中醫(yī)認為，葡萄“味甘、微酸、性平”，具有補肝腎、益氣血、開胃力、生津液及利小便之功效?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》亦載文說，葡萄“主筋骨濕痹，益氣，倍力強志，令人肥健，耐饑，忍風寒。久食輕身，不老延年”。用葡萄釀成的葡萄酒同樣富含營養(yǎng)物質(zhì)，包括多種礦物質(zhì)和維生素等，相關的介紹如下！
白藜蘆醇的作用
白藜蘆醇具有抗氧化功能，其本身是一種具有高生物活性的天然多酚類物質(zhì)，對人體有多種功效：
1、調(diào)節(jié)血液中膽固醇水平，抑制血管壁內(nèi)血塊的形成，從而預防和減輕心血管病的發(fā)生和發(fā)展，降低人體患心血管疾病的風險。
2、抑制β淀粉樣蛋白的形成，從而減緩大腦的退化，達到預防阿茲海默癥的效果。
3、保護軟骨組織，緩解關節(jié)炎。
4、增強胰島素敏感性，預防糖尿病引起的并發(fā)癥。
5、激活抗衰老基因，有延年益壽的功效。
6、抑制癌細胞，有可能降低癌癥發(fā)病的幾率。
酒精的作用
葡萄酒中含有酒精，據(jù)許多研究表明，適量飲用含酒精的飲料對人體有一定的益處：
1.能夠提高高密度脂蛋白膽固醇水平，減少血小板（含量高容易引起血栓）的集中度，從而降低患心臟疾病的風險。
2.適量的酒精攝入會阻止大腦對新信息的接收，因而大腦會有更多的可用資源將近期獲得的信息轉化成長期記憶。這一解釋的理論支撐是大腦中負責長時記憶的海馬體能將短時記憶進行鞏固，進而轉換成長時記憶。
3.飲用適量的葡萄酒可在一定程度上預防神經(jīng)衰退型疾病，如阿茲海默癥和帕金森綜合征。
單寧的作用
單寧是一種天然的多酚類化合物，廣泛存在于植物界，許多植物的種子、樹皮和果皮等都含有單寧。雖然單寧會給食物或飲料帶來一種苦澀口感，但它其實是一種對人體有益的有機物。
1、單寧含有的原花青素可降低血壓，起到預防心臟疾病的功效。
2、單寧酸可減輕氧化應激和自由基對細胞的損害，從而達到消炎和抗癌的效果。
3、單寧酸能夠抑制病菌生長，提高人體免疫力。
4、降低血糖、血壓，改善血凝和血管舒張，利于預防2型糖尿病和加速傷口愈合。
5、若長期保持適量飲用葡萄酒的習慣，還可降低患上白內(nèi)障和腸癌的風險。值得一提的是，由于釀造工藝不同，較之白葡萄酒，紅葡萄酒含有更豐富的單寧、維生素和礦物質(zhì)。
褪黑素的作用
米蘭大學（UniversityofMilan）研究發(fā)現(xiàn)，在所有含酒精的飲料中，紅葡萄酒含有最多的褪黑素。褪黑素可以有效地幫助人們調(diào)節(jié)睡眠，提高睡眠質(zhì)量，而且夜晚時褪黑素在人體內(nèi)容易達到最高值，因此睡前喝一杯紅葡萄酒一定程度上有助于睡眠。
鞣花酸的作用
鞣花酸能抑制脂肪細胞的生長，從而促進肝細胞中脂肪酸的代謝，達到減肥的效果。然而這并非指光喝葡萄酒就能夠減掉脂肪，而是需要同時保持更健康的生活方式。此外，葡萄酒本身不能充當膳食，因此不能單純從熱量來說明葡萄酒的營養(yǎng)價值。
葡萄酒中既含有益身體健康的成分，也有能對身體造成傷害的有害物質(zhì)，且一些營養(yǎng)物質(zhì)在劑量過多的情況下也會對人體造成危害，而每個人體質(zhì)不同，對有害物質(zhì)的分解和承受能力也不一樣。因此，根據(jù)自身情況，適度、有節(jié)制地飲用葡萄酒就是保持身體健康的關鍵。此外，世衛(wèi)組織的專家建議：葡萄酒（此處指酒精濃度為12%的葡萄酒）的每日攝入量應控制在296毫升以內(nèi)，一周內(nèi)飲用次數(shù)不超過五天。
喝紅酒的最佳時間
總的來說，紅酒沒有固定的時間，可以飯前喝，也可以飯后喝。女性睡前飲用50毫升紅酒即可達到美容效果。
對女士來說，可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過促進新陳代謝、清除氧自由基、營養(yǎng)皮膚組織，美容養(yǎng)顏，是女性身體充滿活力。
喝紅酒的危害
1、亞硫酸鹽引發(fā)身體不適
很多紅酒在發(fā)酵時會產(chǎn)生亞硫酸鹽類物質(zhì)，也可能人為添加來保證紅酒的品質(zhì)。亞硫酸鹽進入人體后會產(chǎn)生亞硫酸鹽過敏癥，表現(xiàn)癥狀為頭痛，胸悶，胃不適和呼吸困難等。
2、影響身體對鐵的吸收
紅酒與木耳、豬肝等食物一起食用時，紅酒中酒精會影響身體對這些食物中鐵元素的吸收，影響血紅蛋白功能，可能造成缺鐵性貧血。
3、可能引發(fā)酒精中毒
紅酒應該少量、慢喝，多喝、猛喝都會加重肝臟、腎臟負擔，甚至出現(xiàn)胃出血等嚴重腸胃疾病。長期大量喝紅酒，酒中的酒精還是會損傷男性精子。
4、自制紅酒的危害
自制紅酒的釀制條件不好控制，不可控因素很多，可能出現(xiàn)微生物超標或產(chǎn)生甲醇，雜醇油等對身體有一定毒副作用。自制的紅酒一定要密切關注紅酒釀制過程中的變化，保證紅酒質(zhì)量。
5、特殊人群不適合喝紅酒
孕婦、產(chǎn)婦和小孩不適合喝紅酒，影響隱形胎兒和小孩身體發(fā)育；酒精過敏者喝紅酒，容易產(chǎn)生過敏癥狀，表現(xiàn)為全身發(fā)癢、紅腫起紅斑等。
怎樣減小紅酒的副作用
1、不喝劣質(zhì)紅酒
劣質(zhì)假酒中的成分和衛(wèi)生標準很難控制，可能引起嘔吐，腸胃不舒服。購買時盡量選購正規(guī)商家的紅酒產(chǎn)品，不買過期或低于市場價格紅酒。
2、盡量選購含硫物質(zhì)低的紅酒
紅酒中含硫物質(zhì)起到了防腐的作用，但是對身體不利。在選購時查看紅酒包裝，盡量選購這些這類物質(zhì)含量少，種類少的紅酒。
3、酌量飲用
健康成人每日紅酒攝入量約100毫升，最好分多次喝，控制飲酒速度。不空腹喝紅酒，喝酒前半小時可以吃些面條，湯粥來保護腸胃。
綜上所述，適宜喝紅葡萄酒在預防心血管并中風方面的重要功能，它對那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無疑是一條好消息。紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟、安全，又滿足了需要。
