酒，人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚南M(fèi)品。在人們喜慶、親朋相聚之時(shí)，如果沒有酒的襯托，哪會有愜意盡歡之情。社會進(jìn)步了，人們的生活好了，對酒的要求也高了。但如何看待酒的品質(zhì)、酒的保健、酒的文化，許多消費(fèi)者茫茫茫然不知其所以然，飲酒時(shí)也就自然而然地被一種時(shí)尚所引導(dǎo)，因此，下面小編就給大家介紹一下紅酒喝了有些什么作用吧！
酒是一種特殊的嗜好消費(fèi)品
從酒的類型、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)來看，有明確的優(yōu)與劣、好與壞之分，但不同類別、類型的酒類產(chǎn)品拿來同一比較卻是不可取的。有人說葡萄酒比白酒好，大曲酒比小曲酒好，這種觀點(diǎn)顯然有失偏頗，飲干紅、五糧液不一定就高尚，喝我們的地產(chǎn)小曲白酒也不能說就粗俗。而今生活中常有不會喝干紅者非要喝干紅，還要摻入“雪碧”飲料；不習(xí)慣濃香型者非要喝五糧液，以示尊貴時(shí)尚，這樣豈不是跟自己過不去嗎？酒是有嗜好性的，某酒你說好喝，別人說難以下咽；你說不好喝，別人也許說此酒真乃好酒。每個(gè)人有每個(gè)人的習(xí)慣和生活環(huán)境，因此對酒的選擇不可同一而論。我國的白酒生產(chǎn)有幾千年的歷史淵源，許多產(chǎn)品已深深打上了東方特有民族文化的烙印。做為華廈子孫，我們中的許多人當(dāng)仕途通達(dá)、金榜題名、親朋相聚時(shí)，選擇飲用我們喜愛的、習(xí)慣的傳統(tǒng)白酒，談古論今、暢敘友情，本是非常自然、非常愜意的事情。
中醫(yī)之所以認(rèn)可紅酒能養(yǎng)生
紅酒本身含有的各種有益物質(zhì)豐富，另一個(gè)主要原因就在于，養(yǎng)生要天然，葡萄酒正是較天然的飲品，而不是化學(xué)方法制成的保健藥。葡萄酒的來源是的葡萄，自然里面所含有的物質(zhì)也都是的，就連里面的酒精也是在自然發(fā)酵過程中產(chǎn)生的，而不像其他酒是用酒精勾兌出來的。說簡單點(diǎn)就是，把大葡萄變成了小分子，直接送到身體各處。
中醫(yī)倡導(dǎo)的是自然養(yǎng)生，而不是靠藥品來身體，葡萄酒恰好滿足了中醫(yī)這個(gè)根本的需求。它是天然的飲品，整個(gè)釀造過程都是依靠葡萄本身來完成，而不是依賴化學(xué)添加劑。被人體吸收后，95%的葡萄酒將被氧化以提供熱能。該氧化作用主要是在肝臟中進(jìn)行。肝臟能固定少量的酒精，從而逐漸凈化血液。酒中的有效物質(zhì)還能有效消融血栓，使人體所有的血管都能正常工作。
紅酒在生活中的用途
葡萄酒是酒類之中含有堿性物質(zhì)的酒，并且還含有各種有機(jī)酸，能增強(qiáng)人體內(nèi)的新陳代謝。在烹調(diào)菜肴時(shí)，加一點(diǎn)葡萄酒可以除去魚、肉類的腥臭味。除此以外，葡萄酒還有許多巧妙的用法。當(dāng)感冒時(shí)，可以將一小杯紅葡萄酒在火上加熱，打一只雞蛋倒在酒里，然后用筷子或調(diào)匙攪攔一下即停止加熱、待晾溫后便可飲用。這就是德國人醫(yī)治感冒的所謂雞蛋酒。
當(dāng)作外出旅游時(shí)，行軍壺中的特殊水臭味使人討厭，但只要預(yù)先在水壺中加一小匙紅葡萄酒，就能避免水變味。做煎魚時(shí)，在鍋里噴上半小杯紅葡萄酒，可以防止魚皮粘鍋。當(dāng)從整只火腿上切下一塊準(zhǔn)備食用，可以在暫時(shí)不用的那塊火腿的切口處涂上一些葡萄酒，這樣可以保持火腿的新鮮不變質(zhì)。
如果在炒洋蔥時(shí)加上一點(diǎn)白葡萄酒，就不會炒焦的現(xiàn)象發(fā)生了。有的柿子有澀味，但只要你從咬開的部位加入少量的葡萄酒，澀味便會能上能下上的消失掉。
怎么喝紅酒
第一步：控制紅酒的酒溫
傳統(tǒng)上飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21℃之間（白葡萄酒則是在9到12度之間），在這溫度下，各種年份的紅酒都處于較佳狀態(tài)。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒比清涼室溫下的紅酒單寧特性會更為顯著，因而味道比較澀。白葡萄酒情況恰恰相反，它就是要突出清爽和酸澀因此適合冰鎮(zhèn)后飲用。喝酒的時(shí)候正確的做法是用手指捏住高腳杯的柱子而不是用手托著杯子，否則造成酒溫的不同會影響酒的協(xié)調(diào)性。
第二步：醒酒
一瓶塵封多年的佳釀，剛剛打開時(shí)會有異味出現(xiàn)，這時(shí)就需要“喚醒”這支酒。將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味就會散去。醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面積較大。紅酒氧化之后，濃郁的香味就流露出來了。這個(gè)過程時(shí)間可以延長，一個(gè)小時(shí)較好，造成酒香四溢的氛圍。
第三步：觀酒
紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時(shí)以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒的杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣，層次分明者多是新酒，顏色均勻者是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那就有可能碰到了一瓶陳年佳釀。
第四步：飲酒
在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時(shí)已能領(lǐng)略紅酒的幽香了，新酒的果香味很重，而陳酒則將這種張揚(yáng)的個(gè)性深深的內(nèi)斂。吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔里多停留片刻，舌頭上打兩個(gè)滾，再深呼吸一下使感官體驗(yàn)紅酒，較后全部咽下，一股幽香立刻縈繞其中。
第五步：酒序
喝酒時(shí)應(yīng)按照新在先陳在后，淡在先濃在后的原則飲用。
總之，紅酒其實(shí)是人們追求精神需要的一種特殊消費(fèi)品，所以我們說，飲酒不是飲健康酒，而是健康的飲酒。科學(xué)的研究表明，合法企業(yè)生產(chǎn)的符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的合格酒類產(chǎn)品，適當(dāng)飲用皆對人體無害，甚至有益于健康，反之無論是多么優(yōu)質(zhì)尊貴的酒過量飲用都有損于健康。
