眾所周知，萬物有生命，葡萄酒也不例外，很多的時候葡萄酒被從桶釋放入瓶中，總算可以隔著玻璃體會大千世界了，這個時期稱為半休眠期。因為在軟木塞鎖緊的空間內(nèi)，微弱的空氣與酒液緊聚一堂，酒液在如此濃縮的天地還會不斷地緩慢成熟，那葡萄酒可以冷藏嗎？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
冰箱并不適合存放葡萄酒
較佳的處理方式當然是存放在酒窖內(nèi)。紅酒的保存與溫度、濕度、光線和振動有關。紅酒在瓶中也是一個陳年的過程，保存自然就關系到紅酒在瓶中陳年的質(zhì)量。
紅酒較佳的保存溫度應該是13攝氏度左右，保存溫度的上升會導致酒的成熟速度加快，致使酒的風味變得粗糙，甚至有時會發(fā)生過分氧化導致酒變質(zhì)的可能。所以，酒的溫度較好控制在較佳范圍內(nèi)。另外，要保持恒定，變化很大的溫度，對酒的傷害也很大。
而普通冰箱的控溫設備是將溫度降到一定溫度以下比如兩三攝氏度，等溫度升到六七攝氏度左右的時候再啟動。這樣就有一些對紅酒不利的地方：前列個是溫度有波動，而且太低。第二個就是冰箱這種大幅度的溫度波動，在冷凝器表面會結霜，即使冰箱里面沒有設備，也會因為這個讓濕度大大降低。第三個問題是一般的冰箱一般不具有抗震設計，因此啟動的時候會有振動。
葡萄酒有保質(zhì)期
葡萄酒屬于果酒，酒精度和白酒相比低很多，因此，它不能像白酒那樣長久的保存，有一定的保質(zhì)期，一般情況下，普通的葡萄酒保質(zhì)期為1~5年，中檔葡萄酒可保存5年以上，但一般也不能超過10年，法國頂級的酒莊釀制的名牌葡萄酒可陳20年左右。
葡萄酒過了保質(zhì)期不能喝
生活中購買的葡萄酒都是散裝的，這種葡萄酒在裝瓶時接觸過空氣，因此，已經(jīng)不適合長久保存，一旦過了保質(zhì)期，首先時酒味會明顯降低，口味清淡，再就會慢慢變色變質(zhì)，不能再喝，以免引起腹瀉。
不是所有的葡萄酒都越陳越好喝
很多葡萄酒只是普通的果酒，酒精度低，酒中雜質(zhì)含量高，這種葡萄酒本來就不適合長久存放，一般經(jīng)過了1~2年的發(fā)酵成熟即可飲用，長時間存放反而會變質(zhì)，降低口味；而比較有名的法國頂級酒莊釀制的葡萄酒，存放時間長，這種酒越陳越好喝。
葡萄酒怎么保存
1、要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以。
2、要求避光，因為紫外線會使酒早熟，還要避免振動。
3、水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化。
4、避免過于潮濕，以防細菌滋生。
5、紅酒儲存地點建議：床底下、車庫、衣櫥、地窖等。
紅葡萄皮的獨特功效
其實，紅酒之所以與保健拉上關系，全拜紅葡萄的果皮含有一種獨特的酵素，能將果皮中的酒多酚轉(zhuǎn)化為具有抗氧化能力的化學分子。這種抗氧化物能夠防治動脈內(nèi)的膽固醇LDL氧化，從而降低心臟病的發(fā)病率。紅酒尤其是干紅葡萄酒中較重要的抗氧化物就是神奇的白藜蘆醇，其余為沒食子酸、兒茶素及表兒茶素等，這些成分除了存在于紅酒中，在綠茶、可可、朱古力及其它植物中也有。
葡萄酒的保健作用
目前，不少研究均反映白藜蘆醇具有抗血栓、抗高血脂癥等作用。對目前影響人體健康的兩大疾病即腫瘤和心臟病有預防作用?？茖W家相信它能減少體內(nèi)自由基對血管所造成的破壞，從而減少心血管疾病的發(fā)病率。而較低的細胞氧化率，即較低的DNA受損，所以也有紅酒能的說法。此外，適量的酒精能夠讓血管放松及擴張，達到舒緩血壓的效果，保持心臟的健康。這個作用并不是紅酒的專利，任何酒精均可讓血管擴張。
總之，葡萄酒并不適合放在冰箱里面保存，所以大家在生活中保存葡萄酒的時候要注意，當然的，如果你們家有儲藏室，不妨用紙箱墊一些舊衣服，把紅酒埋在衣服里，放在儲藏室的角落。
