德國有著特殊的地理位置，作為比較有名的果酒代表，啤酒被稱之為是啤酒的故鄉(xiāng)，在德國當(dāng)?shù)赜兄耆灰粯拥奶厣嬖?，但是今天小編要給你帶來的是，除了啤酒之外也引人入勝的德國酒紅酒，根據(jù)不同的地理位置所代表的紅酒品牌也是截然不同的。
1、阿爾
Ahr
阿爾產(chǎn)區(qū)因阿爾河流經(jīng)一片漂亮狹長的小山谷而得名，是德國最小的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。雖然位處寒冷的地區(qū)，但長久以來就是黑皮諾的天下。這里的葡萄園大多坐落在異常陡峭的向南石坡上，以至于不得不改造成梯田的形式方便采摘作業(yè)。曾經(jīng)的阿爾釀造一些簡單清淡的甜紅葡萄酒，但隨著大家的口味開始變得更加精致，這里的酒農(nóng)們從上世紀90年代開始致力于出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的黑皮諾，如今，完全成熟的黑皮諾能釀造出相當(dāng)濃郁的紅葡萄酒。
阿爾地區(qū)的黑皮諾有強健的礦物氣息和豐滿的結(jié)構(gòu)，在相對平坦的地方產(chǎn)出更豐富，釀出的酒也更生動多汁，清爽柔和。當(dāng)?shù)刂倪~耶納克酒莊(Meyer-N?kel)釀造的黑皮諾是公認的德國最佳黑皮諾之一，在各種國際大賽中奪得大獎，為德國黑皮諾在國際占有一席之地奠定了堅實的基礎(chǔ)。
代表酒莊：Meyer-N?kel，RotweingutJeanStodden，WeingutDeutzerhof，Kreuzberg
2、摩澤爾
Mosel
摩澤爾產(chǎn)區(qū)也可被稱為摩澤爾-薩爾-魯沃產(chǎn)區(qū)(Mosel-Saar-Ruwer)，因摩澤爾河及其兩大支流流經(jīng)的區(qū)域而得名。蜿蜒陡峭的葡萄園倚靠在摩澤爾河邊，得到太陽與河水的充分滋養(yǎng)。摩澤爾地區(qū)最好的酒都產(chǎn)自雷司令，這是德國最出名也是種植面積最廣的葡萄品種。雷司令只能在最理想的地方才會完全成熟。這也剛好解釋了為什么如此廣泛的種植面積產(chǎn)量卻依舊那么稀少和珍貴。不過一旦雷司令完全成熟，它將變得強韌而有力，在瓶中可陳年長達十幾年甚至幾十年來充分發(fā)揮它復(fù)雜的香氣和味道。
這里出產(chǎn)的雷司令有其獨特的風(fēng)味和魅力，口感的多樣性也是吸引雷司令熱愛者的一大因素。雷司令的口感和風(fēng)味隨著河流而不斷變化著，堪比勃艮第金丘，從清爽的花香到濃郁的熱帶水果甚至是汽油的香味都可以用來形容它，口味也可從極干到極甜，但神奇的是，不管風(fēng)格怎么變化，雷司令依舊能保持它的本色。通常來說，摩澤爾產(chǎn)區(qū)的雷司令散發(fā)醉人的花香和青色水果的香氣，抿到嘴里也有著清爽的回味;亦或是綿柔的蜂蜜味道中夾帶著青檸和檸檬的香氣，縈繞于口中久久不會散去。
伊慕酒莊(WeingutEgonMuller)出產(chǎn)的雷司令享有“德國雷司令之王”的美譽，釀出來的酒優(yōu)雅豐潤，精致柔和。冰酒(Eiswein)和干粒貴腐精選酒(TBA)是伊慕酒莊的標(biāo)志。冰酒非常珍貴，清爽又甜蜜，有檸檬和香料的香氣，還帶著德國雷司令特有的礦物味道，高冷的氣質(zhì)讓人為之傾倒。干粒貴腐精選酒(TBA)則更加珍貴且產(chǎn)量極其稀少，因為受到貴腐菌的影響，酒體格外豐厚飽滿，入口甜蜜豐潤，猶如蜂蜜一般，又有著能與之完美平衡的酸度，回味豐腴無窮，具有極強的陳年能力。
