黃酒，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，內(nèi)還含有大量的糖分，以及有機(jī)酸、氧基酸和各種維生素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都是我們?nèi)梭w所必須的，且因其酒精濃度很低，所以自古以來(lái)就受到各類人群的青睞，那喝黃酒有什么好處呢？相關(guān)的介紹如下！
喝黃酒的好處
1、黃酒中的碳水化合物，可直接吸收到血液中而發(fā)布到全身，直接產(chǎn)生能量，其多余部分以糖原的形式貯存到肝臟和肌肉中，不易使人體發(fā)胖。
2、黃酒中含有多種氨基酸，以供人體細(xì)胞生長(zhǎng)、維持的需要。
3、黃酒中含有多種維生素、礦物元素。第四，黃酒中的水具有活化作用，有利于體內(nèi)循環(huán)，能夠代謝產(chǎn)物、調(diào)節(jié)體溫等。第五，黃酒中的活性肽能提供機(jī)體生長(zhǎng)、發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與能量，還能調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能，易被腸道直接吸收。
4、部分黃酒除了體現(xiàn)在口味的變化和包裝的時(shí)尚化之外，高價(jià)位的商務(wù)酒、禮儀酒也越來(lái)越多。據(jù)透露，目前黃酒在高端餐飲市場(chǎng)的銷售已占其總體銷售的25%，黃酒的消費(fèi)層次正在逐步提升。
如何飲用黃酒
1、健康飲用量：加飯酒每日別超過(guò)8兩，花雕酒別超6兩。
2、較禁忌：喝黃酒較忌牛飲，否則其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)難以被吸收。
3、烹調(diào)妙用：黃酒做菜可以腌制原料，增香去鮮，也可以在做紅燒等顏色偏紅的菜時(shí)直接加入。
黃酒與各種美食的搭配
1、黃酒美食搭配：香雪酒＋糟毛豆
香雪酒是黃酒中的甜酒，是一種以陳年糟燒酒代替水來(lái)釀制的雙套酒。糟毛豆本來(lái)就以酒糟制作，含有酒味，若佐以酒味酸澀的干酒則嫌沉重。酒甜而毛豆香，正好是天造地設(shè)，天下無(wú)雙。
2、黃酒美食搭配：善釀酒＋開(kāi)洋
善釀酒屬半甜類，甜酸適味，是以儲(chǔ)存一年以上的元紅酒代替水來(lái)二次釀制的雙套酒。
開(kāi)洋是海中尤物，下酒尤現(xiàn)鮮香。開(kāi)洋小炒，酒半溫，皆是半醉半醒，如同笑眼千千。
3、黃酒美食搭配：加飯酒＋炒螺螄
加飯是紹酒之尊，顧名思義，是在飯-水配比中加飯而減水所得。醪濃酒醇，陳年者封壇即為花雕。加飯之醇厚，須配以較較新鮮的河鮮才顯得開(kāi)，跳得出。配大閘蟹是較好；然而十月螺螄之鮮美，并不一定比蟹遜色，一剝一啜一飲一放之間，更添妙趣。
4、黃酒美食搭配：元紅酒＋小魚干
黃酒傳統(tǒng)飲用方式
黃酒營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)科學(xué)測(cè)定含有二十一種氨基酸，其中包括人體必需的但不能自身合成的八種氨基酸。是當(dāng)之無(wú)愧的“液體蛋糕”。它芬芳醇厚，色香味俱隹。
黃酒冰鎮(zhèn)也可，然以溫飲為佳。燙一壺老酒，來(lái)一碟茴香豆，這是屬于孔乙己的較后一點(diǎn)人世溫暖，也是我們隨手可享的人間快樂(lè)。秋冬飲黃酒正是時(shí)節(jié)，而下酒之物必不可少。
黃酒的收藏價(jià)值
普通黃酒需貯存一年左右，名優(yōu)黃酒需貯存三到五年。黃酒在貯存過(guò)程中，色、香、味、酒體等均發(fā)生較大的變化，才能使色、香、味完美。因此黃酒需要有一定的貯存期。
黃酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯和乳酸乙酯等酯類。但新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，再加上新酒中的醛、酸有刺激性。所以新釀造的黃酒喝起來(lái)生、苦、澀不那么適口，需要幾個(gè)月至幾年的自然陳釀過(guò)程才能雜味，散發(fā)濃郁的酒香。所以，我們說(shuō)黃酒越陳越好是有條件的，是需要一定貯藏期的。
解酒的方法有哪些
1、蜂蜜水——酒后
喝點(diǎn)蜂蜜水能有效減輕酒后癥狀。美國(guó)國(guó)家研究基金會(huì)的研究人員指出，這是因?yàn)榉涿壑泻幸环N特殊的果糖，可以促進(jìn)酒精的分解吸收，減輕癥狀，尤其是紅酒引起的。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不。
2、西紅柿汁——酒后頭暈
西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進(jìn)酒精分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
3、新鮮葡萄——酒后反胃、惡心
新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。
4、西瓜汁——酒后全身發(fā)熱
西瓜汁是天生的白虎湯(中醫(yī)經(jīng)典名方)，一方面能加速酒精從尿液排出，避免其被機(jī)體吸收而引起全身發(fā)熱;另一方面，西瓜汁本身也具有清熱去火功效，能幫助全身降溫。飲用時(shí)加入少量食鹽，還有助于穩(wěn)定情緒。
5、柚子——酒后口氣
李時(shí)珍在《本草綱目》中早就記載了柚子能夠解酒。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，將柚肉切丁，沾白糖吃更是對(duì)酒后口腔中的酒氣和臭氣有奇效。
6、芹菜汁——酒后胃腸不適、顏面發(fā)紅
酒后胃腸不適時(shí)，喝些芹菜汁能明顯緩解，這是因?yàn)榍鄄酥泻胸S富的分解酒精所需的B族維生素。如果胃腸功能較弱，則較好在飲酒前先喝芹菜汁以做預(yù)防。此外，喝芹菜汁還能有效酒后顏面發(fā)紅癥狀。
7、酸奶——酒后煩躁
蒙古人多豪飲，酸奶正是他們的解酒秘方，一旦酒喝多了，便喝酸奶，酸奶能保護(hù)胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對(duì)緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。
8、香蕉——酒后心悸、胸悶
飲酒后感到心悸、胸悶時(shí)，立即吃1～3根香蕉，能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達(dá)到解酒目的，同時(shí)減輕心悸癥狀、胸口郁悶。
9、橄欖——酒后厭食
橄欖自古以來(lái)就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。既可直接食用，也可加冰糖燉服。
10、酒后忌飲茶
李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：酒后飲茶傷腎，腰腿墜重，膀胱冷痛，兼患痰飲水腫。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也指出，茶水會(huì)刺激胃酸分泌，使酒精更容易損傷到胃黏膜;同時(shí)，茶水中的茶堿和酒精一樣會(huì)導(dǎo)致心跳加速，更加重了心臟負(fù)擔(dān)。
綜上所述，黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕"；現(xiàn)如今，雖然各類西洋酒品紛紛打入市場(chǎng)，但黃酒作為國(guó)酒的地位在國(guó)人心中依舊固若金湯。黃酒文化、黃酒習(xí)俗、黃酒傳統(tǒng)作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要做成部分，在傳統(tǒng)節(jié)慶場(chǎng)合，尤其是在民風(fēng)民俗比較傳統(tǒng)的地區(qū)，仍舊是人們的不二之選。
