冬天是釀造蘋果酒的最佳季節(jié)，因為在這個季節(jié)蘋果是比較便宜的，尤其是在一些北方地區(qū)，尤其是一些家庭便開始自己動手釀造，在釀造的過程中就可以體驗到動手制作的快樂，也能夠讓我們在釀造時將蘋果最大的營養(yǎng)成分進行保留，蘋果也被稱之為水果之王，釀造出了蘋果酒更加有營養(yǎng)價值和功效。以下是給大家羅列的釀造蘋果酒的正確方法，趕緊來學習吧！
1、把準備好的蘋果清洗以后，去掉外皮，再切成小一點的塊備用。
2、把切好的蘋果塊放一層在玻璃瓶子中，再加入一層冰糖，如此交替擺放，最上層應該用一些冰糖蓋住。
3、放完以后取適量的礦泉水，放在壺中燒開，然后再把它直接倒入到放入有蘋果和冰糖的瓶子。這里要注意不能倒的太滿，必須要有空隙，不然發(fā)酵時，會脹破容器。
4、做好上面這這一切以后，就可以把它放在一個溫暖通風的地方存放了，大約過一個月的時間，就會發(fā)酵成功，有酒的氣味出現，但是想讓它的味道更好，最少也要密封三個月以上的時間。
5、在飲用自制的蘋果酒以前，要用紗布進行過濾，把里面的蘋果渣去掉，再飲用時會感覺口感更加誘人。
蘋果酒的種類
1、起泡甜蘋果酒
在封閉的容器內將蘋果汁發(fā)酵至剛起泡，其中酒精含量（體積含量）在1%以下，為了不讓發(fā)酵產生的二氧化碳氣逸出，同時也在封閉系統完成過濾、灌裝。起泡甜蘋果酒中二氧化碳的壓力一般達到0.2—0.3Mpa。
2、起泡蘋果酒
與前種蘋果酒相比，起泡蘋果酒雖然也含有二氧化碳氣體，但沒有全部保留發(fā)酵時所產生的二氧化碳，酒精含量較前一種蘋果酒高，為3.5%，含糖量低。
3、甜蘋果酒
甜蘋果酒是將蘋果汁在敞開的容器內經半發(fā)酵而成的非起泡酒，在發(fā)酵到相當密度為1.020—1.025時用殺菌或冷卻的方法停止發(fā)酵。它也可由全發(fā)酵的蘋果酒（干蘋果酒）內加糖或經殺菌的未發(fā)酵蘋果汁制成。
4、干蘋果酒
干蘋果酒是一種全發(fā)酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒。將蘋果汁發(fā)酵，直至其比重達到1.005為止。它與非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量6%—7%。
5、蘋果氣酒
各種蘋果酒充入商業(yè)出售的二氧化碳氣，即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。對干蘋果酒而言，二氧化碳壓力為0.28—0.35Mpa。
6、香檳型蘋果酒
香檳源于法國香檳阿登?。–hampagne-Ardenne），法國的酒法規(guī)定，香檳必須是香檳制造的含二氧化碳白葡萄酒，而其它地區(qū)生產的相同質量的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒制造與香檳類似，酒中的二氧化碳壓力為0.5—0.6Mpa，與香檳相似故而得名。
小編總結，蘋果酒可以根據釀造原料和工藝將其進行一定的劃分，而如果在冬季，我們需要將蘋果酒釀造的溫度進行一定的調控，所以這時候就需要一些比較厚的衣服來進行。在釀造的過程中一定要放置在比較溫暖和通風的地方，這樣才能夠讓它的口感和味道有所上升，大約三個月之后就可以釀造成功，在釀造的過程中，我們可以根據自己的口感進行冰糖的放置，但是也一定要留有一定的空隙。
