蘇格蘭威士忌在市場(chǎng)中有著一定的威名，現(xiàn)在在市場(chǎng)中受到了很多人的喜歡，涌現(xiàn)出了很多完全不一樣的品牌，每一款品牌都?jí)蛱厣?，蘇格蘭的威士忌距今已經(jīng)有著多年的歷史，一直以來(lái)帶給人們一種清澈透明的特點(diǎn)，充滿著濃厚的蘇格蘭鄉(xiāng)土氣息，作為世界上比較的威士忌，具體都有哪些品牌涌現(xiàn)呢？
第十大：大摩（Dalmore）
大摩酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)的阿爾尼斯（Alness），阿爾尼斯河（RiverAlness）從大摩酒廠所在的村子橫穿而過(guò)，酒廠用來(lái)釀造威士忌的水源就來(lái)自于這條河。
大摩酒廠由克蘭·麥肯基（ClanMackenzie）創(chuàng)立，最著名的是其出產(chǎn)的單一純麥威士忌，無(wú)論是在口感上還是在風(fēng)味上，都是高地純麥威士忌的典范。傳說(shuō)在公元1263年，克蘭·麥肯基的祖先拯救了受困于雄鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝，亞歷山大三世授予他于外衣手臂上佩戴鹿頭徽章之榮譽(yù)，上面寫著“拯救國(guó)王”。后來(lái)麥肯基家族創(chuàng)立了大摩酒廠，每一瓶威士忌上也都裝飾著這個(gè)高尚的十二枝分叉鹿角的皇家雄鹿徽章。
第九大：麥卡倫（Macallan）
麥卡倫酒廠創(chuàng)立于1824年，是當(dāng)時(shí)蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一，至今仍保持家族式的經(jīng)營(yíng)方式。麥卡倫于1996年被高地蒸餾廠（Highlanddistilleries）收購(gòu)，收購(gòu)后的麥卡倫仍然保持原有的風(fēng)格。
優(yōu)質(zhì)的橡木桶是威士忌品質(zhì)的保證，麥卡倫所釀制的威士忌全部是采用雪利橡木桶陳釀，大部分的橡木也都來(lái)自遙遠(yuǎn)的西班牙北部的卡迪斯（Cadiz）省。這些優(yōu)質(zhì)的橡木桶都是陳釀過(guò)雪利酒之后的橡木桶，因此也為麥卡倫威士忌帶來(lái)更加精妙豐富的風(fēng)味。
第八大：大力斯可（Talisker）
大力斯酒廠位于高地產(chǎn)區(qū)的斯凱島（IsleofSkye）上，1830年由麥卡斯吉爾兄弟建立于哈柏灣（Carbost）旁，酒廠在1960年因?yàn)榛馂?zāi)重建，1972年轉(zhuǎn)為使用蒸氣加熱，1997開(kāi)始更新了銅制糖化槽及其他釀酒設(shè)備，但是仍然依照傳統(tǒng)方式布局。大力斯酒廠所出產(chǎn)的單一純麥威士忌被文豪羅伯特·路易斯·史蒂文森（RobertLouisStevenson）稱為“酒中之王”，口感強(qiáng)勁，帶有非常濃烈的煙熏泥煤風(fēng)味。
第七大：云頂（Springbank）
云頂酒廠位于蘇格蘭康貝爾鎮(zhèn)（Campbeltown）產(chǎn)區(qū)，創(chuàng)立于1828年，一直由米特謝爾（Mitchell）家族經(jīng)營(yíng)。云頂酒廠所出產(chǎn)的威士忌從發(fā)酵、蒸餾到儲(chǔ)存都完全按照傳統(tǒng)的方法操作，并且堅(jiān)決不添加焦糖色。1983年在世界單一純麥蘇格蘭威士忌的品評(píng)中，云頂威士忌位列第一。1997年英國(guó)MDS（MaltDistilleryofScotchClassification）純麥威士忌分級(jí)中，其也躋身五星級(jí)之列。
第六大：黑公牛（BlackBull）
