葡萄酒起初是在法國開始進行釀造的之后，隨著中西方文化的交融開始在全國各地流行開來，我們都說葡萄酒是有生命的，并不存在確切的保質期，只需要存在適飲期即可。經過一系列的釀酒流程現(xiàn)在已經在市場中普及開來，根據(jù)西班牙不同的葡萄產區(qū)釀造出的葡萄酒截然不同。
一、加利西亞(Galicia)
西南部的Galicia(加利西亞)，這是西班牙干白葡萄酒最出眾的一個地方，一般干白的品質都具備相當?shù)乃?，這是西班牙最難得出優(yōu)質干白的一個產區(qū)，原因是這地方氣候涼爽潮濕，釀造的干白也新鮮的果香豐富、酸度足等優(yōu)勢。
二、卡斯提爾-萊昂(CastillaYLeon)
CastillaYLeon(卡斯提爾-萊昂)位于Duero(斗羅)河畔，這個產區(qū)紅、白、玫瑰紅酒都出。最出色還是區(qū)內RiberadelDuero這個靠著斗羅河的紅葡萄酒，據(jù)說是出全西班牙頂端的紅葡萄酒，又貴又有名的VegaSicilia酒廠就在這個小產區(qū)。而我試過的這個產區(qū)的丹魄葡萄酒真的是非常的精彩，一般我試過的有的產區(qū)的該單品種酒會覺得單寧不足，但是這個地方單寧很結實，果味當然也是相當不錯。
三、安達路西亞(Andalucia)
Andalucia（安達路西亞）境內是著名的雪莉酒產區(qū)，生產西班牙獨特風味的不甜和甜的雪莉酒和白蘭地。
安達盧西亞變化多端的風景為葡萄種植區(qū)域的多樣化創(chuàng)造了條件，無論是在土壤、氣候方面，還是在葡萄園的構成和葡萄酒的種類方面，每一個地區(qū)都有其獨特之處。而在所有地區(qū)中，最有名的是四個法定等級葡萄酒產區(qū)：以生產雪利酒聞名的赫雷斯和生產曼薩倪亞酒的圣盧卡爾.德.巴拉梅達，這兩個地區(qū)的大葡萄園位于大西洋邊上，并一直延伸到內陸，包括卡的斯省、韋爾瓦省和塞維利亞省的一部分地區(qū)；隨后是位于內陸的科爾多瓦省的蒙的亞.莫利萊斯葡萄酒產區(qū)；以及同樣地處沿海的位于馬拉加省的馬拉加和馬拉加山脈，和位于韋爾瓦省的孔塔多.德.韋爾瓦。
四、加泰隆尼亞(Catalunya)
Catalunya（加泰隆尼亞）是西班牙葡萄酒的主要產區(qū)之一，其中以香尼德斯、克斯特斯德爾薩葛雷、阿雷亞和貝雷拉塔這些地方出產的酒最出類撥萃，這些釀酒區(qū)有"酒窖"的美稱。其他如安達魯西亞、阿拉貢、東海岸等地區(qū)也都出產品質甘醇、口感細膩的上等好酒。
除了這四個法定等級葡萄酒產區(qū)出產的葡萄酒之外，另外一些不是傳統(tǒng)品種的餐酒和鄉(xiāng)村餐酒、白葡萄酒、桃紅葡萄酒和紅葡萄酒的產量也在不斷增長，這些酒或是用本地特有的葡萄品種釀制，或是由在安達盧西亞培育的新品種釀制。
同時，在蒙的亞（科爾多瓦?。┖团翣柆?德爾.孔塔多（韋爾瓦?。┮采a白蘭地，尤其是赫雷斯生產的特殊等級白蘭地更是赫赫有名。
五、里奧哈(LaRioja)
LaRioja(里奧哈)以生產紅酒為主，是西班牙最著名的葡萄酒產區(qū)。Rioja的酒屬于深沉而有柔順之味，多半有厚重的橡木味。
六、那瓦拉(Navarra)
Navarra(那瓦拉)是出產優(yōu)質紅葡萄的地方。
紅酒放多久算過期
在經常飲用葡萄酒的國家，其實是沒有葡萄酒保質期概念的，他們買酒、存酒、喝酒看的是“適飲期”。
適飲期是基于葡萄酒的生命周期而言的。葡萄熟成后，經過采摘、榨汁、生產加工、橡木桶熟成等一系列釀酒流程后，葡萄酒會得到釀酒師所賦予的提升。然后裝瓶，這時葡萄酒會進入休眠期，它必須要有一個合適的儲藏環(huán)境。經過陳年后，葡萄酒的品質會得到二次提升。
經過陳年后進入成熟期的葡萄酒，其的品質會保持一段時間，這段時間就是葡萄酒的z佳飲用期。所以，世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內，只有4%左右的優(yōu)質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時間內達到品質頂峰，之后就將慢慢地進入品質衰落期。
綜上所述，西班牙的葡萄酒其中比較著名的加利西亞這里所生產出的干白葡萄酒已經成為了一定特色的產品，有著很高的水準，氣候比較涼爽濕潤，釀造出的干白葡萄酒也更加的新鮮，還有著豐富的味道，酸度也比較充足。作為一款單寧，含量非常緊致的干白，葡萄酒現(xiàn)在已經成為了品質上好的產品，無論是在本國還是其他國家都非常受歡迎，現(xiàn)在旗下不僅僅有傳統(tǒng)的鄉(xiāng)村餐酒和日常餐酒，也涌現(xiàn)出了一些特制的葡萄品種，隨著釀造工藝的逐步加強，一些新品也逐漸登上了歷史的舞臺。
