對(duì)于白酒，大家應(yīng)該都會(huì)了解的，當(dāng)然的，在生活中每個(gè)人飲酒的度數(shù)都是不相同的，而且喜愛的口感也是各不相同，不會(huì)喝酒的覺(jué)得度數(shù)高的酒太烈，喜愛喝酒的覺(jué)得底數(shù)低的酒又太淡，沒(méi)有什么味道，因此，下面小編就給大家介紹一下白酒的酒精度數(shù)一般是多少吧！
白酒的酒精度數(shù)
白酒的度數(shù)一般比較高，現(xiàn)今的白酒度數(shù)常規(guī)的有28度、35度、38度、40度、48度、50度、53度、56度，度數(shù)越高，酒精含量越高。而類似醬香酒的話，一般是53度，因?yàn)檫@個(gè)52度到54度的白酒酒精和水的比例是合適的，而且口感也是好的，可以存儲(chǔ)的時(shí)間也長(zhǎng)，所以現(xiàn)今53度的500毫升的飛天茅臺(tái)可以到達(dá)一千七以上。
是不是可以用高度數(shù)的酒兌水制作低度數(shù)的酒
白酒是蒸餾酒，每個(gè)度數(shù)都是經(jīng)過(guò)精心調(diào)配勾兌而成的。比如醬香酒，在經(jīng)過(guò)七次取酒之后還要經(jīng)過(guò)勾兌檢驗(yàn)才成的，期間需要用的酒除了七次取出來(lái)的酒還有基酒，并且還要經(jīng)過(guò)幾年的儲(chǔ)存才能把酒的度數(shù)降低到53度左右。
如果簡(jiǎn)單加水就可以把高度數(shù)的酒降低成低度數(shù)的酒，如果僅僅是為了降低度數(shù)而加水，這是行的通的，但要是為了喝低度數(shù)的白酒而加水，那就是白白浪費(fèi)了一瓶好酒了。
怎樣辨別純糧白酒
把白酒倒進(jìn)玻璃杯，透過(guò)玻璃杯看白酒的通透度，一般來(lái)說(shuō)大部分白酒都是無(wú)色透明，少許白酒會(huì)有淡淡的焦黃色，一定記得白酒不能渾濁，有異物。用手在盛滿酒的杯子上方往鼻子扇風(fēng)或者鼻子湊到盛滿酒的杯子上方，勻速呼吸，感受白酒的氣味，可以甜，略苦，略辣，不能有臭味，有酸味。
將白酒滴在食指上，用拇指與食指摩擦，會(huì)有絲綢般順滑的感覺(jué)，因?yàn)榧兗Z白酒中含有大量的酯。取少量酒放在手心上，兩手反復(fù)摩擦至酒精完全揮發(fā)，去嗅一下殘留物的味道，可以是糟味，略苦，略酸，不能有臭味。舉個(gè)小例子，可以把手在頭發(fā)上抹一抹，如果腦油味蓋不住酒味，說(shuō)明是好酒。
品一小口，酒自舌尖，充滿口腔，而后入喉嚨，有明顯的層次看，很飽滿，很香，對(duì)于喉嚨而言，可以微甜，微辣，微苦，不能刺喉，不能燒心。如果特別辣，說(shuō)明酒中含有丙烯醛，丙烯醛會(huì)隨著酒的存放而被揮發(fā)掉，年份越久的酒口感越溫和。
純釀白酒具備什么特征
1、采取間歇式、開放式生產(chǎn)，并用多菌種混合發(fā)酵。目前固態(tài)法白酒的生產(chǎn)仍基本上是手工操作，生產(chǎn)的主要環(huán)節(jié)除原料蒸煮過(guò)程起到滅菌外，其它過(guò)程都是開放式的操作，種類和數(shù)量繁多的微生物通過(guò)空氣、水、工具、場(chǎng)地等渠道，進(jìn)入酒醅，與曲中的微生物一塊參與發(fā)酵，產(chǎn)生出豐富的芳香成分。
2、低溫蒸煮、低溫糖化發(fā)酵。固態(tài)法釀酒，蒸煮溫度低，據(jù)測(cè)定至高為l02。C左右，避免了高溫、高壓。因?yàn)椴捎秒p邊發(fā)酵工藝，為了保證糖化、發(fā)酵正常進(jìn)行，采用低溫入窖(池、桶)，使酒醅在較低的溫度下進(jìn)行糖化和發(fā)酵，以保證酒的風(fēng)味和出酒率的提高。
3、采用配糟調(diào)節(jié)酒醅淀粉濃度、酸度。在酒醅中加入已蒸餾過(guò)(或未蒸餾的)的酒糟，俗稱配糟，配糟的用量一般為原料的3-5倍，它可調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度、酸度，以利蒸煮、糖化和發(fā)酵，同時(shí)配糟中的殘余淀粉亦可再行利用。
4、甑桶蒸餾。固態(tài)法白酒的蒸餾都采用傳統(tǒng)的甑桶設(shè)備，這是我國(guó)人民的一大創(chuàng)造，它不僅是濃縮與分離酒精的過(guò)程，而且又是香味的提取和重新組合的過(guò)程。
喝白酒的好處
1、促進(jìn)消化
白酒可以促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲。在餐前飲用適量的白酒是有助于食欲的。釀造酒的原料多以糧食或水果為主，因而酒又具備了糧食和水果所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，如膳食纖維、氨基酸、糖類、無(wú)機(jī)鹽和多種維生素等。
因此，在進(jìn)餐的同時(shí)，少量飲用一些度數(shù)較低的酒，不僅能夠增進(jìn)食欲，而且能夠幫助食物的消化，從而也可起到一定的促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)吸收的作用。
2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
白酒含有一定的營(yíng)養(yǎng)成分，因此喝白酒可以補(bǔ)充人們所需要的營(yíng)養(yǎng)。人體所必須的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外，酒所產(chǎn)生的熱量也是飲酒對(duì)人體健康的益處之一，通過(guò)飲酒，人體能夠獲得大量的熱量，不僅能夠保證人體正常的生命活動(dòng)，更能起到驅(qū)寒等作用。
3、清理血管、預(yù)防心血管病
2015年12月，國(guó)家心血管病中心發(fā)布的《心血管病報(bào)告2014》顯示，目前我國(guó)心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。醫(yī)科大學(xué)附屬前列醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動(dòng)脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國(guó)居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升?！皦哪懝檀肌逼呤菍?dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化的較主要原因。
歷來(lái)講究“無(wú)酒不成席”，飲酒是飲食文化的重要組成部分。有“宴席不上酒，味道減一半”，“干吃飯，不喝酒，一桌好菜沒(méi)胃口”的說(shuō)法。而飲酒，不僅僅是滿足口腹之欲，更是人的養(yǎng)生保健佳品。
