澳洲的葡萄酒有著各種各樣的形式，其中包括西拉紅葡萄酒，赤霞珠紅葡萄酒所釀造出的紅葡萄酒有著自己的特色，如果說(shuō)到西拉的紅葡萄酒，因?yàn)樵谶@里有著十分濃郁的氣候類型和獨(dú)特的地理位置，所以釀造出的葡萄酒單寧更加的柔順口感。而澳洲的葡萄酒也會(huì)根據(jù)不同的原料，不同的受歡迎程度進(jìn)行一定的排名。
1、杰卡斯
杰卡斯正是澳洲紅酒的翹楚，引領(lǐng)著新世界紅酒迅速成為一股嶄新的風(fēng)尚。從1976年推出第一款紅酒后，杰卡斯僅用一年的時(shí)間就使自己成為了全澳最受歡迎的品牌之一，并在今后的歲月里，最終改變了整個(gè)澳洲葡萄酒產(chǎn)業(yè)的格局。
2、豪登酒莊
豪登酒莊(HoughtonWinery)位于西澳天鵝谷(SwanValley)中心地帶;根據(jù)文獻(xiàn)的記載，本地最早的葡萄樹(shù)大約種植于1830年到1836年之間。Houghton這個(gè)名字來(lái)自當(dāng)時(shí)海軍上校RichardHoughton，他是澳洲最早期的釀酒師之一。他在1836年建立了本酒莊，并在1859年首度推出25加侖的葡萄酒。
3、林肯酒莊
林肯酒莊坐落在南澳大區(qū)，位處南澳大利亞的西海岸，這里的金槍魚(yú)和新鮮海鮮已經(jīng)在全球都得到認(rèn)可，而Lincoln酒莊的成長(zhǎng)，讓這個(gè)美麗的地方又出現(xiàn)了一個(gè)新的“瑰寶”——葡萄酒。林肯酒莊成立于1997年，即使在澳大利亞這個(gè)新世界葡萄酒國(guó)家中，她也只能算是一個(gè)青年酒莊，然而特維先生在經(jīng)營(yíng)酒莊的十年間將酒莊面積不斷擴(kuò)大，甚至可以和一些古老的大酒莊相媲美。
4、威拿莊
威拿莊是一句澳洲土著人的話，其意大概是“歡聚之地”。威拿莊由羅拔偉里(RobertStrangwaysWigley，以下簡(jiǎn)稱R.S.W.))先生創(chuàng)建于1894年，當(dāng)時(shí)是該區(qū)少數(shù)的幾間酒莊之一，但很快就成為了該區(qū)最有影響力的酒莊。至1969年威拿莊由R.S.W.的兩位表親GreyTrott和RogerTrott兄弟接管后又令威拿莊走上一個(gè)新臺(tái)階，成為澳洲葡萄酒愛(ài)好者和酒業(yè)同行青睞的質(zhì)優(yōu)物美而價(jià)格合理的典范莊園酒。
5、泰來(lái)斯
泰來(lái)斯葡萄酒是典型的新世界中大型莊園酒。目前的泰來(lái)斯酒園已擴(kuò)大了差不多四倍，有六百多公頃之大。所謂“莊園酒”就是只采用本園產(chǎn)的葡萄釀酒，因此年產(chǎn)量較為接近。泰來(lái)斯從不會(huì)為追求更多的利益而收購(gòu)別處的葡萄來(lái)增加產(chǎn)量。目前，泰來(lái)斯年產(chǎn)量大約500萬(wàn)瓶酒，全部都是本園葡萄，而且在本園釀制，儲(chǔ)存及裝瓶一體化。
6、布瑯兄弟
布瑯兄弟的酒園遍布澳大利亞的維多利亞多個(gè)地區(qū)。葡萄園創(chuàng)建于1885年。自創(chuàng)始人JohnFrancisBrown先生開(kāi)始，布瑯家族始終以創(chuàng)新精神與對(duì)品質(zhì)的不懈追求而感到自豪。布瑯兄弟不斷追求完善，在酒園創(chuàng)建100多年后的今天，又興建了小型酒園，專門用于研究與開(kāi)發(fā)混合品種及新的葡萄品種，如“特寧高”葡萄。這片“育兒園”可謂是目前葡萄品種與風(fēng)格等最尖端領(lǐng)域研究的發(fā)源地。
7、奔富
奔富(Penfolds)是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳大利亞紅酒的象征，被稱為澳大利亞葡萄酒業(yè)的貴族。在澳大利亞，這是一個(gè)無(wú)人不知，無(wú)人不曉的品牌。奔富酒莊的發(fā)展史充滿傳奇，有人說(shuō)，它其實(shí)是歐洲殖民者在澳大利亞開(kāi)拓，發(fā)展，定居繁衍演變史的一個(gè)縮影。
8、黃尾袋鼠
黃尾袋鼠【YellowTail】,出產(chǎn)于澳大利亞新南威爾士州的柯斯拉酒莊，是澳大利亞葡萄酒歷史上，市場(chǎng)最成功的品牌。2010年世界百?gòu)?qiáng)葡萄酒品牌中黃尾袋鼠(Yellowtail)位居第三。
9、紅河岸
紅河岸位于澳大利亞的維多利亞產(chǎn)區(qū)，擁有60英畝非常美麗的葡萄園。酒莊現(xiàn)在所屬RobertHillSmith先生，以生產(chǎn)品質(zhì)一流的葡萄酒和在勇于創(chuàng)新而聲名遠(yuǎn)播。1979年，酒莊第一款以莎利莊園命名的葡萄酒誕生，以后每一年份的葡萄酒都是口感豐滿，充滿熱情，被視為澳洲葡萄酒的經(jīng)典之作。
