在我們身邊，很多的惡人都喜歡喝葡萄酒，且每個人都有獨特的味蕾偏好，但是不管是葡萄酒生產(chǎn)者還是葡萄酒消費者都希望有一套客觀的標準來評估世界上琳瑯滿目、良莠不齊的葡萄酒，因為一款紅酒到底是差酒、好酒還是美酒直接關系到生產(chǎn)者的名譽、消費者的錢包。那么，什么樣紅酒葡萄酒好呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
什么樣紅酒葡萄酒好
1、品種特色
一款葡萄酒是否具有典型的品種特色對于判斷它的質(zhì)量高低非常重要。比如黑皮諾（PinotNoir）葡萄酒，如果它只帶有濃厚的橡木香，沒有反映出黑皮諾這個品種典型的紅色水果香氣，那就說明它的品種特色不是很明顯，算不上是一款好酒。
2、平衡度
平衡是指葡萄酒的各個元素——果香、酒精、單寧、酸、糖、酒體和余味達成互補互益，相得益彰的關系，沒有哪個元素顯得過于突兀。比如，如果一款葡萄酒會讓你的喉嚨產(chǎn)生嚴重的灼燒感，那說明它的酒精度過高，沒有足夠的果香、風味和酒體跟它協(xié)調(diào)。而如果一款葡萄酒的橡木味過濃，那也說明它的平衡度不足，沒有足夠的果香與橡木香配合。
3、濃郁度
濃郁度是對香氣和風味而言的。葡萄酒香氣和風味的濃郁度主要由品種本身和釀造方法來決定。如果你把一杯葡萄酒放在胸前的位置，依然可以聞到它的香氣，那說明它的香氣濃郁度非常出色。如果一款葡萄酒可以帶給人的口腔各種各樣的風味，那說明它的風味濃郁度較佳。
4、復雜度
復雜度跟濃郁度有所不同。一款濃郁的葡萄酒可能只帶有簡單的一兩樣香氣或者風味，這樣的葡萄酒不能稱之為“復雜”。復雜的葡萄酒會引發(fā)你進行思考。它的香氣非常活躍，而且富有層次，并會隨著時間發(fā)生一定的變化。另外，它的風味也非常多樣化。復雜的對立面就是簡單、平淡、乏味。
5、余味悠長
余味是否悠長是判斷葡萄酒質(zhì)量的標準之一。很多“大酒”的余味可以持續(xù)30秒。不過對一般的葡萄酒來說，如果它的余味可以持續(xù)15秒，那就足以說明它的余味長度非常出色了。
選購葡萄酒的方式
第一招：選購前先看會員評價
打開購買紅酒的電商，主頁上琳瑯滿目的紅酒猶如一件件藝術品般呈現(xiàn)出來，如果你只是喜歡喝，卻對紅酒的知識所知甚少，此刻你也許已經(jīng)迷惑了，網(wǎng)上對每一瓶酒都給予了極高的宣傳成分，拿出哪一個都可以讓你心動不已，法國波爾多圣艾美隆優(yōu)等、25%赤霞珠、藍紫色澤等等，聽起來像是一場優(yōu)美的音樂享受，此刻的你千萬不要沖動，沒人催你，不妨再多花點時間用心看看會員們對這瓶酒的評價，多翻幾頁，你就會逐漸發(fā)現(xiàn)這瓶酒到底是不是符合你的心中最愛了。
第二招：下單前留意葡萄酒條碼
在下單之前仔細看網(wǎng)頁上對于這瓶酒的詳細介紹，凡是進口的產(chǎn)品，我國海關一律要求貼明中文標識，所以如果在葡萄酒的背面沒有明顯的中文標識，則表明進口渠道不明。另外還可以根據(jù)條碼來進行判斷，條形碼開頭的幾個數(shù)字代表著一個國家，比如中國的是“6”開頭，法國是“3”開頭，澳大利亞的是“9”開頭，英國的則是“50”開頭等等，所以當你發(fā)現(xiàn)一些進口葡萄酒的條碼是以“6”開頭時，這表明這些并不是在中國生產(chǎn)的，而是在國內(nèi)灌裝的。
第三招：收貨時別忽略酒瓶底部
在送貨上門的時候，一定要記得驗貨后確認無誤再收貨。在驗貨中注意觀察酒瓶最容易被忽略的酒底，可以快速地幫助你辨別真假，進口葡萄酒的瓶子底部有一個葡萄酒指腹，回憶一下侍酒生倒酒時一般都把大拇指托在瓶子底部，那是因為大拇指是人身體上溫度最低的部位，也最不容易影響酒的本身味道。另外，底部的計量單位也會暴露出信息，如果是法國等進口國家的，酒瓶底部的計量單位應該是75cl，而非750ml，因為在法國是沒有ml這種計量單位的。
