眾所周知，早在六千年以前，在盛產(chǎn)葡萄的地中海區(qū)域，兩河流域的蘇美爾人和尼羅河流域的古埃及人就會釀造葡萄酒。有趣的是，在舞蹈文化中，有一種葡萄酒舞是在釀酒用葡萄豐收時，慶祝的團(tuán)體舞蹈。葡萄酒在基督教被視為耶穌基督寶血的象征物，那什么樣的紅酒才是好紅酒呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
選購紅酒的方式
1、顏色上，對強(qiáng)光一下酒身，略帶返光，高品質(zhì)紅酒回應(yīng)、全透明、無混濁和沉定。高品質(zhì)紅酒需有貼近原種類果子的真正顏色。
干白葡萄酒應(yīng)淡黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃色，整體是晶瑩冰白，頗具光澤度，凡呈雜深褐色的，表明品質(zhì)較弱。
紅酒應(yīng)呈鮮紅色、暗紫色或石榴紅，經(jīng)特釀的紅酒呈寶石紅、血虹或暗紅色，整體上白里透紅晶爍，潔白無瑕。凡液位呈暗紅色者，品質(zhì)較弱。
2、香醇上，開啟聞一聞，高品質(zhì)的紅酒應(yīng)具備清香悅怡的紅提清香及結(jié)實濃香的香醇。清香來源于種類的純天然香味，香醇是釀制和儲藏全過程中產(chǎn)生的，特釀時間越長，香醇越濃厚長久，香醇悠長。
3、喝在嘴中，干白葡萄酒需有清爽、爽怡、純粹感。而干紅葡萄酒應(yīng)具備舒爽、醇正、悠長、圓滑感，各種各樣口感平衡統(tǒng)一恰如其分，凡反味或與典型性口感不符合者，品質(zhì)較差。
4、從包裝上看，查驗瓶塞是不是一切正常塞在瓶塞。假如凸的很顯著或酒瓶子有出現(xiàn)異常黏液，則表明在運送與貯藏全過程中損傷，酒的質(zhì)量會遭受影響。
紅酒的保存方法
紅酒保存方法正確可維持其美味芳香，先將酒存在具有隔熱、隔光效果的紙箱內(nèi)，再置于陰涼通風(fēng)且溫度變化不大的地方，可長時間保存。
紅酒在生活中的用途
人們吃冷面時往往要在加鹵汁后，再倒上一小匙甜酒，此面的味道便格外鮮美可口；若不用普通甜酒而改用白葡萄酒，那味道更獨特。
葡萄酒是酒類中**的含堿性物質(zhì)的酒，并且含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。烹調(diào)菜肴時，加一點葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味，除此以外，它還有許多妙用。
在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜蓋，外用黃泥糊封置陰涼外，10天后去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄酒，頓感心怡氣爽。
紅酒的營養(yǎng)價值
葡萄含有多量可溶性糖和果酸，易被人體吸收，且能助消化，健脾和胃。由于葡萄含有多量鐵和鈣，葡萄干中的鐵和鈣含量更多，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補(bǔ)佳品，可補(bǔ)血氣、暖腎，治貧血、血小板減少；葡萄還含有多量礦物質(zhì)和維生素、氨基酸，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者有較好的補(bǔ)益作用；用葡萄30克煎湯飲，日服2次，可治胎氣上逆引起的胸腹脹滿、喘痛、坐臥不安等。葡萄及葡萄酒有抗病毒活性，鮮果能利尿，治濕痹，熱淋澀痛。
葡萄酒除含醉類、甘油、葡萄糖、多種氨基酸和維生素C、硫胺素和核黃素外，還含有果膠質(zhì)、粘液質(zhì)、各種有機(jī)酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有較好的強(qiáng)身滋養(yǎng)作用，在葡萄酒中加些中藥，效果更好。如葡萄、人參各3克浸白酒中3~5天，而后內(nèi)服或擦揉手心、腰脊，有助膂強(qiáng)壯作用，每天飲服葡萄酒10~15毫升，每日2~3次，可補(bǔ)氣血、健腰腎，治貧血、血小板減少、粒細(xì)胞減少癥。葡萄酒還有益氣強(qiáng)壯、助顏色和耐寒的作用。
飲用紅酒的方式
開啟葡萄酒的軟木瓶塞：將酒瓶握手中，用瓶底輕撞墻壁，木塞會慢慢向外頂，當(dāng)頂出近一半時，停，待瓶中氣泡消失后，木塞一拔即起。
飲用紅酒時的流程，倒酒時，手拿酒瓶子要用大拇指抵著瓶底，其他四個手指頭輕輕地壓著瓶體，由于紅葡萄酒非常非常容易受溫度的影響，溫度教高的手掌心要盡可能杜絕瓶體。紅葡萄酒置放久了會造成一些沉定，對紅葡萄酒的口味有一定的影響，因此倒酒時要用勁勻稱，柔和的倒入紅葡萄酒，不必用勁晃動。一般喝到完畢，瓶底要留兩厘米上下高的紅葡萄酒不喝。搖酒能夠使紅葡萄酒中未徹底“醒”來的酒充足釋放酒氣，讓紅葡萄酒中的香氣較大水平地蒸發(fā)出去。
飲用紅酒最好是配肉類食品，如色調(diào)較為深的肉，味兒重，生豬肉，牛羊肉，牛肉都能夠，喝干白葡萄酒最好是配色調(diào)較為淡的肉，味兒淡，海貨這類。
總之，優(yōu)質(zhì)的紅酒獨具特色，且好酒在品嘗的時候，通過感受到其中的風(fēng)味、復(fù)雜性、層次、結(jié)構(gòu)、變化，讓你從其中的豐富韻味得到愉悅——這是理性感受！但小編想說，要想購買到優(yōu)質(zhì)的紅酒，一定要了解紅酒，且一定要在正規(guī)的地方選購！
