我國(guó)根據(jù)不同香型的白酒實(shí)施了不同的國(guó)標(biāo)，對(duì)于濃香型白酒來說，在2018年頒布了濃香型白酒的新國(guó)標(biāo)，經(jīng)過商討和審定，將濃香型白酒重新定義，首先在濃香型白酒釀造原料方面，要求更加嚴(yán)苛，濃香型白酒必須選用優(yōu)質(zhì)糧谷類農(nóng)作物作為主要釀造原料，經(jīng)過合格的辣椒和釀造蒸餾等程序，保證濃香型，白酒的口感和品質(zhì)，達(dá)到最佳狀態(tài)，其次，不允許添加任何食品添加劑以及防腐劑成分，最大限度保證濃香型白酒的安全和衛(wèi)生，符合規(guī)定的飲用標(biāo)準(zhǔn)。
2018年7月23日~8月24日，《濃香型白酒》新國(guó)標(biāo)向全社會(huì)公開征求意見。7月27日，《清香型白酒》新國(guó)標(biāo)通過審定。目前，濃香型白酒和清香型白酒使用的都是2006年頒布實(shí)施的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
在具體內(nèi)容上，新國(guó)標(biāo)將濃香型白酒的定義修改為“以糧谷為原料，采用濃香大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)泥窖固態(tài)發(fā)酵，固態(tài)蒸餾，陳釀、勾調(diào)而成的，不直接或間接添加食用酒精及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)的白酒”。
新國(guó)標(biāo)還有一個(gè)很重要的改變是，調(diào)整了濃香型白酒高度酒和低度酒的酒精度指標(biāo)，將濃香型白酒的酒精度調(diào)整為高度酒：45%vol≤酒精度≤68%vol，低度酒：25%vol≤酒精度<45%vol。
在感官要求方面，《濃香型白酒》新國(guó)標(biāo)對(duì)高度酒感官要求和低度酒感官要求在“色澤和外觀、香氣、口味口感、風(fēng)格”的相關(guān)描述進(jìn)行了修改;在理化要求中，新國(guó)標(biāo)以“己酸+己酸乙酯”代替“己酸乙酯”，并對(duì)理化指標(biāo)進(jìn)行了相應(yīng)調(diào)整。此外，新國(guó)標(biāo)增加了白酒中酸酯總量的測(cè)定方法和白酒中己酸含量的測(cè)定方法。
經(jīng)常喝小米酒有什么好處？
小米酒是米散湯清，顏色碧綠，蜜香濃郁，入口甜美，含有豐富的多種維生素、葡萄糖、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，飲后能開胃提神，并有活氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)腎的功能，產(chǎn)婦和婦女經(jīng)期多吃，尤有益處，是老幼均宜的營(yíng)養(yǎng)。
小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)及脂肪的含量均高于小麥粉及稻米。其中鈣、鐵、磷、胡蘿卜素每100公克含0。019mg，含纖維素8。6%則僅低于燕麥接近糙米，以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而言，小米為健康食品。
而以小米原釀的小米酒酒精含量較低，且含豐富的糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是非常滋補(bǔ)的飲品，對(duì)人體相當(dāng)有益，適量飲用可幫助使動(dòng)脈血管擴(kuò)張、血壓下降、并且有利于促進(jìn)血液循環(huán)。不僅如此，對(duì)于時(shí)常有低血壓癥狀的朋友來說，飲用溫?zé)徇^的小米酒有利于低血壓上升。
而冬天時(shí)睡前喝一小杯小米酒，有暖身的效果，在飲用一陣子以后，更可改善手腳冰冷的狀況。
由此可見，小米91，小米作為主要釀造原料釀造生產(chǎn)的糧食酒類型之一，由于小米中富含豐富的維生素和氨基酸，以及淀粉類營(yíng)養(yǎng)成分，所以經(jīng)過發(fā)酵和釀造流程之后，這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)充分地釋放到白酒之中，我們?cè)谶m量飲用之后，能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，達(dá)到強(qiáng)身健體和強(qiáng)健體魄的作用。