第四招：當面驗貨時轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒塞
如果在上述的三種方法都確認無誤后，酒塞還會接著給你傳遞一些信息。在未開封之前，試著轉(zhuǎn)動酒塞上面的酒封，如果可以轉(zhuǎn)動則表明是真的，印有品牌標識的酒封只是一種識別符號，不是用來密封的，而有些假酒則擔心漏氣，故意將酒封做得嚴嚴實實。而對于已經(jīng)開封的葡萄酒，通常木塞上的文字與酒瓶標簽上的文字會保持一致，在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。你只需看上一眼，真假全明了。
葡萄酒十大品牌排名
1、ChateauLafiteRothschild
一談到波爾多紅酒，相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬國博覽會上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊（當年把參展酒莊按酒質(zhì)、售價、名氣及歷史分為五個級別，排名百多年變動不大）。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨特。除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創(chuàng)立了LosVasco的副牌，大量生產(chǎn)
2、ChateauLatour
在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當于“塔牌”（因酒莊之中有一座歷史久遠的塔而得名）。不要取笑這個名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇！因為Latuor的風格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛烈酒的酒客，因為健康原因要改喝紅酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因為有眾多酒客捧場，而成為酒價最昂貴的一級酒莊之一。
3、ChateauHaut-Brion
早在1855年，奧比安莊就已赫赫有名，一級酒莊的排行榜上如果少了它，權威性就要受到質(zhì)疑。奧比安莊園現(xiàn)在為美國人所擁有。莊園也出產(chǎn)的紅酒有屬于Graves區(qū)的特殊泥土及礦石香氣，口感濃烈而回味無窮。奧比安莊除了紅酒知名外，其出產(chǎn)的Haut-BrionBlanc白酒也是小波爾多公認的最頂級的白酒石酸之一。
4、ChateauMargaux
Margaux是波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)之一，但也是酒莊的名稱。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱，酒石酸質(zhì)自然有其過人之處，歷史也非常悠久。
5、ChateauMoutonRothschild
“武當”是法文Mouton的音譯，它的原意是指“羊”，酒莊原是“羊莊”，（根據(jù)酒莊所在地原來是給牧羊人放羊的山坡）。在1973年，法國才破例讓武當莊升格為一級酒莊，到目前為止也是惟一一座獲此殊榮的酒莊。武當莊莊主非常有商業(yè)頭腦，不但普通餐酒MoutonCadet的年出產(chǎn)量達數(shù)百萬瓶，酒莊每年還會邀請一位世界知名的藝術家，替“招牌酒”MoutonRothschild設計當年的標簽。因為酒的標簽本身就頗有藝術價值，所以就算那年的酒不好喝，單是瓶子已是珍貴的藏品。據(jù)悉現(xiàn)在要集齊由1945年至今全套的Mouoton酒，需人民幣50萬元以上。而Mouton紅酒的特性，就是開瓶之后，酒質(zhì)與香味變化多端，通常帶有咖啡及朱古力香。