黑公牛酒廠的歷史可以追溯到1864年，其秉持傳統(tǒng)，以追求精品和絕佳品質(zhì)為品牌定位，不經(jīng)冷凝過(guò)濾，不添加顏色，保留最真實(shí)的自然風(fēng)貌，創(chuàng)造出備受尊寵的感官體驗(yàn)。自1938年以來(lái)，黑公牛威士忌便一直是品質(zhì)和創(chuàng)新的代名詞，向來(lái)都以酒體豐滿、風(fēng)味豐富出名，在國(guó)際葡萄酒和烈酒大賽、威士忌圣經(jīng)和紐約國(guó)際葡萄酒和烈酒比賽中屢獲殊榮。
第五大：富特尼（OldPulteney）
富特尼酒廠創(chuàng)立于1826年，位于蘇格蘭高地北部，長(zhǎng)年與海風(fēng)和崎嶇的海岸相伴，是全蘇格蘭最具風(fēng)土特色的酒廠之一。酒廠一直以來(lái)都秉承傳統(tǒng)的釀造工藝。富特尼可以提供17年、21年和30年三種威士忌。想要知道什么叫威士忌的復(fù)雜和深度？富特尼就是絕佳的選擇。
第四大：尊尼獲加（JohnnieWalker）
尊尼獲加酒廠創(chuàng)立于1820年，是全球最為暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，，也是全球最大的蘇格蘭威士忌生產(chǎn)商，年銷售量超過(guò)1,170萬(wàn)箱。尊尼獲加酒廠歷史悠久，以卓越酒質(zhì)享譽(yù)全球。對(duì)于尊尼獲加而言，色彩濃烈的個(gè)性標(biāo)簽就是其夢(mèng)想的階梯，紅、黑、綠、金、藍(lán)共同構(gòu)成了尊尼獲加五彩斑斕的夢(mèng)想階梯，從而也形成了尊尼獲加繽紛多姿的威士忌品牌。
尊尼獲加的品質(zhì)自然不必多說(shuō)，它是尊貴地位和豐富內(nèi)涵的象征，通過(guò)廣告所體現(xiàn)的品牌哲學(xué)是對(duì)展現(xiàn)這種地位和內(nèi)涵的成功人士及其進(jìn)步的認(rèn)可。
第三大：波摩（Bowmore）
波摩酒廠創(chuàng)立于1779年，是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一，位于蘇格蘭西部的伊萊產(chǎn)區(qū)。波摩酒廠不惜成本，至今仍堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的釀造方法，由代代相傳的麥芽攪拌師（Maltman）以人工方式攪動(dòng)麥芽，以保證釀造原料的質(zhì)量。
在歷年國(guó)際大賽中波摩威士忌獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，每戰(zhàn)必勝。1995年在國(guó)際葡萄酒與烈酒比賽（InternationalWine&SpiritCompetition）中榮獲“年度最佳蒸餾酒廠”稱號(hào)，1997年更獲得英國(guó)蘇格蘭純麥威士忌酒廠評(píng)級(jí)機(jī)構(gòu)MDSC（MaltDistilleryofScotchClassification）五星級(jí)的評(píng)級(jí)。
第二大：高原騎士（HighlandPark）
高原騎士酒廠創(chuàng)立于1798年，是蘇格蘭最古老的酒廠之一。高原騎士酒廠位于蘇格蘭高地產(chǎn)區(qū)北部的奧克尼群島（OrkneyIslands），當(dāng)?shù)亻L(zhǎng)年處于恒低溫狀態(tài)，對(duì)于威士忌的釀造具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。
高原騎士威士忌曾備受威士忌評(píng)論家邁克·杰克遜（MichaelJackson）稱贊，為“最圓潤(rùn)出色的餐后酒”。高原騎士融合了所有古典純麥威士忌的要素，將麥芽的風(fēng)味、石楠的香甜、煙熏香、圓潤(rùn)的口感和豐富的風(fēng)味集于一身，塑造出深厚的層次感。
第一大：格蘭威特（Glenlivet）
