白啤酒作為小麥啤酒的一個(gè)種類(lèi)，在釀造的過(guò)程中會(huì)使用最傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)釀造而成，經(jīng)過(guò)特殊的蒸餾制作，其中比較著名的福佳白啤酒，他作為比利時(shí)的啤酒品牌之一，用在自己最傳統(tǒng)的風(fēng)味而聞名于世，很多人認(rèn)為白啤酒和小麥啤酒是一個(gè)概念，其實(shí)兩者之間有著一定的區(qū)別。
精釀啤酒中的小麥啤，每個(gè)國(guó)家的定義并不是一致的。不過(guò)我們可以籠統(tǒng)的認(rèn)為：以小麥芽作為一部分原料或者全部原料的一類(lèi)精釀啤酒，有時(shí)也會(huì)用未發(fā)芽的小麥作為部分原料。
釀酒師很少將小麥作為全部原料來(lái)釀造精釀啤酒，因?yàn)樾←湡o(wú)麥殼，糖化時(shí)容易結(jié)塊，難以過(guò)濾，所以大多是配合大麥芽搭配使用。
如果只是將小麥芽作為輔料，只摻5%—20%的話，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，這種精釀啤酒并不能稱(chēng)為小麥啤酒。
德國(guó)的資料上顯示：小麥啤酒應(yīng)是用50%以上的小麥芽作為原料的精釀啤酒，包括一般小麥啤酒、白啤酒、全麥芽啤酒。
我們國(guó)內(nèi)的要求則是用40%以上的小麥作為原料，采用上面發(fā)酵或者下面發(fā)酵釀造而成的精釀啤酒。
白啤酒只是小麥啤酒的種類(lèi)之一。傳統(tǒng)的小麥啤是采用上面發(fā)酵，且貯存期很短，所以將小麥啤冠以“白”字，是提醒人們這種精釀啤酒不宜久存。早期德國(guó)用50%以上的小麥或者小麥芽為原料釀造的精釀啤酒有時(shí)被稱(chēng)為小麥啤酒，有時(shí)也稱(chēng)為白啤酒。
比利時(shí)的白啤酒是以小麥芽和大麥芽為原料釀造而成，因經(jīng)過(guò)了二次發(fā)酵，所以酒體混濁并微呈乳白色，故而稱(chēng)為白啤酒。
白啤酒的品牌有哪些值得選擇
1、福佳白啤酒（比利時(shí)）
福佳白啤酒（Hoegaarden）是比利時(shí)的啤酒品牌之一，以專(zhuān)門(mén)制作傳統(tǒng)風(fēng)味的比利時(shí)白啤酒（Witbier）而聞名。
2、凱撒白啤酒（德國(guó)）
凱撒啤酒距今已有近三百年的歷史，它自然純正的品質(zhì)驗(yàn)證了一句古老的格言“釀造啤酒，不要用其他多余的配料，除了水，大麥和啤酒花”，世界各地的啤酒專(zhuān)家對(duì)它的品質(zhì)大加贊賞。凱撒啤酒出口到世界上二十多個(gè)國(guó)家，它的高品質(zhì)及其融入了時(shí)尚理念的包裝廣受世界各地啤酒愛(ài)好者的推崇。
3、黑森馬蹄白啤酒（德國(guó)）
1516年德國(guó)純度法實(shí)施后，采用德國(guó)純正傳統(tǒng)工藝釀造而成（1516年德國(guó)質(zhì)量純度法案（純啤酒令）：規(guī)定德國(guó)啤酒只能以麥芽、啤酒花和水三種原料制作，后來(lái)允許加酵母，因?yàn)楫?dāng)時(shí)還沒(méi)有酵母出現(xiàn)）以上給大家介紹了3款比較著名的白啤酒品牌。另外白啤酒品牌還有皇家小麥白啤酒、法國(guó)克倫堡凱旋白啤酒、柏龍小麥白啤酒等等。
綜上所述，白啤酒和小麥啤酒兩者之間嚴(yán)格意義上是有著一定界限劃分的，小麥啤酒是采用50%的小麥為主釀造而成。其中包含了白啤酒和純麥啤酒，而白啤酒它是使用了小麥和大麥而結(jié)合的方式制造而成，經(jīng)過(guò)一定的發(fā)酵之后，才能夠?qū)⑵渲械木A部分進(jìn)行一定的保留，現(xiàn)在也涌現(xiàn)出了很多比較有名的白啤酒和小麥啤酒品牌，凱撒白啤酒作為白啤酒品牌的一種，它距今已經(jīng)有三百多年的歷史，曾經(jīng)很多人對(duì)他大大贊賞無(wú)論是理性的包裝，還是口感都受到了很多消費(fèi)者的喜歡。
