黃酒，以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，是一種營養(yǎng)價值非常高的飲用品，那作為消費者大家知道黃酒的功效嗎？相關的介紹如下！
喝黃酒的功效
作為我國較古老的飲料酒，其蛋白質的含量較高，并舍有21種氨基酸及大量b族維生素，經(jīng)常飲用對婦女美容、老年人抗衰老較為適宜。
我們都知道，人體內的無機鹽是構成機體組織和維護正常生理功能所必需的，黃酒中已檢測出的無機鹽有l(wèi)8種之多，包括鈣、鎂、鉀、磷等常量元素和鐵、銅、鋅、硒等微量元素。人體缺鎂時，易發(fā)生血管硬化、心肌損害等疾病。而硒的作用主要是體內產(chǎn)生過多的活性氧自由基，因而具有提高機體、抗衰老、、保護心血管和心肌健康的作用。
黃酒的熱量非常高，喝多了肯定會胖。但是適當?shù)娘嬀瓶梢约铀傺貉h(huán)和新陳代謝，還有利于。黃酒中含有大量糖分、有機酸、氧基酸和各種維生素，具有較高的營養(yǎng)價值。由于黃酒是以大米為原料，經(jīng)過長時間的糖化、發(fā)酵制成的，原料中的淀粉和蛋白質被酶分解成為小分子的物質，易被人體消化吸收，因此，人們也把黃酒列為營養(yǎng)飲料酒。
藥引是引藥歸經(jīng)的俗稱，指某些能引導其它的藥力到達病變部位或某一經(jīng)脈，起“向導”的作用進行針對性。黃酒不僅能將的有效成分溶解出來，易于人體吸收，還能借以引導藥效到達需要的部位。在唐代，我國第—部藥典《新修本草》規(guī)定了米酒入藥。李時珍在《本草綱目》上說：“諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用”。米酒即是黃酒，它具有通血脈，腸胃，潤皮膚、養(yǎng)牌氣、扶肝，除風下氣等作用。
黃酒作為傳統(tǒng)酒，用處頗多
因為黃酒的酯香、醇香同菜肴的香氣十分和諧，用于烹飪不僅為菜肴增香，而且通過乙醇揮發(fā)，把食物固有的香氣誘導揮發(fā)出來，使菜肴香氣四溢、滿座芬芳。黃酒中還含有多種多糖類物質和各種維生素，具有很高的營養(yǎng)價值，吃菜時喝口老黃酒，能使菜肴具有芳香濃郁的滋味。產(chǎn)于山東即墨的妙府老酒是典型的更適宜北方人飲用的老黃酒，吃菜時，特別是有肉、蛋、海鮮等菜肴時，妙府老酒能令菜肴更覺鮮美可口。
怎么飲用黃酒
觀其色澤，須晶瑩透明，有光澤感，無混濁或懸浮物，無沉淀物泛起蕩漾于其中，具有極富感染力的琥珀紅色。
將鼻子移近酒盅或酒杯，聞其幽雅、誘人的馥郁芳香。此香不同于白酒的香型，更區(qū)別于化學香精，是一種深沉特別的脂香和黃酒特有的酒香的混合。若是十年以上陳年的黃酒，哪怕不喝，放一杯在案頭，便能讓人心曠神怡。用嘴輕啜一口，攪動整個舌頭，徐徐咽下后美味的感受非紙上所能表達。如此輕啜慢咽，且不豪飲賭勝，敢保證3～5次下來，如果能適量飲用，不致頭暈乃至醉倒，便再也不肯放棄這杯中之物。
黃酒的搭配小建議
1、黃酒加姜絲和白糖,微微熱一下，吃螃蟹時喝,解腥驅寒；
2、酒加熱到50度左右，加一個生雞蛋，快速攪拌，至酒液白到乳白色，營養(yǎng)豐富；
3、桂花用水洗干凈，加入黃酒密封放冰箱一周，取出飲用，香氣馥郁；
4、黃酒加蘋果汁，香甜可口；
5、一杯黃酒加話梅二粒，味道美妙；
6、黃酒加蜂蜜，會有蜂蜜的香味透出來.；
7、酒加玫瑰精油，女孩子喝，皮膚嬌嫩；
8、黃酒煮雞，香甜爽口，補氣，，較適產(chǎn)婦食用。
總之，適宜飲用黃酒好處是非常多的，當然的，黃酒可以說是我們國家較早的酒了，跟隨著我們中華民族一步步的走來，其文化的積淀是非常深厚的，而且黃酒還具有養(yǎng)生的功效，所以黃酒是健康的酒，文化的酒。
