紅酒主要是選用最優(yōu)質(zhì)的葡萄品種釀造而成的，其中包括品麗，珠霞多麗等一些有特色的葡萄品種，而通常我們?cè)谶M(jìn)行購買葡萄酒的時(shí)候會(huì)發(fā)現(xiàn)在酒標(biāo)上會(huì)有采摘年份和灌裝年份的，那么我們?cè)谶M(jìn)行看紅酒保質(zhì)期的時(shí)候，具體應(yīng)該查看什么樣的問題？
法國原產(chǎn)的葡萄酒，不管是正標(biāo)還是背標(biāo)，一般都不會(huì)標(biāo)識(shí)灌裝日期，這個(gè)應(yīng)該是中文背標(biāo)上面的國內(nèi)進(jìn)口商標(biāo)識(shí)的。那么紅酒保質(zhì)期是看灌裝時(shí)間還是葡萄采摘時(shí)間？
酒標(biāo)上的年份指的是葡萄采摘的年份，06年采摘，10年灌瓶是很正常的。另外對(duì)于灌裝日期，中國的海關(guān)要求背標(biāo)必須表明灌裝日期的，只要是正規(guī)從海關(guān)進(jìn)來的酒上面的灌裝日期都是正確的，國外提供的報(bào)關(guān)資料上都有的，中國的海關(guān)很嚴(yán)格的，這個(gè)一個(gè)字都不能錯(cuò)。工廠備貨也需要時(shí)間，而且國外的釀酒廠也不一定很大的，如果進(jìn)口商的需求量大，一批貨可能就不是同一批灌裝的了。
葡萄酒本來是無所謂保質(zhì)期的，但外行的中國工商部門卻對(duì)任何進(jìn)口食品類商品，都要規(guī)定一個(gè)保質(zhì)期，對(duì)于葡萄酒，一般是10年。所以，進(jìn)口商一是沒有細(xì)心追溯原產(chǎn)裝瓶時(shí)間，二是為了盡量延長這個(gè)不合理的保質(zhì)期限，通常很多都采取將進(jìn)口入關(guān)時(shí)間，就標(biāo)識(shí)為灌裝時(shí)間的做法，個(gè)人覺得是沒有必要深究的。
如何判斷葡萄酒品質(zhì)的高低
1.平衡性
平衡是指葡萄酒中的各個(gè)要素“勢(shì)均力敵”的一種狀態(tài)。果味、糖分、酸、單寧、酒精和橡木味等都是影響這種平衡性的重要因素。若果味寡淡或者酸度過高，葡萄酒就會(huì)顯得很清瘦緊澀。如果酸度或者單寧含量偏低，葡萄酒又會(huì)缺乏結(jié)構(gòu)感。另外，過高的酒精度會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的灼燒感，橡木味過重會(huì)掩蓋葡萄酒原有的花果香。
一款平衡的葡萄酒不會(huì)出現(xiàn)某個(gè)要素獨(dú)占上風(fēng)的情況，例如甜度太高或單寧艱澀粗糙，而是能夠讓品鑒者輕易地感受到各個(gè)要素、各種風(fēng)味的存在，同時(shí)又不會(huì)給人一種突兀感。
2.濃郁度
濃郁度可分為香氣濃郁度和風(fēng)味濃郁度，即各種香氣和風(fēng)味的集中程度。葡萄酒的濃郁度越高，飲用者就越容易分辨出其香氣及風(fēng)味特征。通常而言，好年份葡萄酒濃郁度比弱年份葡萄酒高。
3.復(fù)雜度
復(fù)雜度是指葡萄酒的香氣多樣性及層次感，可由種類足夠豐富的一層香氣（來自葡萄本身的香氣）支撐起來，也可以是一層香氣、二層香氣（釀酒工藝賦予的香氣）和三層香氣（瓶中陳年過程中形成的香氣）共同作用的結(jié)果。一款足夠復(fù)雜的葡萄酒能持續(xù)呈現(xiàn)出新的特質(zhì)，給品鑒者帶來別樣的驚喜和樂趣。
良好的復(fù)雜度往往代表著更高的品質(zhì)，但這并不意味著風(fēng)格簡約直接就是品質(zhì)不高的表現(xiàn)，因?yàn)閷?duì)于某些類型的葡萄酒來說，保留品種自身的純凈風(fēng)味才是核心所在，例如冰酒（Icewine）。
小編總結(jié)，紅酒有著所謂的保質(zhì)期，尤其是在我國為了能夠讓人們?cè)谫徺I的時(shí)候更加安心和放心，于是便在酒標(biāo)上進(jìn)行明文規(guī)定，我們?cè)谶M(jìn)行查看紅酒保質(zhì)期時(shí)，還是要觀看紅酒的罐裝年份。在金錢購買紅豆時(shí)，如果想要判斷一款紅酒的好壞，首先我們需要感受到他是否有著一定的平衡性，在某個(gè)要素上獨(dú)占鰲頭，酸甜平衡。如果甜度或者是酸度太過于濃郁，就會(huì)有一種十分突兀的感覺，即便是其他的香氣也無法掩蓋，這樣的葡萄酒是不建議大家去進(jìn)行購買的。