清香型白酒作為一款清亮透明無(wú)懸浮物的復(fù)合香氣，其中比較著名的為山西杏花村的汾酒，在打開(kāi)的時(shí)候就會(huì)給人一種十分愜意的感覺(jué)，相比于濃香型白酒和醬香型白酒，它并不太適合進(jìn)行長(zhǎng)期的生存，隨著時(shí)間的流逝，分子會(huì)有所下降，只能進(jìn)行短時(shí)間的飲用。當(dāng)然對(duì)于一些比較好奇的人，也想要知曉高度清香型白酒是否能夠進(jìn)行長(zhǎng)期的存放。
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像醬香、濃香型這樣的高度酒在貯存過(guò)程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加。而像清香型這樣的低度酒貯存過(guò)程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。
清香型白酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。
但是，53度的清香屬于高度，如果你這個(gè)酒本身是高端酒、酒體本身很醇厚的話，那還是可以進(jìn)行收藏的，但是切記陽(yáng)光、高溫，在專門(mén)的酒柜中進(jìn)行保存。
清香型白酒雖然不適合收藏，但是也是非常具有特色的一種白酒，家里有清香型白酒還是建議短期內(nèi)喝掉，收藏白酒，濃香和醬香型白酒更適宜。
清香型白酒代表有哪些
杏花村清酒無(wú)色、清亮透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，一清到底，讓人感覺(jué)很舒服。打開(kāi)后，酒香清香純正具有以乙酸乙酯為主體的清雅的復(fù)合香氣。
寶豐酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)，也是我國(guó)清香型白酒的典型代表。
牛欄山二鍋頭酒，已成為中國(guó)白酒清香型(二鍋頭工藝)代表，深受消費(fèi)者青瞇。
牛欄山酒，精選優(yōu)質(zhì)高粱和小麥等為原料，以豌豆、大麥等制成大曲為發(fā)酵劑，純糧釀造綠色自然。從原料粉碎到成品酒灌裝，歷經(jīng)糊化、發(fā)酵、蒸餾等十多道關(guān)鍵工序，悉心傳統(tǒng)工藝釀造。以清香型“牛欄山”牌為代表，四大系列共計(jì)110余種產(chǎn)品。
紅星二鍋頭酒是傳統(tǒng)釀酒工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的結(jié)晶，以優(yōu)質(zhì)紅高梁、大麥、碗豆、純凈水為原料，清蒸清燒，老五甑工藝蒸餾，掐頭去尾截取中段，長(zhǎng)年窖存。酒質(zhì)清澈透明，氣味香馥、醇厚甘冽、清香純正、回味悠長(zhǎng)。
清香型白酒最具代表性的酒自然是汾酒了。汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表，汾酒工藝精湛，味道清香，口感回甜，備受消費(fèi)者青睞!
小編總結(jié)，清香型白酒無(wú)論是高度還是低度，都不太適合長(zhǎng)期的存放，在隨著時(shí)間流逝的過(guò)程中，他會(huì)保持自己原有的平衡性，之后會(huì)進(jìn)行下降，我們?cè)谶M(jìn)行儲(chǔ)存時(shí)，一定要注意陽(yáng)光和酒柜的環(huán)境問(wèn)題，當(dāng)然如果是一些比較大牌的清香型白酒，也能夠進(jìn)行短期的存放，但是相比于其他的香型，并沒(méi)有自己太大的能力和優(yōu)勢(shì)。所以我們?cè)谶M(jìn)行收藏時(shí)，還是選擇醬香型白酒和濃香型白酒最為恰當(dāng)。
