如果一說到美國的洋酒，相信在大家腦海中首先想到的是美國的威士忌，他與其他國家的威士忌是完全不同的，自成一派，在進(jìn)行釀造的過程中，會以小麥玉米為主，風(fēng)格非常突出，對于這樣一款名字響亮的威士忌，現(xiàn)在已經(jīng)經(jīng)過了特殊的治療方法和分木炭的方式進(jìn)行一定的過濾，喝起來口感要更加的純凈，美國的威士忌有著自己的特定排名。
1、布雷
布雷（Bulleit）是世界酒業(yè)巨頭帝亞吉?dú)W（Diageo）旗下的肯塔基州波本威士忌（KentuckyStraightBourbonwhiskey）品牌，據(jù)創(chuàng)始人湯姆?布雷（TomBulleit）表示，第一批布雷威士忌于1830年由他的高祖父奧古斯都?布雷（AugustusBulleit）生產(chǎn)。不過自1860年奧古斯都去世后，該品牌便停止了威士忌的生產(chǎn)。1987年，湯姆重振家族品牌，受奧古斯都啟發(fā)，他們也開始采用最好的原料來生產(chǎn)波本威士忌和10年波本威士忌。不過黑麥威士忌才是布雷家族的奠基石，也是獲獎非常多的一款酒。
2年前，布雷還只能勉強(qiáng)算作一個國際品牌；去年，該品牌排名就達(dá)到了第五；而現(xiàn)在，它已經(jīng)一舉飛躍至美國最暢銷威士忌品牌榜首位置。此外，布雷在DrinksInternational評選的全球50大主流酒吧中的熱門程度也位列第一。
值得一提的是，多年來布雷威士忌的生產(chǎn)都是在四玫瑰釀酒廠（FourRosesDistillery），因此在2014年，帝亞吉?dú)W斥資1.15億美元在美國肯塔基州新建了一個威士忌釀酒廠，新釀酒廠將于2016年末正式啟用。
2、美格
美格（Maker’sMark）是世界聞名的美國肯塔基威士忌品牌，于2014年被日本三得利（Suntory）旗下美國子公司金賓三得利（BeamSuntory）收購。1783年，塞繆爾家族（Samuelsfamily）就開始生產(chǎn)傳統(tǒng)威士忌，不過直到1840年，T.W.比爾?塞繆爾（T.William"Bill"SamuelsSr）才研究出波本威士忌的“秘方”之后便開始生產(chǎn)。在禁酒令廢除后的1943年，比爾?塞繆爾燒毀了秘方，他想生產(chǎn)一種沒有苦味的波本威士忌。不久，美格威士忌的前身因此誕生，后來美格一直由塞繆爾家族生產(chǎn)并經(jīng)營。1954年，美格正式投入生產(chǎn)，第一批美格威士忌裝瓶于1958年，它采用紅蠟這種獨(dú)特的封瓶方式，酒瓶則類似方形，非常好辨認(rèn)。目前，美格擁有CaskStrength和Maker’s46等系列特色酒款。
3、里豪
里豪（Rittenhouse）是美國非常流行的一種黑麥威士忌，現(xiàn)由肯塔基州的美國天堂山釀酒廠（HeavenHill）生產(chǎn)。里豪黑麥威士忌是一款入門類性價比極好的黑麥威士忌，有黑麥標(biāo)志性的辛辣味，常用來調(diào)制古典雞尾酒（OldFashioned）。相對于波本威士忌，美國生產(chǎn)黑麥威士忌的酒廠相當(dāng)少，所產(chǎn)的量更是非常少。其中，里豪生產(chǎn)的經(jīng)典威士忌有純黑麥威士忌（Rittenhouse100ProofStraightryewhiskey），2006年該款酒還在舊金山國際烈酒比賽（SanFranciscoWorldSpiritsCompetition）中獲得了“北美洲年度威士忌”的稱號。
4、伍德福德珍藏釀酒廠
伍德福德珍藏釀酒廠（WoodfordReserve）建成于1838年，是美國有記載以來9大最古老的波本威士忌釀酒廠，目前為美國最大酒業(yè)公司百富門（Brown-FormanCorporation）所有。1995年，該酒廠被列入《美國國家史跡名錄》（NationalRegisterofHistoricPlaces）；2000年又被指定為美國國家歷史地標(biāo)（NationalHistoricLandmark）。酒廠創(chuàng)始人為利亞?佩珀（ElijahPepper），其前身是老奧斯卡佩珀釀酒廠（OldOscarPepperDistillery），后又再次改名直至1996年才正式確定為伍德福德珍藏釀酒廠。2005年，該酒廠發(fā)行了WoodfordReserveMaster'sCollection系列酒款，并每年堅持推出，在市場引起了巨大反響。此外，在2005年和2013年的舊金山國際烈酒大賽上，酒廠酒款兩次獲得雙金牌榮譽(yù)，當(dāng)然還有其它許多年份獲得了金獎和銀獎。
