清香型白酒擁有著最典型的風(fēng)格，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)它擁有著清香純正一致的香氣，在市場(chǎng)上存在著一些比較高度的清香型白酒可以達(dá)到53度，其中最具有特色代表的便是汾酒，很多人認(rèn)為清香型白酒并不太適合收藏，隨著時(shí)間的流逝，它的分子會(huì)有所散失，那么對(duì)于一款高度的白酒是否有利于進(jìn)行長期的收藏呢？
清香型白酒本身的香味分子很少，淡雅清新是它的特點(diǎn)，就酒體自身的特點(diǎn)來說清香型的不如濃香、醬香適合長期收藏。
像醬香、濃香型這樣的高度酒在貯存過程中比較穩(wěn)定，其主要香味成分乙酸乙酯、乳酸乙酯均隨酒齡增大而減少，相應(yīng)的酸含量增加。而像清香型這樣的低度酒貯存過程中質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。
清香型白酒的儲(chǔ)存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。
清香型的白酒存久了會(huì)有焦糊味，這與氣候無關(guān)是清香型白酒自身特點(diǎn)決定的，所以，清香白酒在3-5年內(nèi)飲用，清香是淡雅的，時(shí)間久了雅味就沒有了反而不好。
但是，53度的清香屬于高度，如果你這個(gè)酒本身是高端酒、酒體本身很醇厚的話，那還是可以進(jìn)行收藏的，但是切記陽光、高溫，在專門的酒柜中進(jìn)行保存。
清香型白酒雖然不適合收藏，但是也是非常具有特色的一種白酒，家里有清香型白酒還是建議短期內(nèi)喝掉，收藏白酒，濃香和醬香型白酒更適宜。
高度清香型白酒對(duì)感官的要求
【色澤和外觀】：無色或微黃，清亮透明、無懸浮物、無沉淀。
【口味】：
優(yōu)級(jí)：酒體柔和諧調(diào)、綿甜爽凈余味悠長。
一級(jí)：酒體較柔和諧調(diào)、綿甜爽凈、有余味。
【香氣】：
優(yōu)級(jí)：清香純正、具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、諧調(diào)的復(fù)合。
一級(jí)：清香較純正、具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。
【風(fēng)格】
優(yōu)級(jí)：具有本品典型的風(fēng)格。
一級(jí)：具有本品明顯的風(fēng)。
注意：當(dāng)酒的溫度低于10°C時(shí)，允許出現(xiàn)白色絮狀沉淀物質(zhì)或失光，10°C以上時(shí)應(yīng)逐漸恢復(fù)正常。
小編總結(jié)，其實(shí)小編還是建議大家收藏醬香型白酒和濃香型白酒，因?yàn)樵谑詹氐倪^程中他們的物質(zhì)要更加的穩(wěn)定，會(huì)失去一種比較平衡的狀態(tài)，如果有著高度清香型白酒，小編建議大家還是盡快喝掉為好，因?yàn)樗旧淼目诟惺乔逑愕诺?，隨著時(shí)間的流失，反而失去了本身原有的味道，口感也并沒有那么的好，而對(duì)于一款比較高端的白酒可能會(huì)進(jìn)行長期的收藏，但是一定要注意，溫度，濕度以及保存方式。
