紅酒主要是利用葡萄為主釀造而成的，釀造工藝比較簡(jiǎn)單，現(xiàn)在，智利葡萄酒作為比較有名的品牌，涌現(xiàn)出了很多有特色的代表品種，其中包括高貴的赤霞珠，梅洛，他們被稱(chēng)之為是釀造紅葡萄酒最佳的葡萄品種，經(jīng)過(guò)一定的存活順利的發(fā)展起來(lái)，在市場(chǎng)中嶄露頭角，涌現(xiàn)出了很多比較有名的葡萄酒品牌。
智利，這個(gè)國(guó)土形狀十分狹長(zhǎng)的南美國(guó)家是世界上最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之一，是新世界葡萄酒產(chǎn)酒國(guó)的重要代表，葡萄酒歷史雖不及舊世界產(chǎn)酒國(guó)的悠久，卻也有好幾百年。智利主要的葡萄品種有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、霞多麗（Chardonnay）、佳美娜（Carmenere）和長(zhǎng)相思（SauvignonBlanc）。智利的標(biāo)志性紅葡萄品種是曾在波爾多（Bordeaux）紅極一時(shí)的佳美娜。該品種曾被人們普遍認(rèn)為已于19世紀(jì)歐洲爆發(fā)的根瘤蚜菌病時(shí)絕跡，但上世紀(jì)90年代時(shí)，人們又在智利發(fā)現(xiàn)了該品種。智利因西靠太平洋，東接安第斯山脈，其葡萄園因此沒(méi)有受到根瘤蚜菌的侵襲，佳美娜也就在此順利地存活并發(fā)展起來(lái)。目前，雖然佳美娜不僅僅出現(xiàn)在智利，但是它卻是智利最具特色的葡萄品種，所釀成的葡萄酒顏色深濃，糖分含量高，酸度較低，單寧柔和，酒體較為豐滿(mǎn)。
如果成熟度好，口感會(huì)非常圓潤(rùn)柔順，經(jīng)常帶有紅色漿果、黑巧克力和胡椒般的辛辣口味。從17世紀(jì)開(kāi)始，在一場(chǎng)地震摧毀了秘魯?shù)钠咸丫茦I(yè)之后，智利開(kāi)始成為南美主要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家。智利主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)和首都圣地亞哥，都有著典型的涼爽氣候。涼爽的海風(fēng)從海邊吹向安第斯山脈時(shí)，也使得那里的山谷充滿(mǎn)了涼快的氣息。智利生產(chǎn)的赤霞珠葡萄酒跟波爾多的很相似，都有著辛辣、質(zhì)樸的風(fēng)格。智利的紅葡萄品種之王為佳美娜，這種葡萄的風(fēng)味跟品麗珠（CabernetFranc）很相像。干露酒莊（ConchayToro）是智利最大的葡萄酒業(yè)集團(tuán)，同時(shí)也是智利最古老的酒莊之一。
該酒莊由干露（DonMelchorConchayToro）先生在1883年創(chuàng)立。1891年，一個(gè)鬼故事使這家酒莊成名。當(dāng)時(shí)，干露先生聽(tīng)到一位酒莊工人講酒窖里有魔鬼活動(dòng)，他靈機(jī)一動(dòng)，就將此事當(dāng)真事來(lái)宣傳。如此一張揚(yáng)，小偷不敢來(lái)偷他的酒了，他還因此創(chuàng)立了一個(gè)牌子紅魔鬼（CasillerodelDiablo）。1994年，干露酒莊成為智利第一家在紐約證券交易所上市的酒莊。由在線雜志《品牌頻道》（BrandChannel）評(píng)選的2004年拉美地區(qū)十大最知名品牌中，干露酒莊釀造的葡萄酒名列第5位，成為智利唯一入圍的知名品牌。干露酒莊產(chǎn)出的頂級(jí)葡萄酒魔爵紅葡萄酒在世界性的權(quán)威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察者》選出的世界百大葡萄酒當(dāng)中連續(xù)2年（2005年、2006年）名列第4名，震驚了世界。在美國(guó)、英國(guó)、加拿大、日本等主要的葡萄酒消費(fèi)國(guó)家當(dāng)中，干露酒莊的市場(chǎng)占有率在智利葡萄酒中排名第一。干露酒莊有10多個(gè)品牌，包括魔爵（DonMelchor）、阿米利亞（Amelia）、侯爵（Marquesdecasaconcha）、三重奏（Trio）、紅魔鬼（CasilleroDelDiablo）、天路（Sendero）、旭日（Sunrise）和遠(yuǎn)山（Frontera）。
紅酒儲(chǔ)存溫度多少
紅酒的儲(chǔ)存溫度控制在8-15°，一般情況下，白葡萄酒可以在冰箱中存放一周時(shí)間，紅葡萄酒可保存2-3周時(shí)間，較好能買(mǎi)個(gè)抽真空的設(shè)備，這樣可保證口味不變。目前紅酒已經(jīng)成為大眾飲品，卻鮮少有人購(gòu)置酒柜存放紅酒，所以冰箱就成為了紅酒較佳儲(chǔ)存地點(diǎn)。
開(kāi)瓶后的紅酒可以采取本文介紹的方法來(lái)存儲(chǔ)，這樣既不會(huì)浪費(fèi)紅酒，又能夠保留好紅酒的風(fēng)味，讓自己將這瓶?jī)?yōu)質(zhì)的紅酒都喝完。但是，已經(jīng)開(kāi)瓶過(guò)的紅酒存儲(chǔ)時(shí)間是有限，不建議放太久才喝，不然就算存儲(chǔ)再好它的味道也容易流失。
綜上所述，由于智利在非常狹長(zhǎng)的地理位置，所以在這里也是最重要的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)家，作為新世界的代表，有著悠久的歷史，采用最創(chuàng)新的釀造工藝制造而成。這樣的紅酒成熟度非常高，糖分含量也比較高，喝起來(lái)更加容易入口，單寧柔和，作為最古老的酒莊干露酒莊，同時(shí)也是當(dāng)?shù)刈畲蟮募瘓F(tuán)之一，充滿(mǎn)了最歡快的活力和氣息，典型的涼爽氣候類(lèi)型，作為葡萄品種生長(zhǎng)和繁殖的基礎(chǔ)，起到了一定的保障。
