑長相思干白
DidierDagueneauPouilly-FumePurSang
第4名仍然是來自達(dá)格諾酒莊。普桑（PurSang）直接翻譯為“純種”。這款酒散發(fā)著柑橘、芒果、熏木和干花的復(fù)雜香氣，口感強(qiáng)勁但不失均衡，帶有些許鹽味和甜橙風(fēng)味，口感中段富有活力和肉感，余味還帶有礦物風(fēng)味。平均評分92分，國際稅前均價(jià)701元/瓶。
5、愛德蒙酒莊拉尼園長相思干白
EdmondVatanSancerreCloslaNeore
愛德蒙酒莊（EdmondVatan）是盧瓦爾河谷桑塞爾（Sancerre）地區(qū)一個(gè)非常小且備受追捧的頂級(jí)酒莊，以單一品種長相思而聞名，該酒莊釀造的長相思能夠輕松陳年20年甚至更長時(shí)間。拉尼園（laNeore）由一塊占地1公頃的土地組成，葡萄園位于陡峭的山坡上，陽光充足，葡萄藤被嚴(yán)格修剪以限制產(chǎn)量從而實(shí)現(xiàn)質(zhì)量最優(yōu)化。
這款酒的釀造采用非常傳統(tǒng)的方法，在舊的中性橡木桶中發(fā)酵，裝瓶前也不經(jīng)過澄清或過濾。每年只生產(chǎn)500箱，因此國內(nèi)非常少見。目前平均評分92分，價(jià)格比較高，國際稅前均價(jià)1,685元/瓶。
綜上所述，長相思釀造出的葡萄酒一般為淺黃色或者是綠色，通常我們會(huì)感覺到顏色加深，帶有著十分清爽活潑的氣體和口感，在飲用的過程中可以與海鮮蔬菜沙拉進(jìn)行搭配，這是非常不錯(cuò)的選擇，作為一款容易辨別的葡萄酒，可以散發(fā)著檸檬和綠色無花果的香氣和味道，而且不同的地區(qū)有著不同的價(jià)位，也有著不同的口感，我們可以進(jìn)行一一的體驗(yàn)。
