眾所周知，白酒是一種由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。優(yōu)質(zhì)的白酒酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、不混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強，飲用后讓人回味無窮，是目前很多的人都喜歡飲用的酒，那對于消費者來說，大家知道如何辨別酒的真?zhèn)魏秃脡膯?？不了解的話下面小編就給大家簡單介紹一下吧！
優(yōu)質(zhì)白酒的特征
1、色：白酒通常為無色透明的液體、無懸浮物、渾濁物沉淀現(xiàn)象為好酒。
2、香：每一種酒都有自己獨特的香味，不過還是有很多相似的，像茅臺的醬香、瀘州老窖調(diào)和的濃郁香氣等。
3、味：白酒一般醇厚無異味、無強烈的刺激性白酒質(zhì)量相對較好。
選購白酒的方式
1、觀察酒液的色澤：將白酒倒入透明的玻璃杯之中，在光照下進行肉眼觀察，沒有任何沉淀物和雜質(zhì)的才是好的。
2、嗅聞白酒的香氣：白酒的香氣可分為溢香、噴香和留香。從字面意思就不難看出，當我們接近酒杯時就能聞到強烈的酒香，酒香溢出杯外是為溢香。當酒入口后，酒香迅速蔓延口腔，是為噴香。如果喝了之后口中久久能感到酒香，是為留香的極好表現(xiàn)。能同時做到三點的是為好酒。
3、白酒的滋味:白酒的主要成分是酒精，不過入口感覺辣，用五谷的精華和其他物質(zhì)成分生產(chǎn)而成的白酒，會有一種醇厚、綿長、甘冽、清爽、回甜、清香、濃郁的味道。給人適口的感覺。
4、領略酒風格：每一種白酒，它的色香味不一樣，所展現(xiàn)出的風格就不一樣，風格這種東西是虛幻的，只可意會。
白酒的飲用方法
1、先貯存后再飲用
剛剛產(chǎn)出的原漿酒，一般含有硫化烴、硫醇等有害物質(zhì)，這些物質(zhì)會導致飲用后出現(xiàn)口干、等現(xiàn)象。所以新酒產(chǎn)出后必須貯存一定的時間，把這些有害物質(zhì)揮發(fā)掉。一般而言新酒需要貯存1年以上才適合飲用。現(xiàn)在很多企業(yè)生產(chǎn)年份原漿酒也是這個道理。
2、先降度再飲用
一般而言，貯存后的原漿酒仍需要勾兌才可以飲用。原漿酒度數(shù)較高，即使貯藏幾年以上仍有60度左右，所以必須勾兌進行降度處理，才更適合飲用。對于不加勾兌的原漿酒飲用者而言，較好少飲為佳。
白酒原漿酒如何降度
不同度數(shù)的原漿互相調(diào)和進行降度處理，叫調(diào)酒。原漿降度只能通過調(diào)酒獲得，不能直接加水處理。凡是加了水（同時需要加塑化劑）和食用酒精的勾兌，從本質(zhì)上來說，已經(jīng)不是原漿了，而叫“勾兌酒”。
原漿酒是什么酒
原漿酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有較悠久的歷史。上世紀60年代以前，傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是未來白酒的發(fā)展趨勢。
原漿酒有什么特點
1、時尚
原漿酒，不但是純正的白酒，而且配以各種輔料，可以調(diào)制出各種酒的感覺和口感，并且用它調(diào)制出的雞尾酒，有一種與眾不同的大自然的氣息和原野的味道，極其神秘。這種可調(diào)制性，顛覆了傳統(tǒng)白酒的理念，賦予了白酒新的內(nèi)涵和外延，領跑了白酒新時尚。
2、營養(yǎng)
利用生物發(fā)酵技術釀造的原漿酒營養(yǎng)豐富，大米中含有18種生命元素（氨基酸），可以增強基礎生命力。而另一部分無機礦物質(zhì)經(jīng)過生物工程微生物菌發(fā)酵后，可成為健康的有機礦物質(zhì)，利于人體的吸收。
3、美味
原漿酒蜜香清柔、幽雅純凈、綿甜醇厚、回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味；飲后不上頭，不干喉，不傷胃。
4、高質(zhì)
原漿酒，經(jīng)過超慮膜等高新技術處理（超慮膜的孔道只有的十分之一），不但確保了高標準衛(wèi)生指標，而且在除去的同時也將釀造酒中常見的粘性物質(zhì)也過濾掉，所以特別容易吸收。
5、高雅
原漿酒絕無勾兌人工酒精，酒中的酒精度是大米中的糖份經(jīng)微生物發(fā)酵后轉(zhuǎn)化而來的。故飲用該酒，不但無酒精的刺激性，而且飲后口中無酒氣，非常高雅文明。
6、健康
原漿酒不僅原料全部是綠色無污染的食品及天然山泉水，而且生產(chǎn)技術也采用無污染綠色生物發(fā)酵釀造，不勾不兌，絕無任何添加劑、香料、香精等，工藝獨特，此屬我國首創(chuàng)，完全符合國家綠色食品標準，堪稱綠色健康的生態(tài)酒。
7、夏天可以暢飲的白酒
夏天可以暢飲的白酒原漿酒可以在加冰、冰鎮(zhèn)、冷藏的情況下飲用，而且因為它是用大米釀造的原漿酒，在冷飲的情況下不但不傷胃，而且更加醇厚濃郁。
在炎熱的夏天喝上一口，猶如一道清泉沁入心脾，冰清玉潔，尤其是用雪碧、綠茶等飲料調(diào)制后再加入冰塊，酷夏焦躁時，豪飲一口，滌心蕩肺，清涼透頂，比啤酒還爽。
