黃酒，世界上古老的酒類之一，源于，且唯有之。在飯桌上，它是長輩們愛喝的那種傳統(tǒng)酒，如此地貼近我們的日常。其中的蛋白質含量為酒中之，是黃酒的4倍。黃酒中的蛋白質多以肽和氨基酸的形態(tài)存在，易被人體吸收。肽具有營養(yǎng)功能、生物學功能和調(diào)節(jié)功能，那如何飲用黃酒大家知道嗎？相關的介紹如下！
黃酒的品酒方式
1、色澤
黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側視而閃閃有光的現(xiàn)象。檢查色澤是對黃酒品評的前列步。
2、香氣
黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統(tǒng)習慣，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香（酒香）、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個好的黃酒要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁、細膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象。
3、口味
口味中應該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應該恰到好處，讓品評者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順爽口，鮮美味長，具有本類黃酒應有的滋味。
4、風格
風格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產(chǎn)，以及有影響力的新特產(chǎn)品。判斷時注意三點：一是香味成分是否和諧統(tǒng)一；二是酒質酒體是否幽雅舒爽；三是風格是否獨特典型。
黃酒的品酒步驟
1、倒酒
將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。
2、舉杯
在的光線下進行視覺檢查。順序為一看顏色，二看濁度（澄清度）。
3、三聞
一聞靜止狀態(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)完美程度；
二聞?chuàng)u動或轉動酒杯后，香氣和諧精細情況，反復幾次，以確定該酒的品質和個性特征；
三聞異雜氣味，遠近左右動靜辨別，直到確定為止。
4、品嘗口味（味覺檢查）
主要用口腔和舌喉等觸覺器官來完成。
前列口：飲入酒3—5ml，通過口腔蠕動，酒液在舌面上逐漸向后移動，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當香味充滿口腔時，就會感知其流動性、圓潤性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長短、強弱、厚薄等狀況。當體會時，便可將酒咽下，接著便會從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說的回味。
第二口第三口要看情況而定。如果前列口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細品味。
5、回味
黃酒是歷史較悠久的傳統(tǒng)美酒，釀出的酒質具有民族氣質，飲用習俗具有傳統(tǒng)美德，飲用方法純樸而多樣，呈現(xiàn)出許多飲酒經(jīng)典和飲酒藝術的畫面，品評過程中，肯定會感受到黃酒的美妙、深奧與，在漫不經(jīng)心的飲用中，一定會領略出它的別致、幽雅、浪漫和愉悅，會得益于身心健康。
冬季黃酒的喝法
在冬季由于天氣寒冷干燥，所以喝黃酒的時候一定要記得加熱，加熱黃酒可以選擇原液黃酒，對于胃寒、胃酸朋友可以在黃酒中加入適量的蔥段、姜片、枸杞和紅棗等，黃酒在加熱過程中也要特別注意控制黃酒的溫度，一般加熱黃酒控制在50攝氏度左右便可，小火慢慢加熱，大火容易受熱不均勻，如果溫度過高，黃酒中的酒精成分會揮發(fā)掉，喝起來味道泛酸，沒有黃酒原來的醇香。由于黃酒在加熱過后入口會比較嗆口，所以在飲用時切忌大口，要小口慢慢品嘗。
夏季黃酒的喝法
夏季一般天氣炎熱，黃酒也不用像冬季那樣經(jīng)過加熱飲用，夏季一般可直接飲用黃酒原液，同時也可以在冰箱中冰鎮(zhèn)一下，味道更加的爽口，由于黃酒原液后勁比較大，很多初次喝黃酒的朋友都不了解，所以醉酒的較多，在喝的時候可以加入適量的涼開水沖淡飲用。在農(nóng)村夏季喝黃酒的人比較多，大多是在農(nóng)忙的時候提上一壺黃酒在勞累之時喝上一碗自釀的黃酒達到消暑解渴的目的。
坐月子喝黃酒的方法
在農(nóng)村女性在生產(chǎn)之后都要坐月子，很多家庭都自釀的有黃酒也便是月子酒，黃酒在坐月子期間飲用可以促進產(chǎn)婦下奶同時可以加快身體的血液循環(huán)和新陳代謝，幫助身體的恢復，坐月子喝的黃酒都是帶有酒糟的，因為糧食在經(jīng)過發(fā)酵作用之后，酒糟中含有大量的維生素和氨基酸以及其他的免疫物質，可以幫助產(chǎn)婦快速的恢復，坐月子期間黃酒一般每次用量在100ml左右，原液和酒糟各占一半，可以放在稀飯和面條中一并使用。
黃酒的其他喝法
黃酒也可以浸泡中藥，用于養(yǎng)生目的，針對于不同身體狀況和不同的養(yǎng)生目的，可以搭配不同的中藥材，對于浸泡藥酒，藥材并沒有統(tǒng)一的配方，更具每個人都會有不同的配方，可以在咨詢醫(yī)師之后飲用，俗話說得好是藥三分毒，有不少朋友為了快速達到養(yǎng)生的目的，濫用藥酒，較終適得其反，在藥酒飲用上，大家一定要提高警惕性，并不是每個人都適合飲用藥酒的。
另外在我國大陸以外有很多國家和地區(qū)都有飲用黃酒的習慣，在我國香港，人們喜歡在黃酒中放入冰塊，并且和其他的酒類調(diào)制后飲用，在日本，在黃酒中放入檸檬片飲用是一種比較時尚且普遍的喝法?？傊煌幕?、不同地域之間對于黃酒都有著不同的理解和看法，對于黃酒的喝法更是有著各自讀獨到的見解。
以上就是關于黃酒飲用方式的介紹，總之，黃酒的飲用方式很多樣，其黃酒是我國生產(chǎn)歷史悠久的傳統(tǒng)酒品，因其色黃亮而得名。以糯米、黍米和大米為原料，經(jīng)酒藥，曲發(fā)酵壓榨而成。酒性醇和，適于長期貯存，有越陳越香的特點，屬低度酒！很值得飲用！
