眾所周知，我國可以說是酒的故鄉(xiāng)，酒在我國有著比較悠久的歷史，酒可以說融入到了我們生活的方方面面，現(xiàn)實中也有不少人嗜酒如命，可以做到頓頓有酒。紅酒，作為酒精類的飲品，其文化也博大精深，因此，葡萄酒是得到很多人喜歡的，那怎么看紅酒是不是有色素呢？下面我們就一起來了解一下吧！
怎么看葡萄酒是不是有色素
正常的葡萄酒是不含色素的，葡萄酒的顏色主要來自于葡萄皮里面一種叫做“花青苷”的成分。
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。白葡萄酒里面花青苷的含量非常少，因為葡萄品種的問題。
紅葡萄酒則一般顏色比較重，是因為釀造過程中間有個浸皮發(fā)酵，持續(xù)時間比較長，然后葡萄皮中的顏色就進入了葡萄酒原汁中間，從而達到顏色的要求。桃紅酒則是短時間的浸皮發(fā)酵，帶入一部分的顏色。
還有特殊的藍色、綠色主要是通過加其他的植物進去產生的，比如出名的藍悅香檳就是加15%的藍莓，達到好的效果。但是這些都是不含色素的。
怎樣鑒別色素葡萄酒
1、試口感
飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。咽酒后，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，就不正常了。
有一種說法指如果條形碼的前綴碼(前3位)為30-37則是產自法國的酒，80-83則是意大利的酒，690-695則是中國的酒等等。
2、聞酒味
酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為復雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。
現(xiàn)在的假酒做得越來越逼真，除非消費者有豐富的品鑒經驗，否則不容易通過品嘗分辨出來，建議到專業(yè)機構進行檢測。
3、看酒塞
打開酒瓶，看軟木酒塞上的文字是否與酒瓶標簽上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。
光彩鑒定：對著光線看，干紅葡萄酒因不同品種會呈現(xiàn)紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質酒則是黯然無色的。
4、看酒液
看葡萄酒的顏色是否不自然；看葡萄酒上是否有不明懸浮物（注：瓶底的少許沉淀是正常的結晶體)；酒質變壞時顏色有渾濁感。
葡萄酒的分類
一般葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質量上進行分級的一項制度，歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質量等級，但具體等級由各國自己制定，因此各國不同等級的酒較難直接比較；同一紅酒的的等級，可以通過顏色進行等級之分，是紅酒等級參考之一，新酒顏色鮮艷一些；3-5年的酒有點藍色和淡淡的紫色；5-8年呈磚紅色；8-10年以上是琥珀色等。
總之，優(yōu)質的葡萄酒獨具特色，取一張干凈的白色餐巾紙鋪在桌面上，把裝有“紅葡萄酒”的酒瓶晃動幾下，然后將酒少許倒在紙面上。國列級莊的瓶蓋，通常有酒裝標志的凹凸紋，真酒的凹凸紋很明顯，假酒瓶蓋處的凹凸紋不清晰。
