在京劇《捉放曹》中就有“饒安沽酒走一遭”的唱段。到了唐代更被文人墨客所喜受，唐代大詩人李賀贊道：“琉璃鐘，琥珀濃，小槽酒滴珍珠紅……”即為歌詠千童酒之名句，那作為消費(fèi)者來說，紅酒果酒用醒嗎？下面我們就一起來了解一下吧！
需要醒酒的酒一般分為三類
第一類是體態(tài)重的酒，復(fù)雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風(fēng)味是很難散發(fā)出來的。
第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進(jìn)清醒，所以醒酒時間不要太長。
在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小時以內(nèi)，點(diǎn)一支蠟燭，將酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有條件的話可以在醒酒器口加個濾網(wǎng)，用蠟燭照亮瓶口，看到酒渣時停止倒酒。如果在高檔酒店，會有服務(wù)生專門負(fù)責(zé)換瓶醒酒。對于真正十年以上的老酒，建議較好跟行家一起喝，現(xiàn)場輔導(dǎo)較實(shí)用。因?yàn)閷τ谙∮卸嘿F的老酒，換瓶和飲用的時間需要把握好，時間超過一點(diǎn)，老酒里難得的香氣酒會損失掉。
第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。不過，人的嘴巴是較直接的，你覺得酒的香氣不夠濃，就可以多晃幾次杯子。
要分辨一瓶酒的變化，較好的方式是開瓶后前列次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至較后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時，也許在兩個小時后。
普通的葡萄酒，有的可能會有釀造味或者合理的抗氧化的二氧化硫味。倒在酒杯里幾分鐘后，這些味道基本就消失了，并不影響酒的品質(zhì)?？傊圃綕庥?，醒酒的時間越長，清淡的酒甚至不需要醒酒。
醒酒需要多長時間
醒酒時間的長短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。一般年輕的新酒基本上提前半個小時左右就可以了。醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。
通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛、蒙塔希諾布魯奈羅和基安帝等需要進(jìn)行更長時間的醒酒。
加速醒酒的小技巧
1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作；
2、搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；
3、使用葡萄酒增氧機(jī)。
喝果酒的好處
1、蘋果酒：保存了蘋果的營養(yǎng)和保健功效，含有多種維生素、微量元素以及人體必需的氨基酸和有機(jī)酸，常飲蘋果酒有促進(jìn)消化、舒筋活血、美容健體的功效；
2、草莓酒：具有補(bǔ)氣健胃，生津止渴，利尿止瀉之功效。含有豐富的維生素C、檸檬酸，可美化肌膚，對養(yǎng)顏美容非常有助益，非常適合女性飲用。也可改善低血壓與貧血癥狀，很適合生病痊愈后飲用，有助恢復(fù)體力；
3、桑葚酒：具有降壓降脂、防止血管硬化、增強(qiáng)血管韌性、改善皮膚(包括頭皮)血液供應(yīng)、美白營養(yǎng)肌膚、延緩衰老、防癌抗癌、補(bǔ)血、促進(jìn)免疫力等功效；
4、山楂酒：活血，補(bǔ)氣，健脾。對恢復(fù)體力疲勞，增加精力，促進(jìn)食欲有較顯著功效；
5、梅子酒：可調(diào)節(jié)腸胃功能、解毒、保健、養(yǎng)顏美容、提神抗衰老。也可當(dāng)成腹瀉急救藥，對于治療風(fēng)濕痛也有益處；
6、獼猴桃酒：解熱生津，利水通淋。適用于熱病煩渴，黃疸、尿道結(jié)石、小便淋澀，以及維生素缺乏等。
7、藍(lán)莓酒：增強(qiáng)免疫力、延緩衰老、養(yǎng)顏美容預(yù)防癌癥心臟病和泌尿系統(tǒng)疾病、防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力、預(yù)防老年癡呆癥、調(diào)節(jié)糖尿病人的血糖值等功效。
總之，醒酒，通俗的說就是讓酒醒過來。對于一些品質(zhì)好的葡萄酒和紅酒是要醒酒的。酒越濃郁，醒酒的時間越長，清淡的酒甚至不需要醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求！
