關(guān)于白酒，很多的人都是知道的，當(dāng)然的，很多成年人喜歡白酒的原因也就是白酒里的那種苦辣辛酸甜跟生活中的經(jīng)歷產(chǎn)生了這種奇妙的這種映射關(guān)系，越是年長(zhǎng)、越是經(jīng)歷豐富的人，越會(huì)越喜歡濃郁、醇厚且滋味豐富的白酒，相對(duì)而言年輕人可能更喜歡簡(jiǎn)單、單純，不那么辣刺或激感弱的白酒。從這個(gè)角度來說，人們?cè)谄凤嫲拙频臅r(shí)候，實(shí)際上也是在品味自己的生活經(jīng)歷，因此，下面小編就給大家介紹一下白酒的收藏要點(diǎn)及其價(jià)值吧！
白酒的收藏要點(diǎn)
1、度數(shù)，只有50度以上的白酒才有收藏價(jià)值；
2、時(shí)間，存藏時(shí)間越久遠(yuǎn)的藏酒價(jià)值越高；
3、數(shù)量，供給的數(shù)量有限，現(xiàn)存的數(shù)量越少的藏酒，越珍貴，價(jià)值越高；
4、出身，出身豪門、歷史悠久、美譽(yù)、誠(chéng)信清白的藏酒越發(fā)可貴；
5、包裝，包裝既要體現(xiàn)精致工藝，又要體現(xiàn)酒類傳統(tǒng)文化為較佳。
白酒的收藏價(jià)值
酒文化，特別是的酒文化指涉很廣，它包括酒的釀造史、飲用史、經(jīng)營(yíng)史、包裝裝潢史、廣告宣傳史、酒器酒具制造史等等。正因?yàn)榫飘a(chǎn)品附有諸多文化內(nèi)涵，其銷售價(jià)格并不完全由成本來決定。一些年份酒和紀(jì)念酒因?yàn)槠渚破繁旧硭街奈幕尘俺蔀槭鞘詹氐?，部分高端白酒因其豐富的人文價(jià)值和深厚的文化積淀，成為身份和地位的象征。
通過陳藏手段，選取具有陳藏能力的極優(yōu)質(zhì)酒品，利用越陳酒越香的原理，從而獲得較優(yōu)質(zhì)酒品的稀缺資源。其稀缺性隨時(shí)間的推移，愈發(fā)珍貴，從而獲得其價(jià)值的增長(zhǎng)。
鑒別白酒品質(zhì)的方式
1、若是無色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開啟，同樣觀其色和沉淀物。
2、把酒倒入無色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；較后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充頭牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。
3、判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。
4、取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。
5、將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。
純糧酒和酒精酒區(qū)別
1、液態(tài)法GB/T20821：這個(gè)建議大家小心購(gòu)買，是食用酒精勾兌的。
2、固液法GB/T20822：這個(gè)也建議小心購(gòu)買，用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌出來的。
3、固態(tài)法：真正的糧食酒！
純糧酒和酒精酒哪個(gè)好
固態(tài)法白酒多為高粱、小麥、大米、玉米等純糧作物。酒精酒則是食用酒精是糧食和水發(fā)酵而成。
食用酒精的原料：從糧食、薯類、糖蜜三類原料來看食用酒精產(chǎn)成品的質(zhì)量，糧食酒精優(yōu)，其次是薯類酒精，差的是糖蜜酒精。之所以說酒精酒成本低，是因?yàn)楹苌儆衅髽I(yè)用糧食來生產(chǎn)食用酒精，而薯類和糖蜜酒精成本就低多了，因?yàn)槠焚|(zhì)也要差一些。
固態(tài)法白酒的生產(chǎn)非常復(fù)雜，僅釀造白酒就需要甑鍋、鍋爐、窖池、攤涼機(jī)、糧食粉碎機(jī)、大曲粉碎機(jī)等多種，更別提接下來的勾調(diào)設(shè)備、化驗(yàn)設(shè)備和罐裝設(shè)備了。液態(tài)法白酒則略去了發(fā)酵過程，進(jìn)入勾調(diào)階段。
白酒的香型
我國(guó)地大物博，各種各樣的酒也是數(shù)不勝數(shù)，而且各個(gè)地方的酒各具特色百花爭(zhēng)艷，清香型、濃香型、醬香型、鳳香型、兼香型、米香型、馥郁香型……等十多種香型的美酒遍布神州大地。
香型的白酒因?yàn)橹黧w香氣物質(zhì)不同、生產(chǎn)工藝不同，或多或少都有著區(qū)別。有的人喜歡清香純正柔和，也有人喜歡濃香口味豐滿，也有人喜歡醬香柔綿醇厚。
總之，俗話說“酒是越陳越好、越陳越香”，雖然話是這樣講的，但是儲(chǔ)存白酒也是有條件的，因?yàn)榘拙撇幌衿渌锲芬粯邮请S便收藏的，如果選擇不好酒質(zhì)，那儲(chǔ)存再久也不會(huì)價(jià)值！因此，建議大家正確保存白酒！