代表酒莊：Dr.Loosen，WeingutEgonMuller，WeingutJoh.Jos.Prum，Deinhard
3、萊茵高
Rheingau
萊茵高同樣以雷司令見長，其重要性甚至比摩澤爾更為重要。在萊茵高的雷司令主要以干型為主，酸度清新，酒體適中，層次分明，帶有成熟的核果香氣和富含礦物質(zhì)的口味，優(yōu)質(zhì)的干型酒也能有極強的陳年能力。要是遇到了極佳的年份，這里也能生產(chǎn)出超級濃甜的逐粒貴腐精選酒(BA)和干粒貴腐精選酒(TBA)。
當(dāng)?shù)刈钣写硇缘木魄f約翰山酒莊(SchlossJohannisberg)也極具傳奇色彩，是萊茵高最古老的酒莊之一，其歷史可追溯到公元720年。據(jù)說在1775年，約翰山城堡因為一個位信使耽誤了傳遞信報的典故，而意外的發(fā)現(xiàn)了“遲摘葡萄酒”。從這一年開始，葡萄遲摘而釀造出更加甜美葡萄酒的歷史就這樣誕生了，影響力傳遍了歐洲乃至全世界。當(dāng)?shù)氐娜藗冊诰魄f中豎立了“遲到的信使”石像，為了紀念這一偉大的發(fā)現(xiàn)。
萊茵高東部地區(qū)因為更加溫暖，所以這里的雷司令也更成熟，酒體飽滿復(fù)雜。尤其是霍赫海姆地區(qū)(Hochheim)，當(dāng)年英國的維多利亞女王也曾是這片產(chǎn)區(qū)的忠實擁護者，她的丈夫阿爾伯特親王是來自德國的貴族，他們曾多次造訪此地。但因為德國的地名發(fā)音太過拗口，英國人于是戲稱霍赫海姆為“Hock”。直到現(xiàn)在，英國皇室最偏愛的白葡萄酒就是德國雷司令。
萊茵高西部的阿斯曼斯豪森(Assmannshauser)產(chǎn)區(qū)，這里的干型黑皮諾一直是德國紅葡萄酒的代表，顏色濃郁，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，酒體飽滿強勁，和雷司令一樣珍貴。
代表酒莊：SchlossJohannisberg，WeingutRobertWeil，SchlossSchonborn，SchlossVollrads
德國的國酒是什么酒
德國被稱為“啤酒的故鄉(xiāng)”，幾乎每個地方都有自己特色的地方啤酒，其中最著名的，是德國黑啤，被稱為德國的“國酒”。
德國黑啤的源頭可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色濃、味香、有著柔和的麥芽香，是德國黑啤的鼻祖。黑啤酒液為咖啡色或黑褐色，原麥芽汁濃度10-20度，酒精含量在3.5%以上，其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味。
綜上所述，摩澤爾作為有名的葡萄酒生產(chǎn)基地，在這里大多數(shù)都是生產(chǎn)一些比較豐富多樣的雷司令葡萄品種，散發(fā)出了非常成熟，要想起和復(fù)雜的口感，有著完全不一樣的氛圍和獨具特色的魅力所在，隨著河流和葡萄品種的不斷變化，雷司令白葡萄酒在經(jīng)過釀造的過程中，依然能夠保持他本色的味道，無論進行如何的變化，都會散發(fā)出令人陶醉的香氣和水果的味道，也會散發(fā)出一些水果檸檬的香氣，讓它在口中久久難以散去，使得口感變得更加的強韌有力，在達到最理想的成熟狀態(tài)時，有著完全不一樣的口感。