5、四玫瑰
四玫瑰（FourRoses）酒廠為日本麒麟啤酒公司（KirinBrewingCompany）旗下品牌，酒廠始創(chuàng)于1888年，是美國持續(xù)釀造時間最長的波本威士忌之一。因?yàn)樵诿绹屏钇诰?，四玫瑰酒廠還申請到了醫(yī)療用酒許可憑證，因此能在這場酒類大浩劫中得以幸存，甚至在那段時間及之后幾十年里都是美國最暢銷的波本威士忌。幾經(jīng)轉(zhuǎn)手后，四玫瑰曾走過品牌衰落期，直到麒麟公司收購后一舉砍去了廉價威士忌生產(chǎn)線，因此它現(xiàn)在又回到了美國最暢銷的波本威士忌之列，更是舉世聞名的美國波本威士忌大品牌。四玫瑰知名產(chǎn)品有黃標(biāo)（YellowLabel80°）和小批量（SmallBatch）系列，以及單一桶威士忌和黑標(biāo)等，其標(biāo)志則為經(jīng)典的四朵玫瑰。
6、野牛遺跡
野牛遺跡（BuffaloTrace）歷史悠久，堪稱美國持續(xù)釀造時間最長的酒廠之一，它于1999年正式更名。2001年，酒廠以原來的GeorgeT.StaggDistillery（喬治?斯塔格酒廠）之名被列入《美國國家史跡名錄》；2013年又被指定為美國國家歷史地標(biāo)。野牛遺跡生產(chǎn)眾多酒款，包括古代（AncientAge）純波本威士忌、Blanton's（布蘭頓）單一桶波本威士忌和野牛遺跡純波本威士忌等。
其中，野牛遺跡單一桶20號系列酒款（BuffaloTraceSingleOakProjectBarrel20）被首席威士忌酒評家及著名品酒寶典《威士忌圣經(jīng)》（WhiskyBible）撰寫者及出版人吉姆?莫瑞（JimMurray）評為2016年美國最佳陳年單桶波本威士忌。此外，該酒廠還被《美國威士忌模范》（IconsofWhiskyAmerica）雜志評為“2015年威士忌最佳創(chuàng)新品牌”和“2014年最佳威士忌生產(chǎn)商”。在舊金山國際烈酒大賽上，其酒款也多次獲得金獎。
7、威鳳凰
威鳳凰（WildTurkey，原意為野火雞）作為全球銷量最好的高級肯塔基波本威士忌之一，它不僅繼承了美國威士忌的光榮傳統(tǒng)，還具備波本威士忌的一貫高貴品質(zhì)。它始創(chuàng)于1940年，據(jù)悉威鳳凰品牌創(chuàng)意來源于托馬斯?麥卡錫（ThomasMcCarthy）的一次旅行。當(dāng)時，他去南卡羅來納州（SouthCarolina）狩獵野生火雞，朋友們分享了他帶來的威士忌后都爭相稱贊。不久后，威鳳凰便登陸了美國市場。威鳳凰首席釀酒師為擁有最長終身制釀酒師職位的吉姆?羅素（JimmyRussell），所產(chǎn)酒款有101號系列（WildTurkey101）、81號系列（WildTurkey81）、黑麥威士忌（WildTurkeyRye）和蜂蜜威士忌（AmericanHoney）等。
8、杰克丹尼
說到威士忌品牌，在美國有一個名字幾乎家喻戶曉，那就是杰克丹尼（JackDaniel’s）。除了名氣高外，它的全球銷量也非常高，曾達(dá)到全美第一，全球第四。杰克丹尼威士忌是田納西威士忌（TennesseeWhiskey）的典型代表，釀酒廠由創(chuàng)始人杰克?丹尼先生建于1866年，因此2016年就是杰克丹尼釀酒廠建成150周年的日子。1911年杰克去世，由他創(chuàng)建的7號黑標(biāo)威士忌（JackDaniel’sOldNo.7BlackLabel）直至今日也非常流行，它的包裝是一個凹槽瓶頸的方形黑標(biāo)酒瓶，非常經(jīng)典。此外，該品牌還推出過單桶威士忌（SingleBarrel）、蜂蜜威士忌（TennesseeHoney）和紳士杰克（GentlemanJack）等。1956年，杰克丹尼被百富門公司收購并一直為其所有。