格蘭威特創(chuàng)立于1824年，位于斯貝塞（Speyside）產(chǎn)區(qū)的莫雷（Moray），是當(dāng)時(shí)蘇格蘭第一代具有合法牌照的釀酒廠之一。格蘭威特威士忌口感平衡，醇美柔和，渾然天成，是斯貝賽產(chǎn)區(qū)單一純麥威士忌的典型代表，在其包裝和廣告中，格蘭威特也自豪地宣傳自己為“單一純麥威士忌的起源”。在20世紀(jì)初，格蘭威特是第一批在全世界廣泛銷售的蘇格蘭威士忌之一。今天，格蘭威特威士忌仍然作為其它麥芽威士忌品鑒的參考標(biāo)準(zhǔn)。格蘭威特酒廠于2010年擴(kuò)建完成，新廠房的建設(shè)投資高達(dá)一千萬(wàn)英鎊，這為將其品牌建設(shè)成為單一純麥威士忌的頂尖品牌奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
如何選購(gòu)蘇格蘭威士忌
首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購(gòu)因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。
首先，應(yīng)選擇知名名牌，這便是質(zhì)量的保證，而其它選購(gòu)因素包括：年份、售價(jià)、風(fēng)味及格調(diào)、酒瓶及蒸餾廠。
威士忌的蒸餾技術(shù)從何時(shí)開(kāi)始，并不十分清楚，但是威士忌發(fā)源于愛(ài)爾蘭的說(shuō)法是可以肯定的。煉金術(shù)于四世紀(jì)左右，在埃及一帶整合為一系統(tǒng)，向西方擴(kuò)展到非洲北部，并于中世紀(jì)初傳到西班牙，在這漫長(zhǎng)的流傳過(guò)程中，偶然發(fā)現(xiàn)在煉金術(shù)的鍋爐中放入某種發(fā)酵液體會(huì)產(chǎn)生酒精度數(shù)強(qiáng)烈的液體，這就是人類初次獲得蒸餾酒的經(jīng)驗(yàn)。煉金術(shù)士把這種酒以拉丁語(yǔ)命名為生命之水(AquaVitae)，且視為長(zhǎng)生不老的秘方至寶。
這種蒸餾制酒的方式，傳到了北愛(ài)爾蘭，他們把當(dāng)?shù)氐柠溇普麴s后，產(chǎn)生了強(qiáng)烈的酒，他們把這種酒，用當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言直譯為UlSGE-BEATHA這就是威士忌的起源。
現(xiàn)今世界各地都生產(chǎn)威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸餾、成熟的設(shè)備和生產(chǎn)的技術(shù)大家都可以制造出威士忌，但是要制造出優(yōu)良威士忌，則須從釀造到成熟的生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)于適合的氣候土壤、高科技的釀造技術(shù)，釀造者的敏銳感覺(jué)都有嚴(yán)格的要求。具備這些優(yōu)良威士忌有五個(gè)地方。
蘇格蘭(英國(guó)不列顛島北部)生產(chǎn)的是蘇格蘭威士忌(ScotchWhisky)
愛(ài)爾蘭(包括由政治上屬英領(lǐng)的北愛(ài)爾蘭自治州和愛(ài)爾蘭共和國(guó))不管那個(gè)領(lǐng)土上所生產(chǎn)的，都稱愛(ài)爾蘭威士忌(IrishWhiskey)。
綜上所述，蘇格蘭威士忌在釀造的過(guò)程中，會(huì)以玉米大麥為主將造成根據(jù)不同的年份所釀造出的。其中涌現(xiàn)出了一款麥卡倫威士忌，他保留著最高的釀造水準(zhǔn)，經(jīng)過(guò)橡木桶的儲(chǔ)存對(duì)于威士忌的品質(zhì)起到了一定的保證作用，不僅僅可以給更多的人帶來(lái)精妙豐富的體驗(yàn)感，同時(shí)也能夠體驗(yàn)到每一款高品質(zhì)威士忌的品牌，有著濃烈的煙熏味道。而且這款威士忌曾經(jīng)賣出了很多非常昂貴的價(jià)格。
