白酒已經(jīng)成為人們生活中必不可缺少的飲品，不管是烈日炎炎還是寒冬臘月，大家都要小酌幾杯，在寒冷的冬天，喝一杯熱熱的白酒，是不是想想感覺(jué)都比較舒適呢。那么白酒到底可不可以加熱喝呢？本文小編與大家一起來(lái)探討白酒加熱的相關(guān)內(nèi)容。
白酒有哪些成分？
白酒主要成分為酒精和水;占99%以上，其它呈香呈味物質(zhì)約占1%。其中包括雜醇油、多元醇、甲醇、醛類、酸類、酯類等。這些含量雖少，卻影響白酒的風(fēng)味。白酒按香型分濃香型、清香型、醬香型、米香型、兼香型等類別。乙醇含量愈高，酒度愈烈，對(duì)人體危害愈大。白酒的主要成份是乙醇(酒精)，除此還有醛，醛的沸點(diǎn)低，只有20攝氏度左右，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少。在冬季稍稍加溫后再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，雜味消失。主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點(diǎn)的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發(fā)，這些成分通常都含有較辛辣的口味。
為什么說(shuō)白酒加熱后喝更好？
白酒中的甲醛沸點(diǎn)較低，甲醛對(duì)人的視覺(jué)神經(jīng)會(huì)造成傷害，攝入過(guò)多對(duì)身體健康也有傷害，白酒用沸水加熱后，甲醛會(huì)變成氣體揮發(fā)出去，這樣一來(lái)身體的傷害就會(huì)減少。白酒中的乙醛會(huì)增加酒的辛辣味，攝入大量的乙醛會(huì)導(dǎo)致醉酒頭暈，用熱水加熱白酒后，乙醛也會(huì)大量蒸發(fā)，從而避免喝醉。白酒加熱后，酒中酒精揮發(fā)，濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉。
白酒加熱有什么壞處呢？
白酒加熱后酒中的酒精會(huì)加速揮發(fā)，降低酒精的濃度后對(duì)人體的影響相對(duì)降低，但是燙酒溫度也不宜過(guò)高，一般說(shuō)是65度，也不宜時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。太熱太久酒中的主要成分乙醇大部分或全部揮發(fā)掉，沒(méi)了酒味。而且白酒加熱后因?yàn)榫凭^續(xù)在揮發(fā)中，在飲用同時(shí)酒精會(huì)直接造成對(duì)眼睛的熏蒸，造成對(duì)眼睛的傷害。另外，酒太熱，飲后會(huì)傷肺。
所以說(shuō)，正確的飲酒方法應(yīng)是在酒不冷不熱時(shí)飲。我們知道葡萄酒的飲用溫度對(duì)葡萄酒的品鑒有比較大的影響，其實(shí)白酒也如此，因此小編建議大家喝白酒還是不要過(guò)冷或者過(guò)熱哦。