9、占邊
對于愛喝洋酒的人來說，聽到占邊（JimBeam）應(yīng)該一點(diǎn)兒都不陌生，這個赫赫有名的美國威士忌品牌一直都是國際市場上的寵兒。占邊自1795年創(chuàng)立，創(chuàng)始人雅各?比姆（JacobBeam）隨即賣出了第一桶“老杰克比姆”威士忌。此后，占邊共歷經(jīng)比姆家族（BeamFamily）7代傳人。為了紀(jì)念1933年詹姆士?比姆（JamesB.Beam）重建品牌，酒廠改名為占邊。目前，該品牌為美國威士忌巨頭“Beam”和日本老牌飲品公司三得利“Suntory”合股的“BeamSuntory（金賓三得利）”集團(tuán)所有。占邊所產(chǎn)白標(biāo)因其時尚的形象和極好的口感，備受年輕群體認(rèn)可，有時候還用作雞尾酒的調(diào)配；黑標(biāo)則屬于優(yōu)質(zhì)高檔威士忌，知名酒評家吉姆?莫瑞曾給占邊黑標(biāo)打出了全球高檔威士忌中的最高分。
10、酩帝
酩帝（Michter’s）由約翰?申克（JohnShenk）創(chuàng)建于1753年，是美國一家主要生產(chǎn)黑麥和波本威士忌的古老威士忌生產(chǎn)商。據(jù)記載，美國第一任總統(tǒng)喬治?華盛頓（GeorgeWashington）還曾在獨(dú)立戰(zhàn)爭時期給將士們喝酩帝威士忌。不過酒廠幾經(jīng)易主甚至倒閉，現(xiàn)已走過260余年歷史，終于重振往日輝煌。目前，酩帝所產(chǎn)酒款有波本威士忌、酸麥芽威士忌和裸麥威士忌等。
美國洋酒特點(diǎn)是什么
美國威士忌自成一派，不同于其他國家的威士忌。美國威士忌的釀造原料多為小麥、玉米及裸麥，在釀造過程中還會加入酸麥芽漿，風(fēng)格突出，風(fēng)味勁辣。
一談起美國威士忌，大多數(shù)人腦中必定最先浮現(xiàn)來自美國威士忌出品重鎮(zhèn)肯塔基州（Kentucky）那個響亮的名字—波本（Bourbon）。其實(shí)波本威士忌，只是大量美國威士忌的其中一種。還有一款是經(jīng)常聽到，也很容易會跟波本搞混的，說的就是位于肯塔基州旁的田納西州（Tennessee）出品的威士忌。所謂的田納西威士忌（TennesseeWhiskey），釀造方法跟波本其實(shí)很接近，主要不同之處在于田納西威士忌采用了碳層柔化法（CharcoalMellowing），將剛蒸餾好的酒，以穿過糖楓木炭的方式進(jìn)行過濾。
還有一種美國威士忌在香港及內(nèi)地比較少被提起，但釀造此種威士忌的谷物卻因文學(xué)作品《麥田捕手》（TheCatcherintheRye）而聲名大噪，“Rye”就是裸麥，以此釀造的威士忌，被稱為裸麥威士忌（RyeWhisky）。根據(jù)當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，裸麥威士忌必須最少由51%的裸麥釀造，蒸餾后的酒精度不能超過80%ABV，在新烤木桶中至少陳存兩年，才可裝瓶。如果說波本威士忌的風(fēng)味以滑膩、焦糖風(fēng)味為主調(diào)，那么裸麥威士忌則剛好來一個180度不同，風(fēng)味總體而言較為剛勁辛辣，充滿谷物、干澀、核桃、烘烤谷物、黑胡椒等味道。由于個性太過突出，所以對于裸麥威士忌，人們從來都是愛憎分明。
小編總結(jié)，其中當(dāng)之無愧的龍頭老大布雷威士忌，他作為第一次所生產(chǎn)威士忌的品牌，現(xiàn)在已經(jīng)對于自己的家族品牌起到了一定的啟發(fā)，再進(jìn)行釀造的過程中會采用最好的原料來進(jìn)行釀造，對于自己的家族集團(tuán)奠定了一定的基礎(chǔ)，獲得了很多的榮譽(yù)，現(xiàn)在已經(jīng)一舉成名，成為了最暢銷的威士忌品牌位居榜首，曾經(jīng)評選為酒吧中50大比較熱門的洋酒系列。
