雪花純生啤酒是這幾年來在我國啤酒市場(chǎng)上非常風(fēng)靡和暢銷的一款，純生啤酒喝，普通啤酒最大的差別就是純生啤酒是沒有經(jīng)過巴氏殺菌啤酒滅菌流程的，所以相對(duì)于普通啤酒來說，在口感上要更加純正一些，媳婦純生啤酒和普通啤酒在釀造原料方面也存在較大的差別，純生啤酒中加入了更多啤酒花的成分，所以純生啤酒中的泡沫要更加的豐富細(xì)膩，潔白，具有掛杯感中和經(jīng)久不散的特點(diǎn)，而且比普通啤酒中含有二氧化碳成分更高一些，口感上更加的香醇和綿柔。
原料不同：
1雪花純生啤酒的配料：水、麥芽、大米、酒花。
2普通啤酒的配料：水、麥芽、大米、酒花。
酒精含量不同：
雪花精純啤酒的酒精含量為百分之4。雪花純生啤酒的酒精含量為百分之2.5。普通啤酒的酒精含量為百分之3。
保質(zhì)期不同：
1純生啤酒采用的是硅藻土過濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3－7天。
2普通啤酒是采用無菌膜過濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)200天。
純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
啤酒口感發(fā)苦是什么原因？
苦味是啤酒區(qū)別于其他酒類的重要特征之一。在啤酒的生產(chǎn)過程中，如果工藝條件不夠完善，原料質(zhì)量有缺陷，工藝衛(wèi)生差，啤酒的這種苦味就會(huì)變得粗糙、苦澀、后苦味長(zhǎng)。
一般情況下；正常的苦味會(huì)很快消失掉，不留后苦，飲后給人以爽快的感覺。
在貯藏的過程中，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。酒花中的這種苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。特別在貯藏條件差的情況下，如含水量高、環(huán)境溫度高、陽光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。因此，氧化變質(zhì)的酒花不能使用。
啤酒釀造廠應(yīng)根據(jù)各地市場(chǎng)消費(fèi)者的口味要求酌情添加酒花量，如酒花添加太多，啤酒就太苦。另外，酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，但苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，則會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。
用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。
由此可見，很多喜歡喝啤酒的人經(jīng)常會(huì)反映市面上大多數(shù)的啤酒品牌所釀造的啤酒在口感上都會(huì)有發(fā)苦和發(fā)澀的特點(diǎn)，究其原因，由于啤酒在生產(chǎn)和釀造的過程中，很多品牌由于釀造工藝條件不夠完善所以釀造出的啤酒質(zhì)量較差，工藝衛(wèi)生方面也有所欠缺，所以會(huì)導(dǎo)致啤酒口味發(fā)苦。