10、德保利
德保利德保利酒莊是一個(gè)熱情洋溢，積極創(chuàng)新的家族經(jīng)營(yíng)酒莊。1928年Vittorio&GiuseppinaDeBortoli建立酒園，如今由其第三代-DarrenDeBortoli和另一家族成員SteveWebber精心管理并帶領(lǐng)著釀酒團(tuán)隊(duì)。成立至今逾80年光陰，德保利家族與親朋好友分享美酒美食、享受美好生活的傳統(tǒng)依然不變。
澳洲典型葡萄酒類型
?。?）西拉紅葡萄酒
澳洲每4株葡萄樹(shù)中就有1株是西拉葡萄，這是澳洲最重要的葡萄品種。在炎熱或溫暖的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒厚重飽滿，有濃郁的黑色水果風(fēng)味。如巴羅薩谷（BarossaValley）生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒酒體飽滿，擁有濃郁的黑莓、黑漿果、巧克力和香料味，單寧豐沛柔順，口感濃郁甜美，隨著陳年還能發(fā)展出皮革的味道。在涼爽一些的產(chǎn)區(qū)，西拉紅葡萄酒更加優(yōu)雅內(nèi)斂，有更多的胡椒風(fēng)味。如西斯寇特（Heathcote）生產(chǎn)的西拉紅葡萄酒，風(fēng)格更清瘦一些，具有豐富的水果味，同時(shí)還夾雜著胡椒等香料味，口感絲滑細(xì)膩。此外，澳洲還有不少的老藤西拉，生產(chǎn)的葡萄酒單寧更加飽滿細(xì)膩，層次更加復(fù)雜，回味悠長(zhǎng)，風(fēng)格獨(dú)特。
?。?）赤霞珠紅葡萄酒
赤霞珠（CabernetSauvignon）在澳洲依然非常成功，是澳洲種植面積僅次于西拉的紅葡萄品種。赤霞珠葡萄皮厚，顏色深，其釀制出來(lái)的葡萄酒也比西拉紅葡萄酒酒體顏色更深、單寧更堅(jiān)實(shí)、酸度更高。澳洲赤霞珠紅葡萄酒一般擁有成熟的黑加侖、黑櫻桃等黑色水果香氣，且通常會(huì)經(jīng)過(guò)橡木桶的陳釀，帶有烘烤的煙熏味。其經(jīng)典產(chǎn)區(qū)是庫(kù)納瓦拉（Coonawarra）和瑪格麗特河（MargaretRiver）。庫(kù)納瓦拉赤霞珠一般是單釀型的，帶有獨(dú)特的桉樹(shù)和薄荷氣息；瑪格麗特河的赤霞珠則常常和梅洛（Merlot）混釀，接近波爾多（Bordeaux）的風(fēng)格。
代表性酒莊：醞思酒莊（WynnsEstate）、慕絲森林酒莊（MossWood）等。
?。?）黑皮諾紅葡萄酒
黑皮諾（PinotNoir）在澳洲的種植范圍也很廣，但最好的酒產(chǎn)自氣候溫和或涼爽的地方，如雅拉谷（YarraValley）、莫寧頓半島（MorningtonPeninsula）和塔斯馬尼亞（Tasmania）。一般來(lái)講，這些產(chǎn)區(qū)的黑皮諾紅葡萄酒酒體中等、酒精度中等、中等到高的酸度，有櫻桃、草莓等經(jīng)典香氣。其中雅拉谷的黑皮諾濃郁復(fù)雜，果香充沛，單寧柔順成熟，有橡木的氣息，頂級(jí)的酒款亦可以經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳年。
代表性酒莊：貝思菲力普酒莊（BassPhillip）、正脊酒莊（MainRidgeEstate）等。
（4）霞多麗白葡萄酒
這是澳洲種植面積第二的葡萄品種，僅次于西拉。澳洲的霞多麗白葡萄酒通常是由不同地塊的葡萄混合釀造的，釀造精美，風(fēng)格清瘦，有時(shí)含蓄，但十分開(kāi)胃，有清新的果香。品質(zhì)優(yōu)異的霞多麗來(lái)自溫和或涼爽的產(chǎn)區(qū)，如阿德萊德山（AdelaideHills）、莫寧頓半島和雅拉谷，甚至是溫暖如瑪格麗特河生產(chǎn)的赤霞珠白葡萄酒也不錯(cuò)，擁有澎湃新鮮的果香，口感精致細(xì)膩。
代表性酒莊：露紋酒莊（LeeuwinEstate）、沙朗酒莊（ShawandSmith）等。
小編總結(jié)，澳洲葡萄酒是非常出名的，其中作為澳洲當(dāng)?shù)氐穆N楚，被稱之為是杰卡斯紅酒，他現(xiàn)在已經(jīng)盈利了紅酒行業(yè)的新時(shí)尚和新潮流，僅僅用了一年的時(shí)間就成為了最受歡迎的品牌。隨著歲月的沉淀和歷史的積累，目前這款紅酒也已經(jīng)改變了澳洲葡萄酒經(jīng)濟(jì)和戰(zhàn)略目標(biāo)，發(fā)展成為了整個(gè)產(chǎn)業(yè)的新格局，相信在不久的將來(lái)，杰卡斯紅酒一定會(huì)名揚(yáng)四海，現(xiàn)在隨著面積的不斷擴(kuò)大，可以與一些比較古老的酒莊進(jìn)行一定的媲美。
