眾所周知，我不得不逃酒行業(yè)是近幾年來(lái)才不斷發(fā)展壯大的，但是在10多年以前，出現(xiàn)的大部分葡萄酒基本上都是進(jìn)口葡萄酒，而進(jìn)口國(guó)中最主要的就是法國(guó)地區(qū)，法國(guó)地區(qū)擁有數(shù)百年的葡萄酒釀造歷史，由于我國(guó)引進(jìn)了法國(guó)等地區(qū)先進(jìn)的葡萄酒釀造工藝和技術(shù)，所以我國(guó)國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展也產(chǎn)生了質(zhì)的改變和飛躍，自從改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)經(jīng)濟(jì)和人民生活水平不斷提高，所以進(jìn)口葡萄酒也逐漸出現(xiàn)在大眾視野中，不僅對(duì)我們的飲酒環(huán)境以及飲酒體驗(yàn)，產(chǎn)生了影響，也對(duì)我們對(duì)于葡萄酒的看法和嘗試也產(chǎn)生了較大的影響和改變。
法國(guó)葡萄酒因其悠久的歷史和獨(dú)一無(wú)二的口感享譽(yù)世界。在改革開(kāi)放之后，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的騰飛和人民生活水平的提高，法國(guó)葡萄酒進(jìn)入到中國(guó)消費(fèi)者的生活中，并且越來(lái)越受到推崇。我國(guó)人民也漸漸的了解法國(guó)葡萄酒文化。在它的影響下，人們的飲酒習(xí)慣也正悄悄發(fā)生改變。
法國(guó)紅酒是一種文化的象征，對(duì)于中國(guó)而言是一種外來(lái)文化，但是這種外來(lái)文化已經(jīng)慢慢滲透到中國(guó)的各個(gè)階層。現(xiàn)在的葡萄酒已經(jīng)融入了我們的生活之中，作為一種享受。
法國(guó)葡萄酒在中國(guó)越來(lái)越受歡迎。法國(guó)葡萄酒銷量的增加也有益于中國(guó)酒行業(yè)的發(fā)展，因?yàn)楝F(xiàn)在越來(lái)越多的人開(kāi)始關(guān)注葡萄酒，也就是說(shuō)越來(lái)越多的消費(fèi)者會(huì)選擇紅酒，不管是法國(guó)人、中國(guó)人還是其他國(guó)家的消費(fèi)者。
葡萄酒在法國(guó)不僅僅是一種產(chǎn)品，更是一種生活藝術(shù)。葡萄酒有一個(gè)文化范疇，它首先是一種分享，生活中隨處可見(jiàn)，朋友見(jiàn)面、家庭聚會(huì)、慶祝節(jié)日都會(huì)喝一杯。
當(dāng)然葡萄酒并不局限于此，它還聯(lián)系到美食，什么樣的美食來(lái)配什么樣的酒，美食與美酒一起構(gòu)成了特有的生活藝術(shù)。這樣的生活藝術(shù)在中國(guó)也很常見(jiàn)。世界上有兩種美食，那就是法餐和中餐。因此，了解葡萄酒文化就會(huì)知道它其實(shí)也是酒與愛(ài)的結(jié)合。
中國(guó)的葡萄酒起源是什么時(shí)候？
據(jù)考證，我國(guó)在漢代（公元前206年）以前就已種開(kāi)始植葡萄并有葡萄酒的生產(chǎn)了。在司馬遷的《史記》中首次記載了葡萄酒。公元前138年，外交家張騫奉漢武帝之命出使西域，從鄰國(guó)學(xué)習(xí)并掌握了葡萄種植和葡萄釀酒技術(shù)。
們國(guó)家的葡萄大約是鄭和下西洋的時(shí)期從歐洲引入我國(guó)的，在我國(guó)早期種植的新疆，那個(gè)時(shí)候主要以山地葡萄和刺葡萄品質(zhì)為主，后唐三藏西行，返回的時(shí)候從新疆把葡萄引如內(nèi)地。
2、我國(guó)的葡萄多數(shù)都是從地中海引進(jìn)的。
3、葡萄酒的釀制也很早，最早是英國(guó)開(kāi)始發(fā)明并大量生產(chǎn)的，后歐洲各國(guó)效仿，得以推廣。
4、葡萄酒不一定就是紅酒，你說(shuō)的“紅”大概是指顏色，其實(shí)也有白葡萄酒，這就是“干紅”和“干白”的區(qū)別。
5、由于當(dāng)時(shí)的科學(xué)技術(shù)很不發(fā)達(dá)，釀酒技術(shù)也相對(duì)落后，當(dāng)時(shí)釀酒工藝比較簡(jiǎn)單，主要加工工序?yàn)椋翰墒?沖洗-擠壓取汁-過(guò)濾-發(fā)酵。就這么簡(jiǎn)單，當(dāng)時(shí)沒(méi)有消毒等現(xiàn)代化的過(guò)程。
綜上所述，據(jù)考證，我國(guó)最早的葡萄種植以及葡萄酒釀造出現(xiàn)在漢代，根據(jù)實(shí)際的記載，在公元前138年張騫出使西域的時(shí)候，引進(jìn)了葡萄種植以及葡萄酒的釀造技術(shù)，對(duì)于我國(guó)的葡萄酒行業(yè)發(fā)展起到了奠定作用。