6、ChateauChBlanc
1947年份的ChBlanc，在不少專業(yè)品酒家的心目之中，是近100年來波爾多最好的酒！在1996年的SaintEmilion區(qū)的等級排名表之中，ChBlanc位列“超特級一級酒”。ChBlanc標簽是白底金，十分優(yōu)雅，與酒的品質(zhì)非常相符。ChBlanc在幼年的時候，會帶點草表青的味道，但當它成熟以后，便會散發(fā)獨特的花香，酒質(zhì)平衡而優(yōu)雅。
7、ChateauAusone
在1996年的SaintEmilion酒莊排名之中，與白馬莊同級的只有奧松莊一個。而奧松莊也是八大酒莊里最少人認識的酒討莊。因國新任酒莊主人在20世紀90年代中后期，對酒莊進行大幅革新，從嚴要求酒的品質(zhì)。凡是不符合規(guī)格的葡萄都用來釀造副牌酒SecondLabet，或都賣給其他釀造商釀造低級餐酒，因此，近年招牌酒Ausone的年產(chǎn)量都在2000箱以下，變得異常珍貴。Ausone的特性就是耐藏，要陳放很長一段時間才能飲用，酒質(zhì)渾厚，帶有咖啡與木桶香味，非常大氣。
8、Petrus
通常酒莊名字之前會冠上Chateau一詞，而Chateau的意思是“古堡”——因為法國酒莊大多有一座美麗的大屋或古堡。在波爾多八大酒莊之中，只有柏翠莊沒有冠以Chateau，而酒莊也沒有漂亮大屋或古堡，只有小屋，Petrus紅酒的產(chǎn)量也少得可憐，因此其售價也是是八大酒莊之中最貴的。Petrus紅酒是用100%Meriot葡萄釀制而成，這種紅酒通常適合早飲但不耐儲藏，但因柏翠莊的地質(zhì)特別優(yōu)越，蘊藏大量礦物質(zhì)，因此柏翠莊的酒兼具早飲及耐儲藏的特色。雖然柏翠莊沒有排名，但在酒客心目中，它是紅酒王中王。
9、張裕
“傳奇品質(zhì)，百年張裕”——最為清晰到位的紅酒品牌，但品牌有老化的嫌疑，應從傳奇角度去更新，比如“成就品質(zhì)、浪漫品質(zhì)的多角度去更新傳奇的概念”。
10、長城
地道好酒，天賦靈犀”——叫賣式的廣告，并沒有清晰的傳達出差異化的訴求，缺乏足夠量的平面媒體傳播，消費者很難知道在在說什么？整合后的長城，面臨著經(jīng)銷商網(wǎng)絡、和重復產(chǎn)品精簡帶來得雙重損失，卻也給二線廠家很好的發(fā)展機會。學習長城一方面是他的OEM的定牌加工，一方面是他在終端建設上的優(yōu)秀表現(xiàn)。
葡萄酒的飲用時間
喝酒的最佳時間是在晚上7點至9點半，這段時間人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性升高，精酒更容易被代謝掉，但9點半之后，越往深夜，肝臟的解酒威力越低，因此美酒雖好，卻不宜用來它陪伴良宵，不如早一點品酩，在微醺之中漸入夜色佳境。
葡萄酒的飲用方式
不要空腹喝酒，如果尚未掌握葡萄酒的配餐技藝，可以用一點芝士來配酒，無論哪一種葡萄酒，和芝士搭配在一起都會取長補短，變得更加迷人，芝士可搭配一小片蘇打餅干來吃，這也是品酒會上時常用的小點心。喝酒前，可以補充維生素C、維生素B，吃些甜食和蛋白質(zhì)食物或喝些牛奶保護胃粘膜，如此可以緩解酒精對人體的中傷。
葡萄酒應該慢慢品酩才能體會到佳釀的美好，如此品酒的形式與葡萄酒的健康主張不約而同，慢飲細品，一部份的酒精會從呼吸系統(tǒng)散發(fā)出去，從而縮小直接進入身材的酒精量。
如果一款葡萄酒能讓你覺得它非常迷人，能讓你變得開心，讓你禁不住喝了一杯還想再喝，那說明它已經(jīng)成功激發(fā)了你的情感反應，已經(jīng)成功虜獲了你的“芳心”。
